Es ist ziemlich häufig in diesen Tagen zu hören, Menschen in Restaurants und Geschäften sagen, sie haben eine "Gluten-Allergie" und erfordern daher glutenfreie Produkte, aber das Problem ist, dass es so etwas wie gar nicht eine Gluten-Allergie: Die medizinische Wissenschaft verwendet den Begriff nicht, und die meisten Gluten-Reaktionen beinhalten keine echten allergischen Reaktionen.
Was meinen die Leute, wenn sie sagen, dass sie eine Glutenallergie haben?
Nun, sie verwenden den Begriff wahrscheinlich als Abkürzung für eine der anerkannten medizinischen Bedingungen, die Reaktionen des Immunsystems auf Gluten beinhalten. Hier sind die fünf Bedingungen (plus ein Begriff, der austauschbar mit einigen der anderen verwendet wurde), die die Rechnung passen:
Zöliakie
Dies ist vielleicht die bekannteste Form der "Gluten-Allergie", obwohl es definitiv nicht ist eine Allergie. Zöliakie (manchmal auch "Zöliakie-Sprue" genannt) ist eine ernste Autoimmunstörung, für die die einzige aktuelle Behandlung die lebenslange Vermeidung glutenhaltiger Nahrungsmittel ist. Wenn Sie an Zöliakie leiden und Gluten konsumieren (ein Protein, das in den Körnern Weizen, Gerste und Roggen vorkommt), löst das Gluten Ihr Immunsystem aus, um die Auskleidung Ihres Dünndarms anzugreifen und dieses Futter schließlich in einem Prozess, der als Zotten bekannt ist, wegzuschneiden Atrophie. Der Zustand verursacht oft Symptome in Ihrem Verdauungssystem, kann aber auch andere Teile Ihres Körpers beeinflussen. Fast 1% der Amerikaner haben Zöliakie.
Nicht-Zöliakie Gluten Sensitivity
Gluten-Empfindlichkeit, auch bekannt als "nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit", ist das neue Kind auf dem Block: wenn jemand, der nicht Zöliakie hat, sagt, sie hat eine "Gluten-Allergie", ist es ziemlich wahrscheinlich bedeutet sie, dass sie nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit hat.
Zöliakie und Gluten-Empfindlichkeit sind nicht dasselbe. Die medizinische Wissenschaft beginnt gerade erst zu erkennen, dass einige Menschen, die definitiv keine Zöliakie haben, dennoch unangenehme Symptome zeigen, wenn sie glutenhaltige Lebensmittel konsumieren. Allerdings kann der Zustand Zöliakie genau imitieren, was eine genaue Diagnose zu einer Herausforderung macht.
Im Moment gibt es keinen akzeptierten Weg, um nicht-Zöliakie Gluten-Empfindlichkeit zu diagnostizieren (obwohl Forscher daran arbeiten). Es gibt auch keinen genauen Weg zu wissen, wie viele Menschen Gluten-Empfindlichkeit haben. Aber sobald die Wissenschaftler den besten Weg zur Diagnose des Zustands ausarbeiten, glauben einige Kliniker, dass die Zahl der Menschen mit dieser Form der "Gluten-Allergie" die Zahl mit der Zöliakie-Form der "Glutenallergie" in den Schatten stellen wird. Wie bei der Zöliakie ist die einzige Behandlung gegen Glutenunverträglichkeit bei Zöliakie die vollständige Vermeidung von Gluten. Gluten-Intoleranz
Dies ist der Begriff, der synonym mit einigen der anderen verwendet wurde. Es wurde einmal gesagt, sie hätten eine "Gluten-Intoleranz", als sie negativ auf Zöliakie getestet wurden, aber immer noch feststellten, dass sie keine glutenhaltigen Nahrungsmittel essen konnten. "Ich bin glutenintolerant – ich kann kein Gluten essen!" Sie kündigten an, und der Begriff "Gluten-Intoleranz" gewann an Bedeutung (und natürlich bei Google-Suchen). In einigen Fällen wurde der Begriff "Zöliakie" (und natürlich "Glutenallergie") verwendet, was die Dinge nur noch verwirrender macht. Heutzutage verschmelzen Forscher und Kliniker um den Begriff "Nicht-Zöliakie-Gluten-Sensitivität" anstelle von "Gluten-Intoleranz" für Menschen, die keine Zöliakie haben, aber unter Symptomen von Gluten leiden. Letztendlich wird der Begriff "Glutenintoleranz" wahrscheinlich gänzlich aus der Mode kommen. Dermatitis Herpetiformis Dies ist, was als "Glutenausschlag" bekannt ist. Dermatitis herpetiformis ist ein roter, unglaublich juckender Hautausschlag, der auftritt, wenn Sie Gluten essen. Da viele Menschen Hautausschläge mit Allergien assoziieren, ist es nicht weit, wenn Menschen Dermatitis herpetiformis eine Form von "Gluten-Allergie" nennen, obwohl es keine echte Allergie-wie Zöliakie ist, ist Dermatitis herpetiformis Autoimmun (was auf einen Angriff durch Ihre Immunsystem als Reaktion auf Glutenaufnahme).
Wenn Sie eine Dermatitis herpetiformis Diagnose und positive Zöliakie Bluttests haben, werden Sie auch Zöliakie in Betracht gezogen. Unabhängig davon, eine Diagnose von Dermatitis herpetiformis bedeutet, dass Sie Gluten vermeiden müssen, um Ihren Ausschlag unter Kontrolle zu halten.
Gluten-Ataxie
Gluten-Ataxie, eine Autoimmunerkrankung, beinhaltet einen Angriff Ihres Immunsystems auf Ihr Gehirn und Ihr neurologisches System als Reaktion auf den Verzehr glutenhaltiger Nahrungsmittel – ziemlich gruseliges Zeug. Glücklicherweise ist die Gluten-Ataxie ziemlich selten (obwohl sie in der Prävalenz zunehmen mag), aber sie fällt unter den gesamten "Glutenallergie" -Rahmen.
Menschen mit Gluten-Ataxie müssen die glutenfreie Diät befolgen, um weitere neurologische Schäden zu vermeiden.
Weizen-Allergie
Weizen-Allergie ist eigentlich eine echte Allergie, aber während einige Leute es als eine "Gluten-Allergie" bezeichnen, beinhaltet die allergische Reaktion tatsächlich mehr Komponenten von Weizen als nur das Gluten-Protein. Die Allergie ist häufiger bei Kindern als bei Erwachsenen.
Menschen, die auf Weizen allergisch sind, müssen dieses Korn vermeiden, aber
können barley normalerweise Gerste und Roggen, die zwei anderen Glutenkörner essen.
Also, welcher ist es? ※ Wie Sie sehen können, jemand, der berichtet, dass sie eine "Gluten-Allergie" hat, kann tatsächlich eine von einer Reihe von verschiedenen Bedingungen haben. Dennoch, es gibt einen einigenden Faktor in allen fünf dieser Gluten-Allergie-Manifestationen: Die Behandlung beinhaltet im Allgemeinen Vermeidung von Lebensmitteln mit Weizen in ihnen.
