Was ist eine "Zuckersteuer", und funktioniert sie tatsächlich, um die Fettleibigkeitsrate zu senken?
Empfehlungen zur zusätzlichen Zuckeraufnahme
Die American Heart Association (AHA) empfiehlt, dass die Zufuhr von Zucker bei Frauen nicht länger als 6 Teelöffel (ca. 24g) und bei Männern nicht länger als 9 Teelöffel (ca. 36g) beträgt.
Inzwischen, nach dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA), enthält die durchschnittliche 12-Unzen-Dose Cola mehr als 8 Teelöffel Zucker. Wenn sie also nur ein kleines Erfrischungsgetränk trank, hätte eine Frau ihr empfohlenes tägliches Zuckermaximum bereits weit übertroffen, und ein Mann hätte ihn fast erreicht. Mit Zahlen wie dieser ist es leicht zu sehen, wie der durchschnittliche Amerikaner 22 Teelöffel Zuckerzusatz pro Tag konsumieren kann, weit über das von der AHA empfohlene Maximum hinaus. Und, extrapolierend, ist es noch einfacher zu sehen, wie diese Menge an kalorienreicher Zuckeraufnahme im Laufe der Zeit zum Anstieg der Adipositas-Epidemie beitragen könnte.
Der Anstieg der Zuckersteuer
Mehrere Städte in den USA haben eine Steuer auf Zuckerzusatz, meist in Form einer Steuer auf gezuckerte Getränke, vorgeschlagen – und einige haben sie erfolgreich bestanden.
Zum Beispiel schlug New York City unter Bürgermeister Michael Bloomberg eine Steuer auf gezuckerte Getränke vor, und im Jahr 2016 verabschiedete der Stadtrat von Philadelphia eine Steuer auf gesüßte Getränke.
Außerdem haben andere Länder Steuern auf gezuckerte Getränke erhoben. In Mexiko führte eine Steuer auf zuckergesüßte Getränke zu einem Umsatzrückgang bei diesen Getränken. Ein ähnlicher Effekt wurde 2012 beobachtet, als Frankreich eine Steuer auf gesüßte Getränke (einschließlich solcher mit künstlichen Süßstoffen) einführte.
Norwegen hat eine allgemeine Zuckersteuer auf alle Produkte, die raffinierten Zucker enthalten, einschließlich zuckerhaltiger Getränke.
Und Südafrika plant für 2017 eine Zuckersteuer in seinem Budget und ist damit das erste afrikanische Land, das dies tut.
Auswirkungen der Berkeley-Steuer Fal Im Oktober 2016 veröffentlichten Falbe und Kollegen in einem im "American Journal of Public Health" veröffentlichten Artikel, welche Auswirkungen die Berkeley-Verbrauchssteuer auf den Konsum von gezuckerten Getränken hatte.
Wie die Autoren feststellten, wurde Berkeley, Kalifornien, im März 2015 die erste US-Gerichtsbarkeit, die eine solche Steuer zu 0,01 $ pro Unze Zuckergetränk eingeführt hat. So konnten sie Veränderungen beim Verbrauch von Getränken vor und nach Steuern beobachten und suchten insbesondere in einkommensschwachen Vierteln in Berkeley nach den Städten San Francisco und Oakland.
Diese Forscher fanden heraus, dass der Konsum von gezuckerten Getränken in Berkeley um 21 Prozent und in San Francisco und Oakland um 4 Prozent sank. Darüber hinaus stieg der Wasserverbrauch in Berkeley um 63 Prozent, verglichen mit einem Anstieg von nur 19 Prozent in den anderen Städten. Diese Kurzzeitstudie zeigt, dass zumindest in einkommensschwachen Vierteln der Konsum von gezuckerten Getränken durch die Einführung einer Verbrauchssteuer reduziert werden kann. Ob sich dies langfristig und nachhaltig auf die Diabetes- und Fettleibigkeit auswirken wird, bleibt abzuwarten. Mit Unterstützung der Weltgesundheitsorganisation
Im Oktober 2016 hat sich die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für eine Zuckersteuer auf Erfrischungsgetränke ausgesprochen.
