Kochbananen sind in vielen tropischen Kulturen, wie der Dominikanischen Republik und Puerto Rico, ein Grundnahrungsmittel. Sie werden auch in einigen afrikanischen, asiatischen und indischen Küchen gefunden. Im Aussehen ähneln Bananen Bananen, sind aber größer, schwerer zu schälen und schmecken weniger süß. Nutritionally, Kochbananen in einem großen Schlag. Sie sind von Natur aus natriumarm, reich an Ballaststoffen und reich an Kalium und den Vitaminen A, C und B6.
Kochbananen können nicht roh gegessen werden und nach dem Kochen können sie süß oder pikant zubereitet werden. Reife Bananen schmecken süß, wie Bananen (diese sind braun oder gelb mit schwarzen Flecken), während grüne Kochbananen (sie sollten sehr grün sein) Kartoffeln schmecken.
Einer der Gründe, warum sie so beliebt sind, ist ihre Vielseitigkeit und Bequemlichkeit – unabhängig davon, in welchem Reifegrad, Kochbananen sind bereit, gekocht zu werden. Und als Bonus sind sie preiswert. Maria Rodriguez, RD, CDE, sagt: "Meine Eltern haben täglich Bananen gegessen; in hispanischen Märkten findet man oft 10 Kochbananen für so billig wie einen Dollar." Aber die Frage bleibt, können Menschen mit Diabetes täglich Bananen essen? Ja, aber wie alle Früchte enthalten Kochbananen Kohlenhydrate, was bedeutet, dass Menschen mit Diabetes ihre Portionen verwalten sollten.
Was ist der Nährstoffgehalt einer Wegerich?
Eine Tasse gekochte Kochbananen (ohne Zusatz von Salz oder Fett) oder eine mittelgroße rohe Kochbanane enthält: ~ 180-200 Kalorien, 0,5 g Gesamtfett, 47-50 g Kohlenhydrate, 3,5 g Ballaststoffe, 22 g Zucker und 2 g Protein .
Wegen seiner hohen Kohlenhydratgehalt, müssen Sie Ihre Portion überwachen, sonst wird Ihr Blutzucker hoch. Wenn Sie Kohlenhydrate und Kohlenhydrate nicht wirklich kennen, denken Sie daran – eine Tasse Kochbananen ist wie das Essen von 2,5 Scheiben Brot. Zwei Portionen Bananen sind gleichbedeutend mit mehr als 5 Scheiben Brot.
Wenn Sie Kochbananen mit anderen Stärken wie Reis oder Bohnen essen, sollten Sie versuchen, Ihren Anteil an allen Kohlenhydraten auf nicht mehr als ein Viertel Ihrer Platte zu begrenzen. Wenn Sie jedoch alle Ihre Kohlenhydrate auf Kochbananen verwenden, verwirken Sie den Reis und die Bohnen. Oder vielleicht können Sie das 1/4 Ihres Tellers mit braunem Reis und Kochbananen teilen.
Weitere Informationen zum Starten der Kohlenhydratzählung:
Kohlenhydrat-Zählung – sollten Sie es tun?
4 Kohlenhydrat-Zählung Notwendigkeiten
Überraschende Quellen von Kohlenhydraten
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kochbananen?
Kochbananen sind auch reich an Vitaminen A, C, B6, die helfen können, die Augengesundheit zu fördern, die Immunität zu stärken, Kollagen zu produzieren und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren. Kochbananen sind auch reich an Ballaststoffen, dem unverdaulichen Kohlenhydrat, das mit gesünderen Gewichten in Verbindung gebracht wird. Angemessene Ballaststoffaufnahme kann auch helfen, schlechtes Cholesterin zu reduzieren und Blutzucker und Darm zu regulieren.
Gesunde Möglichkeiten zur Zubereitung von Kochbananen
Wie Sie eine Kochbanane zubereiten, ist genauso wichtig wie Ihre Ernährung. Es ist leicht, ein gesundes Essen durch Zugabe von viel Fett und Zucker zu sabotieren. Wenn möglich, vermeiden Sie das Frittieren von Kochbananen und kochen, grillen, backen oder dämpfen Sie Ihre Kochbananen. Aim "Ziel ist es, Großzügigkeit zu vermeiden, wenn es um Salz geht und versuchen, nur eine Prise hinzuzufügen", sagt Maria. Wenn Sie eine Natrium-Diät einhalten, können Sie zusätzliche Geschmack hinzufügen, indem Sie Gewürze wie Zimt und Muskat für "süß" und Petersilie, Oregano, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kurkuma für "Bohnenkraut" verwenden.
Rezepte mit Kochbananen
Wenn du nach neuen, kreativen Möglichkeiten suchst, leckere und nahrhafte Kochbananen zu machen, versuche sie zu pürieren oder zu backen.
Zerdrücken Sie Ihre Kochbananen für ein "Kartoffelpüree" -Modell und servieren Sie sie neben Ihrem bevorzugten gegrillten oder gebackenen magerem Fleisch wie Schweinekoteletts oder Hühnchen und etwas schön gefärbtem Gemüse.
‚Mofongo‘ Plantain Mash
Oder wenn Sie eine Alternative für gebratene Kochbananen suchen – backen Sie sie. Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein und ein großer Vorteil ist, dass Sie viel Kalorien und Fett sparen.
Ofen gebackene süße Kochbananen
Quellen:
