Sojaprodukte wurden mit einer breiten Palette von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht – einschließlich der Senkung Ihres Cholesterinspiegels. Es gibt viele verschiedene Arten von Soja-Zubereitungen zur Verfügung und sie können kategorisiert werden, wenn sie geerntet werden oder wie sie zubereitet werden. Zusätzlich kann Soja in viele andere Arten von Produkten umgewandelt werden, einschließlich Mehl, Soße, Milch, Nüsse und fleischlose Nahrungsmittel.
Natürlich gibt es immer die einfache Sojabohne, die auch alleine verzehrt werden kann.
Obwohl Soja in einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden werden kann, weiß niemand wirklich, wie viel Einfluss Soja auf die Senkung des Cholesterinspiegels hat. Während einige Studien zeigen, dass der Verzehr von Soja eine moderate Wirkung auf den LDL-Cholesterinspiegel haben kann, legen andere Studien nahe, dass Soja keinen signifikanten Einfluss auf Ihr Lipidprofil hat. Einige Wissenschaftler behaupten, dass Soja Cholesterin senkt, indem es das Protein ersetzt, das in Tierfleisch gefunden wird, das in gesättigtem Fett hoch ist. Nichtsdestotrotz ist Soja ein cholesterinfreundliches Nahrungsmittel, da es reich an Eiweiß und Ballaststoffen ist und wenig gesättigtes Fett enthält. Dies macht es zu einem guten Nahrungsmittel, wenn Sie nach mageren Lebensmitteln suchen, die Sie in Ihre lipidsenkende Diät einbringen können.
Obwohl es viele Arten von Soja-basierten Produkten in Restaurants, Bauernmärkten und Lebensmittelgeschäften gibt, sind die folgenden Sojaprodukte am häufigsten:
Edamame
Edamame ist eine unreife Sojabohne, die aussieht wie eine grüne Bohne und manchmal auch in seiner Kapsel gefunden werden. Obwohl die Schote nicht gegessen wird, können die Bohnen innerhalb der Schote leicht entfernt und allein oder in anderen Nahrungsmitteln verwendet werden – insbesondere in Salaten und Beilagen. Um Ihre Edamame-inspirierten Gerichte cholesterinfreundlicher zu machen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie Ihr Edamame mit anderen gesunden Zutaten – insbesondere Gemüse, Nüsse und Bohnen – verwenden.
Bei der Zubereitung von Edamame sollten Sie die Menge an Butter und Ölen, die hinzugefügt werden, begrenzen, da dies kalorienarm zu diesem kalorienarmen, schmackhaften Essen beitragen kann. Zusätzlich sollten Salz und Zucker, die üblicherweise beim Kochen oder Rösten von Edamame hinzugefügt werden, ebenfalls begrenzt sein.
Tofu
Tofu ist eine Art Sojaprodukt, das aus geronnener Sojamilch hergestellt und zu einer Form wie einem Block gepresst wird. Aufgrund dieser Zubereitungsmethode wird Tofu auch als Tofu bezeichnet. Sojamilch ist sehr arm an gesättigten Fettsäuren und Kalorien, daher wird es oft als Ersatz für Kuhmilch in lipidsenkenden Diäten verwendet. Tofu kann einen ausgezeichneten Ersatz für Fleisch mit einem höheren Fettgehalt, wie Rind oder Schwein, darstellen.
Tofu kann auch auf die gleiche Weise zubereitet werden wie Ihr kalorienreiches Fleisch, was es ideal macht, wenn Sie in der Stimmung für Grillen, Sautieren oder Grillen sind – all dies sind cholesterinfreundliche Kochmethoden. Tofu hat nicht viel Geschmack, also können Sie versucht sein, Ihrem Tofu-inspirierten Essen Geschmack hinzuzufügen. Obwohl das Hinzufügen von Gewürzen eine fettarme Möglichkeit ist, den Geschmack zu maximieren, kann das Hinzufügen von fetthaltigen Cremes oder Saucen, die reich an Salz oder Zucker sind, Ihr gesundes Tofu-Gericht sabotieren.
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Tempeh
Tempeh sind Sojabohnen, die leicht fermentiert wurden, was ihnen einen angenehmen, leicht nussigen Geschmack verleiht. Nach der Gärung wird die Soja zu einem Pastetchen geformt. Tempeh kann andere Vollkornprodukte wie Reis, Gerste oder Quinoa beigemischt haben. Genau wie bei Tofu, gibt es viele Möglichkeiten, Tempeh vorzubereiten – obwohl Sie diese Nahrung nicht frittieren sollten, wenn Sie Ihre Lipide beobachten, da diese Methode ungesunde Transfette in Ihre Diät einführen kann. Tempeh kann Ihre Suppen, Eintöpfe, Chilis oder sogar in Olivenöl mit ein paar Ihrer Lieblingsgemüse leicht sautiert verwendet werden.
Strukturiertes Pflanzenprotein
Strukturiertes Pflanzenprotein, auch bekannt unter der Abkürzung TVP, wird aus Sojamehl hergestellt.
Es hat die Konsistenz von Rinderhackfleisch – ohne Zusatz von Fett – und ist in verschiedenen Größen erhältlich. Manchmal können verschiedene Arten von Gewürzen und Gewürzen zu TVP hinzugefügt werden, um es ein wenig anders Geschmack. TVP wird oft als Ersatz für Hackfleisch in vielen Arten von Mahlzeiten verwendet, einschließlich:
- Hamburger Patties
- Eintöpfe
- Hackbraten
- Aufläufe
Wie bei anderen Sojaprodukten ist es wichtig, Ihren TVP mit anderen gesunden Zutaten zu kombinieren, um zu vermeiden, dass Sie diesem bereits fettarmen Produkt zusätzliches Fett und Kalorien hinzufügen.
