Essentielle Fettsäuren: Ein Interview mit Dr. Udo Erasmus

Ich hatte die Gelegenheit, den Ernährungsexperten Dr. Udo Erasmus zu einem faszinierenden Thema zu befragen: die Rolle essentieller Fettsäuren in der Schilddrüse und die Gesundheit des Stoffwechsels.

Über Dr. Udo Erasmus

Zur Einführung begann Udo Erasmus seine Karriere in der Wissenschaft, erhielt seinen BS-Abschluss in Honors Zoology mit einem Hauptfach in Psychologie, gefolgt von zwei Jahren des Aufbaustudiums in Biochemie und Genetik an der Universität von British Columbia .

Die Richtung von Dr. Erasmus änderte sich, als er während der Arbeit mit Pestiziden vergiftet wurde und konventionelle Ansätze nicht funktionierten, um Lösungen in der Ernährung zu finden. Dr. Erasmus konzentrierte seine Forschung auf die Auswirkungen von Fetten und Ölen auf die menschliche Gesundheit und wurde ein Experte auf diesem Gebiet, was zu seinem ersten Bestseller, "Fats and Oils", führte. Dieses Buch wurde auch seine Doktorarbeit und brachte ihm einen Ph.D. in Ernährung im Jahr 1986. Dr. Erasmus erhielt auch seinen MA in Beratungspsychologie von der Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus hat die Technologie und Formulierung für das Pressen und Verpacken von Frischölen entwickelt, um sicherzustellen, dass diese nahrhaft bleiben, und so sehr an die Kraft der essentiellen Fettsäuren geglaubt hat, dass er jahrelang das berühmte "Udo’s Oil" entwickelt hat Fettsäureöl, das von Ernährungswissenschaftlern und ganzheitlichen Praktikern auf der ganzen Welt empfohlen wird. Was sind essentielle Fettsäuren?Um das Lebenswerk von Dr. Erasmus zu verstehen – das Studium der essentiellen Fettsäuren – ist es wichtig, mit der grundlegenden Prämisse zu beginnen – was ist eine essentielle Fettsäure?

Es gibt eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Fetten, die einzigen zwei, die als "wesentlich" gelten, sind Omega-3-Fette und Omega-6-Fette. Diese Fette müssen direkt aus Nahrungsquellen konsumiert werden. Andere Fette, wie Omega 9 (einfach ungesättigte Fette) und gesättigte Fette – unter anderem – werden nicht als essentiell betrachtet, da sie vom Körper durch den Verzehr anderer Zucker und Stärken produziert werden können.

Omega-3-Fettsäuren stammen aus Nahrungsmitteln wie Leinsamen, grünem Blattgemüse und fettreichen Kaltwasserfischen wie Weißem Thun, Sardinen, Atlantischem Heilbutt und Lachs, Coho, Rosa- und Königslachs, Pazifischem und Atlantischem Hering, Atlantischen Makrelen und Seeforelle. Omega-6-Fettsäuren sind in Sesam und Sonnenblumenkernen und anderen Samen und Nüssen gefunden. Einige Fisch- und Tierfleischsorten stellen auch eine abgeleitete Form von Omega 6 dar. Wenn es um Fisch geht, zieht Dr. Erasmus immer den Fisch selbst Fischölergänzungen vor – von denen er behauptet, dass sie leicht unwirksam oder sogar giftig werden können.

Laut Dr. Erasmus ist der Omega-6-Verbrauch seit 1900 um etwa das 20-Fache des vorherigen Niveaus gestiegen, hauptsächlich aufgrund der vermehrten Verwendung bestimmter Pflanzenöle bei der Zubereitung von Speisen, während Omega-3-Fettsäuren nur noch 1/6 des vorherigen Spiegels ausmachen. Dies bedeutet, dass wir zu viel Omega-6 und zu wenig Omega-3-Fettsäuren bekommen. Dr. Erasmus sagt: "Es ist viel wichtiger, die guten Fette einzubringen, als die schlechten Fette zu meiden. Fettarm und ohne Fett bringen uns in die falsche Richtung. Wir brauchen einen richtigen Fettansatz."

Vorteile essentieller Fettsäuren

Letztendlich sind Ungleichgewichte und Defizite bei essentiellen Fettsäuren laut Dr. Erasmus die Ursache, ein Auslöser oder ein beitragender Faktor für viele Krankheiten und Zustände und die Behebung dieser Mängel durch geeignete Nahrung oder Verwendung von gesunden Ölen, kann enorme Auswirkungen auf die Gesundheit haben.

