Es wurde berichtet, dass der durchschnittliche Amerikaner 22 Teelöffel Zucker pro Tag konsumiert. Angesichts der Tatsache, dass die American Heart Association empfiehlt, dass die Aufnahme von Zucker nicht mehr als 6 Teelöffel täglich für Frauen und 9 Teelöffel täglich für Männer beträgt, ist es leicht zu sehen, wie Zuckerzugabe die Hauptursache für die Fettleibigkeit und Diabetes-Epidemien ist .
Was ist Zucker hinzugefügt?
Der Begriff "zugesetzter Zucker" bezieht sich auf alle Zucker, die Lebensmitteln zugesetzt werden, und nicht auf solche, die natürlich vorkommen. Natürlich vorkommende Zucker sind zum Beispiel solche wie Fructose und Lactose, die natürlicherweise in Früchten und Milch vorkommen. Zugesetzte Zucker hingegen sind solche, die Lebensmitteln während der Herstellung oder Verarbeitung, während der Zubereitung oder am Tisch vor dem Essen zugesetzt werden.
Zucker hinzugefügt Viele Namen
Da Lebensmittelhersteller viele verschiedene Methoden und Quellen gefunden haben, mit denen Zucker zu Lebensmitteln von Ketchup über Getreide bis hin zu Softdrinks hinzugefügt werden kann, kann es schwierig sein, Zucker in den Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren. Wenn Sie jedoch viele der Namen kennen, die auf einen Bestandteil aus Zucker oder Zucker hinweisen, können Sie ein informierter Verbraucher sein und sich für die Produkte ohne Zuckerzusatz entscheiden.
Die gebräuchlichsten Bezeichnungen für Zuckerzusatz sind alle Zutaten, die auf "-ose" enden – wie Maltose, Dextrose, Saccharose, Fructose, Laktose – sowie Maissirup mit hohem Fructoseanteil, Melasse, Honig, Rohrzucker, Maissüßungsmittel, verdampft Zuckerrohrsaft, Rohzucker, Sirup und Fruchtsaftkonzentrate.
Welche Lebensmittel enthalten Zucker?
Nach Angaben der American Heart Association sind Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Pasteten, Fruchtgetränke, Milchdesserts und Milchprodukte (wie Eiscreme und gesüßter Joghurt) und Cerealien die wichtigsten Quellen für Zuckerzusatz. Die meisten gesüßten Getränke und Fruchtgetränke enthalten so viel zugesetzten Zucker, dass sie von einigen Experten als "flüssiger Zucker" bezeichnet wurden.
Die Getreidegasse ist zum Beispiel berüchtigt für die Menge an Zucker, die in den Produkten enthalten ist. Es ist nicht ungewöhnlich, Getreide von bekannten Marken zu finden, die Zucker als ihre größte Einzelzutat enthalten, die 50 Prozent oder mehr des Inhalts der Müslischachtel ausmacht.
Eine weitere wichtige Quelle für Zuckerzusatz, die in jüngster Zeit unter Beschuss geraten ist, sind alkoholfreie Getränke. Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) enthält die durchschnittliche 12-Unzen-Dose Cola mehr als 8 Teelöffel Zucker! So hätte eine Frau, wenn sie nur ein kleines Erfrischungsgetränk trank, ihr empfohlenes tägliches Zuckermaximum (von 6 Teelöffeln) bereits weit überschritten, und ein Mann hätte beinahe sein (von 9 Teelöffeln) erreicht.
Zuckerhaltige Getränke können Sie buchstäblich altern lassen
Als ob all dies nicht genug wäre, zeigte eine aktuelle Studie, dass das Trinken von zuckergesüßten Getränken wie Limonade mit kürzeren Telomeren (die ein Zeichen des Alterns sind – längere Telomere, einfach gesagt, sind) ein Marker der Jugend, während Telomerverkürzung ein Hinweis auf das Altern ist). Dies wiederum war mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes verbunden.
Die Studienleiter kamen zu dem Schluss, dass "der regelmäßige Verzehr zuckergesüßter Limonaden die Entwicklung von Stoffwechselerkrankungen durch beschleunigte Zellalterung beeinflussen könnte". Mit anderen Worten, in einer weiteren Wendung zu der Zuckerzusatz-Saga könnte das Trinken von Limonaden Ihre Zellen altern lassen – und damit Sie.
