Es vergeht kaum ein Tag ohne neue Behauptungen, dass die glutenfreie Diät Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren. Prominente von Oprah Winfrey zu Miley Cyrus (und natürlich, diagnostizierte Zöliakie Elisabeth Hasselbeck) behaupten, dass sie glutenfrei Gewicht verloren haben. Basierend auf diesen Zeugnissen haben viele Menschen eine glutenfreie Diät als eine Möglichkeit, Pfund zu verlieren adoptiert.
Aber funktioniert das wirklich? Wenn man die Akademie für Ernährung und Diätetik (ehemals American Dietetic Association) fragt, ist die Antwort ein festes "Nein" – laut der Gruppe gibt es keine nachgewiesene Verwendung für die glutenfreie Diät über Zöliakie hinaus, und "dort ist nichts Besonderes an einer glutenfreien Diät, die einem Menschen helfen kann, Gewicht zu verlieren. "
Trotz dieses "Nein" gab es keine Studien darüber, ob Menschen, die glutenfrei essen, leichter abnehmen als Menschen, die eine andere Diät einhalten, obwohl ein Vertreter der Akademie spekuliert, dass Menschen abnehmen könnten, wenn sie Gluten essen Frei, weil sie nicht so viel Essen finden können, was sie essen können. Es gibt jedoch some in der Tat einige Beweise dafür, dass der Verzehr von glutenfreien kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, unabhängig davon, ob Sie tatsächlich Zöliakie haben oder nicht. Wenn Sie Zöliakie haben, beachten mehrere medizinische Studien, dass Zöliakie, die übergewichtig sind, wenn sie diagnostiziert werden, neigen dazu, Gewicht zu verlieren, wenn sie glutenfrei gehen.
Aber wenn Sie nicht die Bedingung haben, kann glutenfreie Gewichtsverlust noch für Sie arbeiten. Kardiologe Dr. William Davis, Autor von Wheat Belly, sagt mir, er sieht die gleichen Gewichtsverlust durch die glutenfreie Diät bei Menschen ausgelöst, die nicht Zöliakie haben: Patienten verlieren routinemäßig Gewicht – in der Regel um 15 bis 20 Pfund der erste Monat – wenn sie Weizen von ihren Diäten fallenlassen. ◊ ▪ Gibt es etwas in Weizen oder Gluten Lebensmitteln, die Menschen zu viel essen verursacht? Es gibt keine Beweise in der medizinischen Forschung. Dr. Davis sagt jedoch, dass es aufgrund seiner eigenen unveröffentlichten Forschungsergebnisse und Erfahrungen in seiner medizinischen Praxis wahr ist: Menschen konsumieren insgesamt mehr Kalorien, wenn sie Weizen essen, und neigen dazu, Gewicht – manchmal viel Gewicht – zu verlieren, wenn sie Weizen aus ihren Samen fallen lassen Diäten. Siehe mehr auf glutenfreien Gewichtsverlust: Fünf Tipps für glutenfreie Gewichtsverlust Erfolg
Kalorien in glutenfreien Lebensmitteln
Glutenfreie Ernährung führt zu Gewichtsverlust bei übergewichtigen Zöliakie Studien haben ziemlich schlüssig gezeigt, dass die glutenfreie Diät hilft übergewichtigen Menschen, die Zöliakie haben, Gewicht zu verlieren. In einer Studie untersuchten die Forscher 191 Menschen, von denen etwa 32% untergewichtig waren, 38% waren normales Gewicht, 16% waren übergewichtig und 14% waren zum Zeitpunkt der Diagnose fettleibig. Von der gesamten Gruppe nahmen 91 Patienten nach Beginn der glutenfreien Diät an Gewicht zu – durchschnittlich etwa 16,5 Pfund. Aber weitere 25 Patienten verloren einen Durchschnitt von 27,5 Pfund … und der Gewichtsverlust war am ausgeprägtesten bei den Patienten, die bei der Diagnose fettleibig waren.