Er hat festgestellt, dass die Vorteile einer angemessenen essentiellen Fettsäureaufnahme und -balance umfassen können:

gesteigerte Energie, Leistung und Ausdauer

reduzierte Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Bluthochdruck, Triglyzeride

reduzierte Risikofaktoren für Diabetes
verbesserte Hirnfunktion, einschließlich Stimmung, Intelligenz, Verhalten und Vision
Reduzierte Depression
Verbesserung der Drüsen- und Organfunktion, einschließlich Leber, Nieren, Nebennieren und Schilddrüse
Schnellere Genesung und Heilung
Gesündere Babys und schwangere Frauen Verbesserte Verdauung
Verminderte Infektion
Bessere Haut, Haare und Nägel
Essentielle Fettsäuren und die Schilddrüse
Laut Dr. Erasmus gibt es spezifische Vorteile, die für Schilddrüsenpatienten relevant sind.

Er ist der Ansicht, dass essentielle Fettsäuren für die Schilddrüsenfunktion wichtig sind, da sie erstens für die Integrität der Struktur für jede Membran jeder Zelle erforderlich sind. Zweitens erhöhen sie das Energieniveau in der Zelle. Und drittens gibt es einige Hinweise, dass essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3-Fettsäuren, die Effizienz der Hormone an den Rezeptorstellen verbessern.

Um die Bedeutung des Rezeptorproblems zu verstehen, denken Sie über die Situation von Diabetes nach. Prä-Diabetes, der Zustand, der als Marker für zukünftige Diabetes gilt, wird auch als Insulinresistenz bezeichnet. Insulin ist im Körper, aber es wird nicht verwendet, weil gesättigte Fette die Insulinrezeptorfunktion blockieren und schließlich Rezeptoren desensibilisiert werden – und letztendlich immun gegen und unfähig sind, Insulin aufzunehmen. Essentielle Fettsäuren sind für die Rezeptorfunktion erforderlich und können Diabetiker Insulin-sensitiver machen. Daher benötigen Diabetiker, die essentielle Fettsäuren einnehmen, weniger Rezeptoren und letztendlich weniger Insulin.

Dr. Erasmus glaubt, dass der gleiche Mechanismus auch bei anderen hormonellen Funktionen wie Androgenen, Zirbeldrüsen, Nebennieren und speziell der Schilddrüse auftritt.

Es gibt Praktiker, die glauben, dass die Schilddrüsenhormonresistenz keine Seltenheit ist und tatsächlich ein häufigeres Anzeichen für eine drohende Schilddrüsenerkrankung ist, ähnlich wie die Insulinresistenz eine Vorstufe von Diabetes ist. Diese Frage der Rezeptoren ist von entscheidender Bedeutung, denn laut Dr. Erasmus, "mit richtig essentiellen Fettsäuren Ernährung, was wird manchmal passieren, dass Sie weniger Rezeptoren bekommen, aber sie arbeiten besser." Dies würde bedeuten, dass eine angemessene Menge an essentiellen Fettsäuren die Schilddrüsenhormonrezeptoren besser funktionieren lässt, so dass das Schilddrüsenhormon tatsächlich seine Aufgabe erfüllt. "

Essentielle Fettsäuren und Entzündungen

Dr. Erasmus weist auch auf die Rolle der essentiellen Fettsäuren hin Vorbeugung und Reduzierung von Entzündungen Insbesondere essentielle Fettsäuren bilden hormonähnliche Eicosanoide, die Immun- und Entzündungsreaktionen regulieren, und insbesondere Omega-3-Fettsäuren haben entzündungshemmende Wirkungen, die Autoimmunschäden verlangsamen können Kropf – ist von zentraler Bedeutung für viele Fälle von Autoimmunerkrankungen der Schilddrüse, und Entzündung wird in fast allen Autoimmunerkrankungen im Allgemeinen gesehen. Dr. Erasmus sagt: "Ich glaube, dass Entzündung ist der Kern von fast alles, was schief geht im Körper, einschließlich Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Probleme. Wir wissen, dass Omega-3-Fettsäuren Entzündungen reduzieren. "Dr. Erasmus glaubt, dass Fette, wenn Proteine der Saft sind, die Isolatoren sind, nicht nur der Nerven, sondern auch der Zellen und Membranen. Proteinreaktionen führen zu Entzündungen, Allergien und Autoimmunkrankheiten Säuren scheinen zu verhindern, dass die Proteine hyperaktiv werden – und somit diese verschiedenen Immunreaktionen auslösen. Essentielle Fettsäuren und Gewichtsabnahme Wenn sich die Schilddrüsenfunktion verlangsamt, kann die Stoffwechselrate sinken und der Körper verbrennt weniger Kalorien, glaubt Dr. Erasmus Bei einer langsamen Schilddrüsenfunktion ist die Verbrennung von Kohlenhydraten besonders betroffen: Dr. Erasmus glaubt, dass Menschen mit Schilddrüsenunterfunktion von Getreide und Stärke zu grünem Gemüse als primäre Kohlenhydratquelle wechseln sollten, grünes Gemüse sowie gute Fette und Proteine sollten sich bilden der Kern der Diät. "Er theoretisiert, dass genügend essenzielle Fettsäuren helfen, Energie zu erhöhen und Appetit zu unterdrücken, dadurch Gewicht unterstützend Darüber hinaus haben sie festgestellt, dass sie die Gene blockieren, die Fett im Körper produzieren (gesättigte und trans-Fettsäuren haben nicht den gleichen Effekt) und erhöhen die Thermogenese – die Fettverbrennung.

