Die Vorteile von Tamarind

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  • Tamarindenschoten kommen aus dem Tamarindenbaum, der ursprünglich aus Afrika kam, heute aber in der Küche von , Asien, Arabien, Australien, Mexiko und Südamerika. In Mexiko und einigen anderen lateinamerikanischen Ländern heißt es Tamarindo.

    Das klebrige Fruchtfleisch der braunen Hülsen ist essbar und hat einen süß-sauren Geschmack. Es wird in Gerichten für eine spritzige Komponente (wie in Pad Thai) und in Chutneys, Desserts, Getränken, Sirupen, Saucen und Süßigkeiten verwendet.

    Tamarind ist seit langem ein Volksheilmittel mit einer langen Liste von Anwendungen, einschließlich der Behandlung von Halsschmerzen und Sonnenstich. Es kann auch antibiotische und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Darüber hinaus haben Tierstudien gezeigt, dass Tamarinde Cholesterin und blutzuckersenkende Eigenschaften haben kann, aber es scheint keine Fülle von Beweisen bei Menschen zu geben, um diese Theorie zu bestätigen.

    Es ist wichtig zu beachten, dass, obwohl Tamarinde potenzielle gesundheitliche Vorteile hat, es eine Quelle von Kohlenhydraten ist, und sollte in einer ausgewogenen Ernährung berücksichtigt werden. Es wird am besten in kleinen Mengen gegessen oder als Gewürz verwendet, um den Geschmack von Speisen und Getränken zu verfeinern.

    Nährstoffgehalt

    Dieses Lebensmittel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B, Vitamin C, Kalium, Magnesium, Eisen, Thiamin, Phosphor, Riboflavin und Ballaststoffe.

    Eine halbe Tasse Tamarindenpulpe enthält ungefähr: 140 Kalorien, 0,4 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 34 g Zucker, 3 g Ballaststoffe und 2 g Protein.

    Wo kann man Tamarind kaufen? Tamarinde kann in Schotenform oder in Püree, Paste, Soße, Konzentrat oder Block gekauft werden. Viele Lebensmittelgeschäfte führen es, und es kann auch in indischen und asiatischen Märkten gefunden werden. Sie können es auch online bestellen. In diesem Fall wird es höchstwahrscheinlich eingefroren geliefert. Reine Tamarinde enthält normalerweise keinen zugesetzten Zucker oder andere Zutaten, aber achten Sie immer auf das Etikett.

    Tamarinde ist eine beliebte Zutat in Süßigkeiten, Getränken, Sirup und Soßen, wie Barbecue-Soße – die alle Zucker hinzugefügt haben können.

    Lagerung

    Tamarindenpaste bleibt fast unbegrenzt im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter.

    Wie man Tamarinde isst

    Die einfachste Art, Tamarinde zu genießen, ist in der Schotenform. Brechen Sie die braune äußere Schale ab und entfernen Sie den strähnigen Teil, der aussieht wie eine kleine Wurzel, die um das Fruchtfleisch gewickelt ist. Sie werden mit einem langen Stück Brei zurückbleiben, der steinharte Samen in der Größe von großen Maisnibeln hat. Schneiden Sie es in Abschnitte und essen Sie, knabbern Sie um die Samen herum und spucken Sie sie aus. Denken Sie daran, zu viel kann Ihren Blutzucker erhöhen und kann sogar eine abführende Wirkung haben, so dass es wichtig ist, es nicht zu übertreiben. Die Tamarindenabschnitte können in einen Beutel oder einen Behälter für das Mittagessen oder einen Snack gelegt werden.

    Rezepte mit Tamarinde

    Wenn Sie nach einer Mahlzeit mit robustem Geschmack suchen, dann versuchen Sie, etwas Tamarinde zu Ihrem Gericht hinzuzufügen. Es passt sehr gut zu Gewürzen wie Curry, Ingwer und Paprika. Pikanter Fisch mit Tamarindensoße ist ein Gericht, das Sie probieren sollten. Wenn Sie keinen Fisch mögen, können Sie gegrillte Soja-Tamarind-Steaks probieren. Und für frischere, vegetarische Kost probieren Sie diesen gehackten Grünkohl-Kichererbsen-Salat mit Tamarindenvinaigrette.

    Ihre Geschmacksnerven werden sicherlich nicht enttäuscht sein.

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