Die WHO hatte 2015 bereits eine Leitlinie veröffentlicht, in der empfohlen wird, dass "Erwachsene und Kinder ihre tägliche Aufnahme von freiem Zucker auf weniger als 10 Prozent ihrer gesamten Energieaufnahme reduzieren". Dies bedeutet eine weitere Senkung auf unter 5 Prozent oder etwa 25 Gramm (6 Teelöffel) pro Tag würden zusätzliche gesundheitliche Vorteile bringen. "
In einem WHO-Bericht mit dem Titel" Fiskalpolitik für Ernährung und Prävention nichtübertragbarer Krankheiten (NCDs) "stellte die WHO fest, dass" die Besteuerung zuckerhaltiger Getränke sinken kann Verbrauch und reduzieren Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und Karies. "
Die WHO wies in diesem Bericht auch darauf hin, dass "eine Fiskalpolitik, die zu einem mindestens 20-prozentigen Anstieg des Verkaufspreises von zuckerhaltigen Getränken führt, zu einem proportionalen Rückgang des Konsums solcher Produkte führt" Zucker und die globalen Fettleibigkeits- und Diabetesepidemien, die in vielen Fällen zwei Seiten derselben Münze sind.
Wo sich die hinzugefügten Zucker verstecken
Es kann manchmal schwierig sein herauszufinden, wo die hinzugefügten Zucker sind, weil Sie wissen müssen, worauf Sie bei einem Zutaten-Etikett achten müssen. Aber diese Informationen zu wissen ist wichtig, um Ihnen zu helfen, Zucker aus Ihrer Ernährung zu eliminieren.
Zuallererst sollten Sie bedenken, dass sich der Begriff "zugesetzter Zucker" auf alle Zucker bezieht, die der Nahrung hinzugefügt werden, und nicht auf solche, die natürlich vorkommen.
Da Lebensmittelhersteller viele verschiedene Methoden und Quellen gefunden haben, mit denen Zucker zu Lebensmitteln von Ketchup über Müsli bis zu Softdrinks hinzugefügt werden kann, kann es schwierig sein, Zucker in den Zutatenlisten auf Lebensmitteletiketten zu identifizieren.
Bei der Suche nach Zuckerzusatz in jedem Produkt, das Sie kaufen – Lebensmittel oder Getränke – zusätzlich zu jedem Begriff, der das Wort "Zucker" enthält, suchen Sie nach folgenden Zutaten: jede Zutat mit "-ose" (wie Maltose, Dextrose, Saccharose) , Fructose, Lactose) sowie Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Melasse, Honig, Maissüßungsmittel, verdampfter Zuckerrohrsaft, Sirup und Fruchtsaftkonzentrate.
Die häufigsten Quellen für Zuckerzusatz
Während gezuckerte Getränke anscheinend allein in der Menge an zugesetztem Zucker, die in einer einzigen Portion Zucker enthalten ist, die Ladung anführen, gibt es andere bekannte Quellen, von denen man sich bewusst sein muss.
Nach Angaben der American Heart Association sind Erfrischungsgetränke, Süßigkeiten, Kuchen, Kekse, Pasteten, Fruchtgetränke, Milchdesserts und Milchprodukte (wie Eiscreme und gesüßter Joghurt) und Cerealien die wichtigsten Quellen für Zuckerzusatz. Die meisten gesüßten Getränke und Fruchtgetränke enthalten so viel zugesetzten Zucker, dass sie von einigen Experten als "flüssiger Zucker" bezeichnet wurden.
Die Getreidegasse ist zum Beispiel berüchtigt für die Menge an Zucker, die in den Produkten enthalten ist. Es ist nicht ungewöhnlich, Getreide von bekannten Marken zu finden, die Zucker als ihre größte Einzelzutat enthalten, die 50 Prozent oder mehr des Inhalts der Müslischachtel ausmacht.
Vergessen Sie auch nicht die Gefahren von Energydrinks, von denen viele 20 oder mehr Teelöffel Zucker enthalten, was eine enorme Menge ist, besonders wenn man die Empfehlung der AHA berücksichtigt, dass erwachsene Frauen nicht mehr als 6 Teelöffel Zucker zu sich nehmen
pro Tag
, und nicht mehr als 9 Teelöffel für erwachsene Männer. Und das ist zusätzlich zu den kardiovaskulären Gefahren durch Energy-Drinks, einschließlich Erhöhung des Blutdrucks und der Herzfrequenz.
Wasser zu Ihrem Hauptgetränk machen
Angesichts all der oben genannten Punkte gibt es eine Menge zu sagen, um Wasser zu Ihrem Lieblingsgetränk zu machen. Schwarzer Kaffee und ungesüßter Tee (beachten Sie den "ungesüßten" Teil dort, der Schlüssel ist) sind auch OK und haben ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile.
Wasser hat nicht nur null Kalorien, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile, von der Gewichtsreduktion bis hin zur Minderung der Müdigkeit und zur Vorbeugung von Nierensteinen. Wenn Sie das nächste Mal nach einem Getränk greifen, geben Sie diesem bescheidenen Getränk eine Chance. Dein Körper wird dir dafür danken.
