Agavendicksaft (oder -sirup) wird aus der Agavenpflanze hergestellt und wird häufig von Menschen mit Diabetes und anderen, die an Gesundheit und Ernährung interessiert sind, verwendet alternativer Süßstoff. Die Agave Pflanze ist in Mexiko heimisch und kommt in vielen Varianten vor. Aus der blauen Agavenpflanze wird Tequila hergestellt. Die am wenigsten manipulierte kommerzielle Form von Agavennektar wird aus Extrakten der Salmiana-Agavenpflanze hergestellt und mit Enzymen verarbeitet, die aus dem Schimmelpilz Aspergillus niger stammen (ein Verfahren, das von der FDA als "allgemein als sicher anerkannt" bezeichnet wird).
Warum verwenden Menschen Agave?
Viele Menschen verwenden es, weil sie glauben, dass es einen niedrigeren glykämischen Index hat, was bedeutet, dass es den Blutzucker langsamer ansteigen lässt. Es wird häufig verwendet, um Getränke wie Tee zu süßen oder zu Joghurt und heißem Getreide, wie Haferflocken gemischt.
Agave ist 90% Fructose und hat einen niedrigeren glykämischen Index im Vergleich zu den meisten Süßstoffen, wie Zucker, aber seine Verwendung ist mit Vorsicht zu genießen. Wenn Fructose metabolisiert wird, geht das meiste davon in die Leber statt in den Blutkreislauf, wo es den Blutzucker erhöhen könnte. Aber auch wenn es den Blutzuckerspiegel nicht so schnell ansteigen lässt, kann eine erhöhte Aufnahme Triglyceride erhöhen, eine Art von Fett in Ihrem Blut, die mit einem erhöhten Risiko für Diabetes, metabolisches Syndrom und Herzerkrankungen einhergeht. Daher, wenn Sie bereits hohe Triglyceride oder andere Risiken von Herzerkrankungen haben (was viele Menschen mit Typ-2-Diabetes tun), ist es wahrscheinlich ratsam, einen anderen alternativen Süßstoff zu wählen.
Auch wenn Sie jemanden sind, der gerne Maissirup mit hohem Fructoseanteil meidet, möchten Sie wahrscheinlich auch Agavensirup vermeiden, da er zu fast 100% aus Fruktose besteht.
Zusätzliche Kalorien in Form von Zucker können Gewichtszunahme verursachen
Bei der Verwendung von Süßstoffen muss man immer daran denken, dass zusätzliche Kalorien Gewichtszunahme verursachen können, was ein unabhängiger Risikofaktor für Diabetes und Herzerkrankungen ist.
Ein Teelöffel Agavendicksaft enthält 5 Gramm Kohlenhydrate und 20 Kalorien. Wenn Sie 1 Esslöffel (das entspricht drei Teelöffel) verwenden, verbrauchen Sie 60 Kalorien und 15 Gramm Kohlenhydrate – die gleiche Menge an Kohlenhydraten in einer Portion Obst oder ein Stück Brot, ohne die zusätzlichen Vorteile von Ballaststoffen und Vitaminen und Mineralstoffen . Wenn Sie Diabetes haben und abnehmen möchten, ist es am besten, alle Kalorien aus Zucker, einschließlich zuckerhaltigen Getränken und Zutaten, wie Agave, Haushaltszucker, Ahornsirup, zu entfernen. Wenn Sie Süßungsmittel verwenden müssen, können Sie stattdessen Zuckeraustauschstoffe verwenden. Studien haben gezeigt, dass die Reduzierung der Zuckeraufnahme (die die Kalorienaufnahme senkt und den Gewichtsverlust fördert) die Blutzucker- und Gewichtskontrolle verbessern kann.
Bottom Line
Agavennektar ist nicht unbedingt eine bessere Alternative zu Haushaltszucker und anderen Süßstoffen. Wenn es um Gewicht und Blutzuckerkontrolle geht, sollten alle Zucker berücksichtigt werden. Gewichtsverlust kann Ihren Blutzucker verbessern und Ihre Chance auf Herzerkrankungen senken. Wenn Sie Süßstoffe verwenden müssen, können Sie alternative Süßstoffe versuchen, die Null Kalorien enthalten. Wenn Sie sich andererseits dafür entscheiden, Agave oder andere Süßungsmittel zu verwenden, üben Sie die Portionskontrolle.
Die American Heart Association empfiehlt Männern, ihre tägliche Aufnahme von Zucker auf 150 Kalorien zu begrenzen, und Frauen begrenzen ihre tägliche Aufnahme von Zuckerzusatz auf etwa 100 Kalorien pro Tag.
