Wenn Sie allergisch auf Erdnüsse reagieren, haben Sie vielleicht gehört, dass Sie andere Hülsenfrüchte meiden sollten. Was sollte man tun? Eine Erdnussallergie zu haben ist bereits eine Herausforderung genug. Müssen Sie wirklich herausfinden, ob das Essen, das Sie essen, alle anderen Hülsenfrüchte zusätzlich zu Erdnüssen enthalten kann?
Erdnüsse sind eine Hülsenfrucht
Um diese Frage zu verstehen, ist es wichtig, über Erdnüsse und ähnliche Lebensmittel zu sprechen.
Erdnüsse sind Leguminosen ähnlich wie andere Hülsenfrüchte, die unterirdisch wachsen, wie Sojabohnen, Linsen, Erbsen und Bohnen. Sie sind anders als Nüsse, wie Cashewnüsse, Mandeln und Walnüsse, die auf Bäumen wachsen. Intuitiv würden Sie denken, dass andere Hülsenfrüchte vermieden werden sollten, aber Baumnüsse sollten in Ordnung sein, aber das ist falsch. Während eine bestehende Allergie gegen eine andere Hülsenfrucht ähnlich dem Risiko ist, irgendeine Art von Nahrungsmittelallergie zusammen mit einer Erdnussallergie zu haben, haben etwa 25 bis 40 Prozent der Menschen mit Erdnussallergie auch eine Baumnussallergie. Am häufigsten sind Allergien gegen Haselnüsse und Mandeln.
Erdnuss-Allergie und Hülsenfrüchte
Wenn Sie sich fragen, ob Sie andere Hülsenfrüchte mit Erdnuss-Allergie vermeiden müssen, ist die Antwort "vielleicht, aber nicht weniger, als Sie sich Sorgen über mögliche koexistierende Nahrungsmittelallergien machen." In der Tat sind die meisten Menschen mit Erdnuss-Allergie in der Lage, andere Hülsenfrüchte ohne ein Problem zu essen (mit Ausnahme von Lupinen).
Warum werden so viele Menschen aufgefordert, Leguminosen zu meiden? Die Antwort ist eine Cross-Sensibilisierung.
Kreuzsensibilisierung zwischen Erdnüssen und anderen Hülsenfrüchten bei Bluttests
Allergietests zeigen oft ein positives Ergebnis für mehr als eine Hülsenfrucht. Dies ist ein Ergebnis der Kreuzsensibilisierung, was bedeutet, dass die ähnlichen Proteine, die in Hülsenfrüchten gefunden werden, an dieselben allergischen Antikörper binden, die gegen Erdnussproteine gerichtet sind.
Etwa 50 Prozent der Zeit, wenn Sie einen Bluttest oder einen Hauttest für Bohnen bei jemandem mit Erdnussallergien durchführen, wird das Ergebnis positiv sein. Kreuzreaktivität wird auch bei anderen Hülsenfrüchten beobachtet, in denen Sie eine Reaktion sehen werden. Aber wenn andere Hülsenfrüchte von Menschen gegessen werden, die allergisch auf Erdnüsse reagieren, reagieren nur fünf Prozent (mit Ausnahme von Lupinen). Dies ist der gleiche Prozentsatz von Menschen, die Sie erwarten, eine andere Nahrungsmittelallergie wie eine Milchallergie zu haben. (Sie können etwas über die häufigsten Nahrungsmittelallergien erfahren.) Die einzige Möglichkeit zu wissen, ob Sie eine echte Allergie gegen eine andere Hülsenfrucht haben, ist eine orale Nahrungsaufnahme (siehe unten).
Eine Ausnahme von der Regel – Lupin
Die einzige Ausnahme Die obige Regel gilt für Lupine. Lupine ist eine Hülsenfrucht, die gewöhnlich in Mehl gemahlen oder ganz in europäischen Ländern gegessen wird. Es scheint ein hohes Maß an Kreuzreaktivität zwischen Erdnüssen und Hülsenfrüchten zu geben, da bis zu 50 Prozent der Menschen mit Erdnussallergie nach dem Verzehr von Lupinen allergische Reaktionen erfahren. Einige neuere Studien deuten darauf hin, dass diese Zahl geringer sein könnte, aber was wahr ist, ist, dass Lupine für Menschen mit Nahrungsmittelallergien ein viel größeres Problem wird.
Es ist ungewöhnlich, Lupine im Lebensmittelgeschäft in den USA zu finden, aber es ist in einigen europäischen Ländern ziemlich üblich.
Wer außerhalb der USA lebt oder nach Europa reist, sollte dies beachten. Offensichtlich wird die Verwendung von Lupine (zum Beispiel als Ersatz für Weizen) auch in den USA häufiger, insbesondere in verpackten Nahrungsmitteln.
Fazit – Was sollten Sie bei Hülsenfrüchten tun, wenn Sie Allergien gegen Erdnüsse haben?
Wenn Ihnen gesagt wird, dass Sie positive Allergietests gegen mehrere Hülsenfrüchte haben, sollten Sie vor dem Verzehr eines dieser Lebensmittel mit Ihrem Arzt sprechen. Während die Kreuzreaktivitätsraten unter den Hülsenfrüchten niedrig sind, wird Ihr Arzt wahrscheinlich eine orale Nahrungszufuhr zu der Hülsenfrucht durchführen, die Sie essen möchten, um sicherzustellen, dass Sie nicht allergisch sind.
Bei einer oralen Provokation essen Sie das fragwürdige Essen, aber unter ärztlicher Aufsicht. Leider gibt es keine zuverlässige Möglichkeit, diese Frage mit einem einfachen Bluttest oder einem Kratztest zu beantworten.
Lebensmittel, die Hülsenfrüchte betrachtet werden
Sie können sich fragen, welche Lebensmittel genau betrachtet werden Hülsenfrüchte. Nahrungsmittel, die als Leguminosen klassifiziert sind (und daher ein Proteinprofil aufweisen, das mit Erdnüssen kreuzreagieren kann), umfassen:
- Soja und Sojabohnen
- Bohnen
- Erbsen
- Linsen
- Lupinen
Umgang mit Erdnussallergien
Die Erdnussallergie hat im letzten Jahrzehnt drastisch zugenommen und betrifft nun ein bis zwei Prozent der Bevölkerung. Da dieses Phänomen in den Vereinigten Staaten und anderen entwickelten Ländern auftritt, aber an vielen Orten der Welt nicht zu beobachten ist, könnte die Art und Weise, in der Erdnüsse verarbeitet werden, einen Teil dieses Anstiegs ausmachen. Nach diesem Konzept könnten neuere Studien, die gesottene Erdnüsse untersuchen, laut einigen Forschern einen Ansatz zur Überwindung der Allergie bieten. Sicherlich wollen Sie dies nicht ohne eine genaue Überwachung durch Ihren Arzt versuchen, aber diese Forschung bietet die Hoffnung, dass Durchbrüche bei der Behandlung von Erdnussallergie näher rücken könnten. Bis dahin ist die Vermeidung von Erdnüssen (und anderen Nahrungsmitteln, die Ihr Allergologe für gefährlich halten kann, einschließlich manchmal Hülsenfrüchte) die einzige sichere Methode, um den schwerwiegenden Reaktionen und sogar Anaphylaxie, die bei diesen Allergien auftreten können, zu entgehen Überprüfen Sie die Erdnuss-Allergie-Diät-Führer, um sicherzustellen, dass es keine versteckten Erdnussproteine in den Lebensmitteln, die Sie essen
