Wenn Sie allergisch auf Eier reagieren, fragen Sie sich vielleicht: Kann ich noch Backwaren essen, die Eier enthalten? Sie könnten auch denken: Wenn ich jetzt allergisch gegen Eier bin, gibt es eine Möglichkeit, mich zu ihnen zu desensibilisieren oder die Allergie zu entwachsen? Finden Sie die Antworten auf diese Fragen und mehr, unten.
Die Grundlagen der Eiallergie
- Was es ist: Eine Ei-Allergie ist eine IgE-vermittelte Allergie. IgE ist eine natürliche Substanz (ein Antikörper), die an Antigene (wie Eiproteine) bindet und das Immunsystem stimuliert. Ei-Allergie ist am häufigsten bei Kindern, aber die meisten Kinder entwachsen die Allergie durch Adoleszenz. Die Allergie kann von leicht bis schwer reichen.
- Wie es diagnostiziert wird: Um eine Eierallergie zu diagnostizieren, empfiehlt ein Allergologe wahrscheinlich entweder Versuch und Irrtum (essen Sie ein Ei und sehen, ob Sie eine allergische Reaktion haben) oder eine orale Nahrungsaufnahme, bei der Sie langsam und in langsam ansteigenden Mengen essen unter strenger Aufsicht.
- Wie es behandelt wird: Aktuelle Behandlungen für Eierallergien umfassen die Vermeidung von Eiern, Anaphylaxie Vorsichtsmaßnahmen (wissen, was zu tun ist, wenn es scheint, dass Sie eine anaphylaktische Reaktion haben) und Desensibilisierung. Es ist wichtig zu beachten, dass vier Impfstoffe (Grippe-, MMR-, Tollwut- und Gelbfieberschüsse) geringe Mengen Eiprotein enthalten, weil sie entweder in Eiern oder in Hühnerembryonen kultiviert werden. Wenn Sie allergisch auf Eier reagieren, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um herauszufinden, ob es am besten ist, den Impfstoff zu bekommen, den Impfstoff auszulassen oder einen eifreien Impfstoff zu erwägen.
Können Sie gebackene Eier essen, wenn Sie eine Eiallergie haben?
Die kurze Antwort ist: vielleicht. Allergologen wissen seit Jahren, dass Menschen mit allergischen Reaktionen auf Eier (selbst schwere) oft Eier essen konnten, wenn sie in Backwaren wie Kuchen und Muffins waren.
Der Grund dafür war bis vor kurzem nicht klar.
Eine Studie von 2008 untersuchte die Fähigkeit von Personen mit einer bekannten Ei-Allergie, Nahrungsmittel zu essen, die stark erhitzte Eier enthalten, wie Waffeln und Muffins. Die Studie zeigte, dass die Mehrheit der Eierallergiker (70 Prozent) in der Lage waren, Nahrungsmittel zu essen, die stark erhitztes Ei enthielten, aber nicht das Ei, das "regelmäßig" gekocht wurde, wie Rühreier oder French Toast.
Es scheint, dass höhere Temperaturen die Eiproteine so weit zerstört haben, dass die allergischen Antikörper sie nicht erkennen konnten.
Einige Untersuchungen haben sogar gezeigt, dass der Verzehr von gebackenen Eiprodukten tatsächlich helfen kann, die Eier zu desensibilisieren und die Wahrscheinlichkeit einer allergischen Reaktion zu verringern.
Das Endresultat
Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Körper ein gebackenes Ei-Produkt vertragen kann, fragen Sie Ihren Allergologen, ob Sie eine orale Provokation versuchen können, die eine sichere Methode ist, um Eier zu desensibilisieren. (Leider können Hauttests nicht vorhersagen, ob jemand eine Reaktion auf gebackene Eiprodukte hat.) Die Forscher evaluieren auch die orale Immuntherapie, um Menschen möglicherweise zu Eiern zu desensibilisieren, so dass dies auch in Zukunft eine Option sein könnte.
