Nicht alle negativen Reaktionen auf Nahrungsmittel sind echte Allergien – dh IgE-vermittelte Reaktionen im Immunsystem. Einige gelten als Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Empfindlichkeiten.
Da Nahrungsmittelunverträglichkeiten durch eine Reihe von Ursachen ausgelöst werden können, ist die Diagnose etwas schwierig; Tests für mehrere häufige Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind spezifisch für diese Erkrankungen.
Allerdings gibt es ein paar Tests und Techniken, denen Sie wahrscheinlich begegnen werden, wenn Ihr Arzt, Allergologe oder Gastroenterologe diagnostiziert Lebensmittel-Symptome, die nicht zu echten Allergien scheinen.
Halten Sie ein Ernährungstagebuch
Wenn Ihr Arzt nicht sicher ist, ob Essen die Ursache für Ihre Symptome ist, oder wenn Ihr Arzt einfach nach Mustern suchen möchte, was Sie gegessen haben, wenn Ihre Symptome auftreten, kann sie Ihnen empfehlen, diese zu behalten ein Ernährungstagebuch oder ein Lebensmitteljournal.
Dies sollte eine vollständige Aufzeichnung der Lebensmittel sein, die Sie über einen bestimmten Zeitraum (in der Regel mindestens eine Woche) gegessen haben, sowie eine Aufzeichnung aller Symptome, die Sie während dieser Zeit erleiden. Ein Ernährungstagebuch wird oft mit anderen diagnostischen Methoden kombiniert.
Ernährungstagebücher können dazu verwendet werden, potenzielle Migräneauslöser einzugrenzen oder die Sportler bei der Diagnose von Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu unterstützen.
Ausscheidungsdiäten
Während verschiedene Ärzte es vorziehen, sie auf verschiedene Arten durchzuführen, sind die Grundlagen aller Eliminationsdiäten ähnlich: Lassen Sie die Lebensmittel fallen, von denen Sie vermuten, dass sie Ihnen Probleme bereiten, und sehen Sie dann, was passiert, wenn Sie sie wieder einführen.
Sie können entweder die Lebensmittel ausschneiden, die am ehesten Probleme verursachen, oder Ihre Ernährung auf alle Lebensmittel reduzieren, die Ihre Symptome wahrscheinlich nicht verursachen. Sobald Sie sich auf Ihre neue Diät stabilisiert haben, können Sie dann langsam die Anzahl der Nahrungsmittel erhöhen, die Sie essen. Sie tun dies, während Sie Ihre Symptome verfolgen.
Ausscheidungsdiäten können verwendet werden, um eine Vielzahl von Nahrungsmittelintoleranzsymptomen zu beurteilen.
Bluttests
Die meisten diagnostischen Bluttests für Nahrungsmittelintoleranzen gelten als kontrovers. Es gibt jedoch eine Bedingung, bei der Bluttests der erste Schritt in der Diagnose sein sollten: Zöliakie.
Zöliakie ist nicht wirklich eine Nahrungsmittelunverträglichkeit; Es ist eigentlich eine Autoimmunerkrankung. Wenn Sie an Zöliakie leiden und das Protein Gluten konsumieren (das in den Getreidearten Weizen, Gerste und Roggen vorkommt), reagiert Ihr Immunsystem, indem es Ihren Dünndarm angreift.
Bluttests können die bei diesem Angriff des Immunsystems erzeugten Antikörper erkennen, weshalb sie beim Screening auf Zöliakie nützlich sind. Diese Tests beinhalten jedoch ein gewisses Risiko für falsch positive Ergebnisse (dh ein Ergebnis, das auf eine Zöliakie hinweist, obwohl der Patient keine Zöliakie hat) und falsche negative Ergebnisse, so dass ihnen normalerweise eine Endoskopie folgt.
Bluttests können auch zum Screening auf Laktoseintoleranz verwendet werden.
Endoskopie (Small Bowel Biopsy)
Eine Endoskopie ist eine Untersuchung und Biopsie des Dünndarmgewebes, oft verwendet, um auf Zöliakie (sowie einige andere nicht-Nahrungsmittel-bedingten Bedingungen) zu testen.
In diesem Test wird eine flexible Röhre mit einer Kamera in den Magen, in der Regel durch Ihre Speiseröhre abgesenkt. Bei der Suche nach Zöliakie suchen Gastroenterologen nach Schädigungsmustern der Darmschleimhaut.
Atemtests
Ein Test, der die Konzentration von Wasserstoff im Atem misst, ist eine andere Methode, die manchmal verwendet wird, um auf Laktoseintoleranz zu testen. Wasserstoff ist ein Nebenprodukt des Laktosekonsums bei Menschen mit Laktoseintoleranz.
Bei diesem Test wird eine Grundprobe des Atems des Patienten entnommen und dann über mehrere Stunden nach dem Verzehr von Laktose Proben entnommen, um festzustellen, ob die Konzentration stark ansteigt.
