Patienten mit hohem Cholesterinspiegel sind oft verwirrt darüber, ob Käse Teil ihrer Ernährung sein kann.
Einige verzichten auf den Verzehr von Käse, während andere ihre Käseaufnahme überhaupt nicht ändern.
Eine geeignetere Strategie liegt irgendwo in der Mitte. Es ist nicht notwendig, Käse vollständig zu vermeiden, aber wenn Sie einen hohen Cholesterinspiegel haben, müssen Sie einige Änderungen vornehmen.
Es ist zwar richtig, dass Käse mit normalem Fettgehalt eine beträchtliche Quelle für gesättigtes Fett ("schlechtes Fett", das zu hohem Cholesterin beiträgt) und Kalorien ist. Aber das gilt nicht für alle Sorten.
Fettarme, leichte und fettarme Käsesorten enthalten viel weniger gesättigte Fettsäuren. Sie können regelmäßig verwendet werden, sollten aber als Beiwerk und nicht als Schwerpunkt einer Mahlzeit betrachtet werden. Selbst Standard (Vollfett) Käse kann in Maßen genossen werden. Denken Sie an sie als "manchmal" Speisen und nicht den Hauptfokus der Mahlzeit.
Frequenz- und Portionskontrolle
Für eine Diät, um erfolgreich zu sein, fördern Diätassistenten das Konzept, dass es "keine völlig verbotenen Nahrungsmittel" gibt. Wie bei jedem Essen kann auch Käse in den cholesterinarmen Plan aufgenommen werden, solange die Häufigkeit und Portionsgröße berücksichtigt werden.
Alison Massey MS, RD, ambulante Ernährungsberaterin im St. Joseph Medical Center (Towson, Maryland), ermutigt ihre Patienten zu 1-Unzen Portionen zu bleiben, wenn sie Käse genießen. A (Eine 1-Unze Portion Käse entspricht ungefähr vier Spielwürfeln oder einem Erwachsenen-großen Daumen).
Alternativen zu standardisierten, vollfetthaltigen Käse Many "Viele Unternehmen verkaufen ihren Käse jetzt in der" perfekten Portion "oder Snackgrößen. [T] wo meine Favoriten sind Cabot
Tm
und Die lachende Kuh Tm ," Massey sagt. They "Sie haben auch Fett-und Lite-Optionen reduziert." Senken Sie die Menge an verbrauchtem VollfettkäseObwohl es stimmt, dass Vollfettkäse reich an ungesunden gesättigten Fettsäuren sein kann, können intelligente Diätentscheidungen helfen, die Menge, die Sie im Laufe des Tages konsumieren, zu senken. If "Wenn Sie auf Vollfettkäse nicht verzichten können, warum nicht versuchen, die Gesamtmenge an Käse insgesamt zu senken?" sagt Jessica Butcher, RD, eine Ernährungsberaterin in Grand Haven, Michigan.
Metzger bietet drei Tipps, um die Menge an Vollfettkäse in Ihrer Mahlzeit zu ändern:
Bestellen Sie Pizza mit der Hälfte der Vollfettkäse.
Genießen Sie Ihr Sandwich oder Burger ohne Käse und fügen Sie stattdessen ein paar zusätzliche Gurken hinzu.
Entscheiden Sie sich für einen würzigeren oder stärker schmeckenden Vollfettkäse, um die benötigte Menge zu reduzieren. Feta und Ziegenkäse schmecken hervorragend als Topping für Ihren Salat, Pasta oder Wrap.
Überlegen Sie Alternativen
- Denken Sie daran, dass Kuhmilchkäse nicht die einzige Option für den Genuss von Milchprodukten ist. Choose "Wählen Sie fettarmen oder fettfreien Käse, oder versuchen Sie Käse aus Soja, Mandeln oder Ziegenmilch", sagt Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, Ernährungserzieher (Florida).
- Das Endergebnis
- Genießen Sie vollfetten Käse in Maßen oder entscheiden Sie sich für fettarme oder fettarme Käse. Verzichte auf Käse, wenn du kannst, oder achte auf Alternativen zu Kuhmilchkäse.
Quellen:
Persönliches Interview 28.04.11 Alison Massey
Persönliches Interview 28.04.11 Jessica Butcher