Eine andere Studie, bei der 369 Personen Gewicht fanden, tendiert dazu, sich bei einer glutenfreien Diät zu normalisieren – mit anderen Worten, wenn Sie übergewichtig sind, werden Sie tendenziell abnehmen, während Sie, wenn Sie untergewichtig sind, dazu neigen gewinnen Sie etwas an Gewicht, wenn Sie glutenfrei sind. Und eine dritte Studie gemessen die Anzahl der Kalorien von Menschen mit Zöliakie, die die glutenfreie Diät im Vergleich zu Zöliakie, die auf der glutenfreien Diät betrogen, konsumierten konsumiert und gefunden, dass betrogen durchschnittlich 418 Kalorien mehr jeden Tag
als diejenigen, die glutenfrei gegessen haben. (Das entspricht ungefähr einem zusätzlichen Panera Brot Zimt Crunch Bagel auf einer täglichen Basis.) Aber führt eine glutenfreie Diät zu Gewichtsverlust, wenn Sie nicht Zöliakie haben?
- Studien, die die glutenfreie Diät zeigen, können bei manchen Personen mit Zöliakie zur Gewichtsabnahme führen, die nicht auf Personen ohne diese Erkrankung zutreffen.
- Dr. Davis glaubt jedoch, dass die Beseitigung von Weizen aus Ihrer Ernährung zu Gewichtsverlust führen wird, auch wenn Sie keine Zöliakie haben – er sagt, er hat es bei mehreren tausend Patienten gesehen, die er wegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen behandelt hat. Er behauptet, dass viele Protein – und Stärkebestandteile in Weizen – nicht nur das Glutenprotein – schädlich sind und rät seinen Patienten routinemäßig, alle Weizenprodukte aus ihrer Ernährung zu verwerfen (er betont Weizen – das am häufigsten vorkommende Gluten – viel mehr als Gerste oder Roggen, die in relativ wenigen Nahrungsmitteln vorkommen).
Laut Dr. Davis stimuliert der Verzehr von Weizen Ihren Körper, sehr hohe Insulinspiegel zu produzieren, das Hormon, das Zucker aus Ihrem Blutkreislauf in die Zellen Ihres Körpers transportiert. Hohe Insulinspiegel führen dazu, dass Ihr Körper Fett um Ihren Bauch ansammelt. Wenn Ihr Körper viel Insulin im Umlauf hat, kann es auch zu niedrigem Blutzuckergefühl führen, was Sie hungrig macht. Sie nehmen einen schnellen Snack (häufig leicht verdauliche Kohlenhydrate wie einige Cracker oder ein Muffin) und der Zyklus beginnt von vorne.
Dr. Davis glaubt, dass die Einnahme des Weizens aus Ihrer Ernährung diesen Kreislauf mit hohem Insulin und niedrigem Blutzucker beruhigen kann und fast immer dazu führt, dass die Person weniger Kalorien zu sich nimmt … was wiederum zu Gewichtsverlust führt.
"Normalerweise werden Sie innerhalb eines Monats einen Gewichtsverlust von 15 bis 20 Pfund erleben", sagte mir Dr. Davis in einem Interview. "Der größte Rückgang ist im ersten Monat. Ein Teil davon ist Ödem [d. H. Wassereinlagerungen]. Es scheint ein selektiver Verlust im Abdomen zu sein, und es gibt eine deutliche Verringerung der Taillengröße."
Dr. Davis sagt, dass Patienten, die das meiste Gewicht verlieren, diejenigen sind, die glutenhaltige Nahrungsmittel nicht durch viele glutenfreie Nahrungsmittel ersetzen, die tendenziell kalorienreich und nährstoffarm sind. Stattdessen verlieren die Menschen, die das meiste Gewicht verlieren, die meisten oder alle Produkte auf Getreidebasis (sogar Produkte ohne Glutenfreiheit) und zuckerbasierte verarbeitete Lebensmittel, sagt er. Nach seiner Erfahrung machen diese Leute auch das Beste aus Sicht des Herzkrankheitsrisikos (was Dr. Davis Hauptaugenmerk ist). Es gibt tatsächlich eine interessante medizinische Studie, die den Standpunkt von Dr. Davis zu diesem Thema stützt. Die Studie, die 2013 im "Journal of Nutritional Biochemistry" veröffentlicht wurde, ergab, dass Mäuse, die einer glutenfreien Diät folgten, weniger Gewicht bekamen und weniger Fett entwickelten als Mäuse, die eine glutenreiche, fettreiche Diät zu sich nahmen. Die Forscher identifizierten auch spezifische biochemische Gründe für ihre Ergebnisse. Our "Unsere Daten unterstützen die positiven Auswirkungen glutenfreier Diäten bei der Verringerung von Adipositas, Entzündungen und Insulinresistenz", folgern die Autoren. "Die Daten deuten darauf hin, dass Diät-Glutenausschluss als neuer Ernährungsansatz getestet werden sollte, um die Entwicklung von Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen zu verhindern."