Dr. Erasmus fühlt tatsächlich, dass Omega-3-Fettsäuren besser funktionieren als die angekündigte konjugierte Linolsäure (CLA). Er glaubt, dass CLA einige negative Nebenwirkungen haben kann, insbesondere bei höheren Dosen.

Dr. Erasmus ‚Optimale Schilddrüse Diät

Laut Dr. Erasmus, für eine Schilddrüse Patienten, um Gewicht zu verlieren, benötigen sie:

Grünes Gemüse (Während er sagt, die Bemühungen bei 5 Obst und Gemüse pro Tag oder 9 pro Tag sind ein Schritt in der richtige Richtung, die Realität ist, dass wir mehr wie 1 Obst und 8 oder 9 Gemüse jeden Tag anstreben sollten.) fats Gute Fette

Protein

Richtige Verdauung

Begrenzte Kohlenhydrate. ("Wenn Sie an Gewicht zunehmen, brennen Sie nicht genug Kohlenhydrate", sagt Dr. Erasmus. Wie viel sollten Sie sie begrenzen? "Bis Ihr Gewicht normal ist!")

Bewegung

Ergänzungen: Neben der Ergänzung mit essentiellen Fettsäuren Außerdem empfiehlt er ein ausgewogenes Verhältnis von Zink, Vitamin C und Verdauungsenzymen.

Wie viel essentielle Fettsäuren brauchen Sie?

Wenn wir, so Dr. Erasmus, unsere Ernährung auf Gemüse, Fisch und gute Fette aus anderen Lebensmitteln konzentrieren könnten, würden wir daran arbeiten, das Ungleichgewicht bei essentiellen Fettsäuren zu beseitigen. Aber wenn Diät ist weniger als optimal, oder Sie können nicht genug von den Lebensmitteln, die die richtige Balance und Menge von Omega 3 und Omega 6, dann eine Option ist es, eine Ergänzung zu erhalten.

Es gibt eine Reihe von essentiellen Nahrungsergänzungsmitteln auf dem Markt, darunter Dr. Erasmus ’speziell formuliertes Öl, bekannt als "Udo’s Oil". Udo’s Oil ist eine organische Mischung aus Ölen aus frischen Flachs-, Sesam- und Sonnenblumenkernen sowie Ölen aus Nachtkerzen, Reiskeimen und Haferkeimlingen. Dr. Erasmus empfiehlt einen Esslöffel Öl pro 50 Pfund Körpergewicht pro Tag im Winter. Das würde 4 Esslöffel pro Tag für eine 200-Pfund-Person im Winter bedeuten. Die Art, wie Sie wissen, dass Sie genug Öl genommen haben, ist laut Dr. Erasmus, Ihre Haut ist nicht trocken, schuppig oder juckend – häufige Beschwerden im Winter. Sommer Dosierungen können leicht fallen gelassen werden, und wieder sollte Trockenheit der Haut als die Bewertung verwendet werden.
Zur Gewichtsreduktion hat Dr. Erasmus gesagt, dass er bei übergewichtigen Menschen täglich 5 Esslöffel Öl benötigt. Für Patienten mit rheumatoider Arthritis hatte er sie bis zu 10 Esslöffel pro Tag.
Bei hohem Ölgehalt erhöht sich die Kalorienzufuhr, so dass Dr. Erasmus zur Reduzierung der Kalorienzufuhr empfiehlt, Kohlenhydrate – insbesondere Stärke, Getreide und Früchte – zu nehmen, um die Kalorien im Öl auszugleichen und die Kalorien zu konzentrieren Diät auf gesundem Protein und grünem Gemüse.
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Weitere Informationen zu Dr. Erasmus finden Sie auf seiner Website www.udoerasmus.com oder erfahren Sie mehr über sein Buch "Fette, die tödliche Fette töten".