Die Verbindung zwischen zu viel Natrium und Adipositas im Kindesalter

Während jüngste, widersprüchliche Studien über die optimale Tagesdosis von Natrium für Erwachsene uns alle etwas verwirrt haben, scheint eine noch jüngere Studie über Kinder völlig klar zu sein. Wir übersalzen sie.

Insbesondere Kinder und Jugendliche in den USA durchschnittlich etwa 3300 mg Natrium täglich. Diese Aufnahmemenge liegt weit über der aktuellen Empfehlung und sogar über der höheren Schwelle, die in Studien vorgeschlagen wurde, die die Gefahren von zu wenig diätetischem Natrium untersucht haben.

Die Zusammenhänge zwischen diätetischem Natrium und Fettleibigkeit bei Kindern sind möglicherweise nicht sofort ersichtlich, da Natrium keine Kalorien enthält und nicht direkt zur Gewichtszunahme beiträgt. Aber die Verbindungen sind da und ziemlich wichtig.

Erstens the ist die Hauptgefahr, die durch überschüssiges Natrium aus der Nahrung entsteht, Bluthochdruck. Der neue CDC-Bericht zur Salzaufnahme bei Kindern weist auf einen Zusammenhang zwischen dem vorherrschenden Übermaß und einer hohen und steigenden Hypertonie bei Kindern hin. Auch Adipositas ist ein Risikofaktor für Bluthochdruck, der wiederum ein Risikofaktor für Herzerkrankungen und Schlaganfälle ist. Im Zusammenhang mit epidemischer Fettleibigkeit bei Kindern werden immer mehr kardiale Risikofaktoren in einem immer jüngeren Alter gesehen. Die Schlaganfallrate bei Kindern im Alter von 5 bis 14 Jahren in den USA ist in den letzten Jahren um 35% gestiegen, offenbar aufgrund von Fettleibigkeit bei Kindern.Da sowohl Fettleibigkeit als auch Natrium zu hohem Blutdruck beitragen, ist die Kombination wahrscheinlich schlechter als bei beiden.

So überschüssige Natriumverbindungen eine der wichtigsten Folgen der Fettleibigkeit bei Kindern.

Zweitens we, wir – und unsere Kinder – neigen dazu, den Geschmack von Salz zu mögen. Anders als süß, salzig muss nicht unbedingt eine angeborene Geschmackspräferenz sein, aber zumindest ist es leicht erworben. Salzfiguren in den Ergänzungen, die zu Essen gemacht werden, oft eher heimlich, um sie schmackhafter zu machen und das Essen, das wir machen, zu erhöhen, bevor wir entscheiden, dass wir genug haben.

Dieses Konzept spiegelt sich in dem Marketing-Slogan "Betcha ‚kann nicht nur eines essen" wider. Die engagierten Bemühungen der Lebensmittelindustrie, Nahrungsmittel zu entwickeln, bei denen wir nicht aufhören können zu essen, wurden vom investigativen Journalisten Michael Moss und anderen untersucht Vor.Der Nettoeffekt von überschüssigem Natrium in der Ernährung unserer Kinder ist daher ein damit verbundener Kalorienüberschuss. Ein Übermaß an Kalorien ist natürlich direkt mit Fettleibigkeit verbunden.

Drittens, und schließlich ist die Hauptquelle von Natrium in den Diäten unserer Kinder nicht der Salzstreuer auf dem Küchentisch der Familie. Vielmehr wird, wie oben erwähnt, Salz zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt. Fast 80% des Salzes in der typischen amerikanischen Diät werden zu Nahrungsmitteln verarbeitet, bevor eine Hand zu Hause nach dem Salzstreuer greift. Im Fall unserer Kinder stammt fast die Hälfte des Salzes aus einer Liste von nur zehn häufig gegessenen Lebensmitteln, die alle von zweifelhafter Ernährungsqualität sind.

Es besteht also ein unauslöschlicher Zusammenhang zwischen hoher Natriumaufnahme und hoher Junkfood-Aufnahme. Junk Food ist natürlich direkt mit Adipositas im Kindesalter verbunden – und mit negativen Auswirkungen auf die Gesundheit insgesamt. Frühere Studien haben gezeigt, dass ein Drittel bis die Hälfte der Kalorien in einem amerikanischen Kind Ernährung aus Junk-Food kommen kann.

Salz ist Teil dessen, was diese Lebensmittel so attraktiv macht, wenn nicht sogar süchtig machend.Diese letzte Überlegung dient dazu, das geeignete Mittel hervorzuheben. Wir müssen uns nicht auf Natrium oder eine sehr spezifische Aufnahmemenge festlegen, um den bei unseren Kindern vorherrschenden Überschuss zu korrigieren. Wir können vielmehr – wie immer – das Heilmittel für alles, was die Qualität unserer Ernährung untergräbt: gesunde Nahrungsmittel in sinnvollen Kombinationen. Wenn wir – Eltern und Kinder gleichermaßen – mehr Nahrungsmittel direkt aus der Natur, mehr zu Hause zubereitete Nahrungsmittel und weniger stark verarbeitete Nahrungsmittel essen, wird die Salzaufnahme sinken. Diese Natriumreduktion ist fast sicher eine gute Sache für unsere Kinder und für uns – aber es ist fast nebensächlich.

Nährstoffverdünnte, energiereiche und ja, salzige Junkfoods durch nährstoffreiche, energieverdünnte, natürliche Nahrungsmittel zu ersetzen, bietet eine breite Palette von Vorteilen, die sich sowohl auf die Gewichtskontrolle als auch auf die allgemeine Gesundheitsförderung beziehen.

Das Abbeizen unserer Kinder, mit anderen Worten, kann einfach ein Nebenprodukt und Nebeneffekt der Beseitigung von "Junk" als eine der wichtigsten Lebensmittelgruppen in ihrer Ernährung sein. Es gibt keine Debatte über die Vorteile davon. Es gibt einfach die Notwendigkeit für jeden von uns und für uns alle, um es zu erledigen.

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