Slow Cookers halten Flüssigkeit so gut, benötigen sie weniger Fett als erforderlich ist, um ein Anhaften in Herd oder Backofen zu verhindern Kochen.
- Die Zeit, die für das Kochen eines Kochgeschirrs aufgewendet wurde, kann einer gesunden Aktivität zugewiesen werden – wie einem Spaziergang oder der Planung gesunder Mahlzeiten für die nächsten Tage.
- Wenn Sie am Ende eines langen Tages eine herzhafte, zufriedenstellende Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie ungesunde Snacks vor dem Abendessen und / oder schnelle, stark verarbeitete und weniger diabetesfreundliche Mahlzeiten vermeiden.
Hier sind fünf große Slow-Cooker-Rezepte, die es wert sind, sich auszuprobieren. Ich habe Rindfleisch-, Huhn-, Schweinefleisch-, vegetarische und Fischrezepte eingeschlossen, um alle Grundlagen zu bedecken.
- Low-Carb Rindfleisch, Paprika und Zwiebel-Eintopfrezept
- Marokkanisches gewürztes Hähnchen und Wurzelgemüseeintopf
Dinge, die beim Kochen in einem Slow Cooker zu beachten sind
- Füllen Sie den Slow Cooker nur 1/2 bis 2/3 voll.
- Entfernen Sie Haut von Geflügel und schneiden Sie überschüssiges Fett von Fleisch ab. Fetthaltige Lebensmittel werden zu schnell kochen.
- Sie können die Säfte verdicken und Aromen konzentrieren, indem Sie den Deckel abnehmen und für die letzte halbe Stunde Kochzeit auf HIGH kochen.
- Verwenden Sie billigere Fleischstücke. Sie sind nicht nur weniger teuer, sie haben auch weniger Fett und sind perfekt für feuchte, lange Garzeiten geeignet.
- Gemüse kocht nicht so schnell wie Fleisch, deshalb sollten sie auf dem Boden des Geräts platziert werden, wo das Essen schneller kocht.
- Heben Sie den Deckel nicht zum Umrühren, da die Hitze entweichen und die Kochzeit verlängern würde. Anstatt den Deckel zu halten, drehen Sie ihn, bis das Kondenswasser abfällt und es leichter ist, nach innen zu sehen.
Weitere Tipps für den Slow Cooker
- Fleisch und Geflügel sollten in einer Pfanne gebräunt werden, um Farbe und Geschmack hinzuzufügen, bevor sie zum Slow Cooker hinzugefügt werden, aber das ist nicht unbedingt notwendig.
- Hinzufügen von Meeresfrüchten während der letzten Stunde der gesamten Kochzeit oder es wird überkochen und gummiartig werden.
- "Heiße" Gewürze werden bitter, wenn sie lange gekocht werden. Zum Ende der Kochzeit hinzufügen. In der Tat ist es eine gute Idee, alle Gewürze für die letzte Stunde des Kochens einzurühren, sonst werden sie während der langen Kochzeit Geschmack verlieren.
- Zartes Gemüse wie Tomaten, Champignons und Zucchini sollte während der letzten 45 Minuten hinzugefügt werden, damit sie nicht matschig werden.
- Sofern im Rezept nicht anders angegeben, sollten während der letzten 30 Minuten Kochzeit Milchprodukte hinzugefügt werden.
- Flüssigkeiten kochen nicht in einem langsamen Kocher. Wenn Sie also ein Rezept entwickeln, das nicht speziell für einen langsamen Kocher entwickelt wurde, reduzieren Sie die Flüssigkeit um 1/3 auf 1/2, es sei denn, Sie kochen Reis oder machen Suppe.
