Die Vorteile des Essens von Tomaten für Diabetes

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  • Passieren Sie jeden Bauernmarkt und Sie sind sicher, saftig, rot, orange und alle verschiedenfarbigen reifen Tomaten zu sehen. Tomaten sind reich an Vitamin C (wichtig für die Wundheilung und können die Eisenaufnahme erhöhen) und Lycopin (ein Antioxidans, von dem gezeigt wurde, dass es Prostatakrebs reduziert). Zusätzlich kann Lycopin HDL (gesundes Cholesterin) erhöhen und LDL (schlechtes Cholesterin) reduzieren.

    Einige Studien haben eine Beziehung zwischen Lycopen in Tomaten und der Verringerung der Anwesenheit von oxidiertem LDL gezeigt, die zur Plaque an den Wänden der Arterien beitragen kann.

    Für mehr Informationen über Tomaten und Cholesterin: Können Tomaten Cholesterin senken?

    Was ist der Nährstoffgehalt von Tomaten?

    Eine kleine rote reife Tomate (etwa 2-2 / 5 "Durchmesser)" enthält etwa: 16 Kalorien, 0,2 g Fett, 0 g gesättigtes Fett, 3,5 g Kohlenhydrate, 215 mg Kalium, 3,5 g Kohlenhydrate, 1,1 g Ballaststoffe und .8 g Protein.

    Wie kann ich Tomaten in meinen Diabetes-Ernährungsplan aufnehmen?

    Tomaten und Tomatenprodukte können in einen Diabetes-Ernährungsplan integriert werden. Wenn Sie jedoch eine konsistente Kohlenhydratdiät einhalten, müssen Sie möglicherweise die Kohlenhydrate in Tomaten zählen. Zum Beispiel ist 1/2 Tasse kommerzielle Tomatensauce etwa 7 g Kohlenhydrate und Kirschtomaten sind jeweils etwa 1 g Kohlenhydrate. Der beste Weg, um zu bestimmen, ob Tomaten Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen, besteht darin, Ihren Zucker zwei Stunden nach einer Mahlzeit zu testen.

    Die American Diabetes Association empfiehlt, dass der Blutzucker zwei Stunden nach Beginn einer Mahlzeit <180 mg / dL ist. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Zucker über diesem Ziel liegt, können Sie Ihren zertifizierten Diabetes-Pädagogen fragen, ob Sie Ihre Mahlzeit oder Ihr Arzneimittel anpassen sollten. Denken Sie auch darüber nach, was Sie mit diesen Tomaten essen – wenn Sie eine große Schüssel Pasta mit Sauce belegen, ist es wahrscheinlich, dass die Tomaten Ihren Zucker nicht beeinflussen, aber der Schuldige ist die Pasta.

    Wie sollte ich sie vorbereiten?

    Heizen: Tomaten sind eines der Nahrungsmittel, die beim Kochen noch nährstoffreicher sind. Das Erwärmen von Tomaten in einer kleinen Menge Fett, wie Olivenöl, erhöht die Bioverfügbarkeit von Lycopin. Um Kalorien in Schach zu halten, seien Sie vorsichtig mit Ihrem Ölverbrauch.

    Rösten:Rösten ergibt einen saftigen, konzentrierten Geschmack und Textur. Tomaten mit Olivenöl, Knoblauch, rotem Pfeffer und anderen Kräutern und Gewürzen würzen – pur essen oder geröstete Tomaten als Püree für eine Tomatensauce oder als Topper für gegrilltes, gebackenes oder gebratenes Fleisch, Huhn oder Fisch verwenden.

    Tomatensauce:Eine der bequemsten Speisen des Lebens, Tomatensoße muss nicht nur für Pasta verwendet werden. Tomatensauce kann verwendet werden, um geröstetes Gemüse, Spaghettikürbis zu würzen oder Eintopf, Chili und Protein Textur und Geschmack hinzuzufügen. Sie können Ihre Tomatensauce nach Belieben würzen.

    Um das gesättigte Fett in diesem Rezept zu reduzieren, können Sie die Butter reduzieren.

    Einfache Möglichkeiten, Tomaten zu essen: Tomaten können einfach auch gegessen werden – sie sind große Ergänzungen zu Sandwiches, Salaten, Dips (wie Guacamole) oder in Hummus oder einem fettarmen Joghurt-Dip eingetaucht.

    Was ist mit Speicher?

    Bewahren Sie keine frischen Tomaten im Kühlschrank auf. Das kann das Fleisch mehlig machen und den Geschmack reduzieren.

    Stattdessen an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

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