Analyse von China Study Daten Weight’s Rolle in Gewicht Es gibt mehr Beweise für die Rolle von Weizen in der Gewichtszunahme von Denise Minger, eine Rohkost / Paleo Diät Blogger und Autor. Minger, die in Low-Carb Diät-Kreisen für ihre Analyse der China-Studie bekannt ist, warf einen Blick darauf, was die Daten über den Body-Mass-Index und die Weizenaufnahme zeigen. Wenn Sie nicht mit der von T. Colin Campbell verfassten China-Studie vertraut sind, handelt es sich um ein Buch, das auf Campbells langjähriger epidemiologischer Studie über Ernährung und Krankheit bei Menschen basiert, die in 65 Landkreisen in China leben. Aber Minger hat das Buch nicht selbst verwendet – stattdessen verwendete sie die rohen Studiendaten, von denen viele online verfügbar sind, um Zahlen spezifisch auf Weizen und Körpergröße zu knacken.
In Mingers sehr detaillierter Analyse der Daten (hier zu finden) fand sie heraus, dass der Weizenkonsum der stärkste positive Prädiktor für das Körpergewicht ist und stark mit dem Body-Mass-Index korreliert ist.
Übersetzung: Je mehr Weizen du isst, desto schwerer bist du, egal wie groß du bist. Um zu sehen, ob ihre Schlussfolgerung Bestand hatte, führte Minger die Zahlen auch durch eine Reihe verschiedener statistischer Gleichungen mit verschiedenen Variablen. Nichts änderte das Endergebnis, nämlich dass der Verzehr von Weizen mit einem höheren Body-Mass-Index korreliert war.
Natürlich beweist Mingers Forschung nichts – sie zeigt lediglich statistische Zusammenhänge zwischen Weizen und Gewicht und zeigt nicht eindeutig, dass Weizen Gewichtszunahme verursacht.
Bottom Line: Gluten-freie Diät kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren … wenn richtig gemacht
So kann die glutenfreie Diät Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren? Folgendes wissen wir definitiv:
• Wenn Sie an Zöliakie leiden und Sie bei der Diagnose übergewichtig oder fettleibig sind, werden Sie wahrscheinlich ein wenig abnehmen, wenn Sie glutenfrei sind.
• Wenn Sie keine Zöliakie haben, ist es möglich, dass der Verzehr von glutenfreiem Körper Ihnen helfen kann, etwas Übergewicht zu verlieren, obwohl es keine veröffentlichte medizinische Studie gibt, die zeigt, ob sie funktioniert oder nicht. (Dr. Davis Forschung und Praxis Erfahrungen wurden nicht in einem Peer-Reviewed Medical Journal veröffentlicht.) Regardless • Unabhängig davon, ob Sie Zöliakie haben oder nicht, werden Sie wahrscheinlich nicht viel Gewicht auf die glutenfreie Diät verlieren – oder möglicherweise überhaupt keine – wenn Sie glutenfreie Ersatzprodukte wie Brot, Kekse, Kuchen und Getreide aufladen, da diese Produkte tendenziell genauso hoch (oder in einigen Fällen sogar höher) sind als Weizen Produkte, die sie ersetzen.
Laut Dr. Davis, erhalten Sie die besten Gewichtsverlust Ergebnisse, wenn Sie auch deutlich auf alle stärkehaltigen Kohlenhydrate schneiden. Obwohl seiner Ansicht nach Weizen der schlimmste Täter ist, wenn es um den Insulinspiegel geht, können alle stärkehaltigen Kohlenhydrate – dh glutenfreie Getreide und Getreideprodukte sowie Kartoffeln, Hülsenfrüchte und Zucker – Ihren Insulinspiegel erhöhen und Sie dazu neigen, zu viel zu essen , er sagt. Daher sollten Sie diese Produkte vermeiden, statt hauptsächlich im glutenfreien Produktbereich des Supermarkts zu shoppen, und stattdessen Ihre Ernährung auf frisches Gemüse, Nüsse, mageres Fleisch, Eier und Käse mit etwas begrenztem Obst und ganz ohne Gluten setzen Körner geworfen, Dr. Davis sagt.
