Während die Verbindung zwischen Salz (Natrium) und Bluthochdruck noch innerhalb der medizinischen Gemeinschaft diskutiert wird, haben Studien gezeigt, dass der Blutdruck abnimmt, wenn Menschen ihre Salzaufnahme senken.
Einige Menschen scheinen gegen die negativen Auswirkungen von Salz resistent zu sein, während andere – vor allem Afroamerikaner und ältere Menschen – überempfindlich zu sein scheinen. Da wir die individuelle Empfindlichkeit nicht vorhersagen können, ist die Begrenzung der Salzaufnahme ein vorsichtiger Schritt zur Verhinderung von Bluthochdruck.
Lebensmitteletiketten lesen
Jedes Lebensmittelprodukt, das in den USA zum Verkauf angeboten wird, muss ein Etikett tragen, auf dem alle Zutaten des Lebensmittels sowie Nährwertinformationen aufgeführt sind. In den Nährwertinformationen ist ein Abschnitt enthalten, der genau angibt, wie viele Milligramm Natrium (Salz) das Nahrungsmittel enthält. Wenn Sie nicht gewohnt sind, diese Etiketten zu lesen, sind Sie vielleicht sehr überrascht über den Salzgehalt einiger gängiger Lebensmittel. Zum Beispiel enthalten Suppen in Dosen oft mehr Salz, als Sie an einem ganzen Tag essen sollten (die empfohlene Tagesdosis für Natrium liegt bei 2.400 Milligramm). Fresh Kaufen Sie frische Lebensmittel
Alle verarbeiteten Lebensmittel enthalten viel Salz. Während einige ein notwendiger Teil des Vorbereitungsprozesses sind und helfen, Nahrungsmittel frisch zu halten, ist die Mehrheit unnötig. Vorbereitete Lebensmittel werden oft überversalzt, um die Geschmackszerstörung auszugleichen, die auftritt, wenn die Lebensmittel einer Zubereitung und Verpackung unterzogen werden. Die Wahl von frischem Obst und Gemüse über die gefrorenen oder Dosenäquivalente kann die durchschnittliche tägliche Salzaufnahme um mehr als 15 Prozent reduzieren. Zwar gibt es die Auffassung, dass frisches Obst und Gemüse teurer ist als ihre abgepackten Gegenstücke, doch mehrere landesweite Studien haben gezeigt, dass dies nicht der Fall ist. Während exotische oder nicht-lokale Artikel oft teuer sind, sind lokal verfügbare Produkte in der Saison oft sehr preiswert.
Den Salzstreuer weglegen
Der Haushaltssalzstreuer ist ein wichtiger Beitrag zur täglichen Salzaufnahme. In vielen Haushalten wird Salz zu einem Rezept hinzugefügt, mehr Salz wird "während des Kochens" hinzugefügt und noch mehr Salz wird hinzugefügt, wenn die Nahrung den Tisch erreicht. Während es normalerweise nicht falsch ist, die angegebene Menge Salz zu einem Rezept hinzuzufügen, widerstehen Sie der Versuchung, danach Salz hinzuzufügen. Erwägen Sie stattdessen, Ihre Salzstreuer durch kleine Flaschen mit salzfreien Kräutern und Gewürzen zu ersetzen. Die meisten Gewürzunternehmen stellen jetzt kleine Flaschen mit milden Kräutern und Gewürzen her, die als Ersatz für Salzstreuer konzipiert sind. Große Lebensmittelgeschäfte haben oft ihre eigene Hausmarke oder generische Versionen. Knoblauchpulver, Rosmarin, Thymian, Dill und Paprika sind geschmackvolle und gesunde Salzersatzstoffe.
Kürzere Preise für Instant Food
In unserer hektischen, zeitgesteuerten Kultur ist alles von Haferflocken bis zu Kartoffeln in einer "Instantform" erhältlich. Normalerweise enthalten diese Fertiggerichte viel mehr Salz als ihre nicht sofortigen Gegenstücke. Eine Marke von reinem Instant-Hafermehl beispielsweise enthält fast 30 Prozent mehr Salz als die nicht-sofortige Sorte. Während die Zeitersparnis attraktiv erscheinen mag, zeigt das Lesen der Vorbereitungsrichtlinien oft, dass die eingesparte Zeit tatsächlich sehr gering ist. Bei unserem Haferflocken-Beispiel sagen die Anweisungen, dass das Instant-Präparat fünf Minuten vor dem Essen sitzen soll, während die nicht-sofortige Version sieben bis acht Minuten braucht, um sich vorzubereiten. Aromatisierte Reis-, Teigwaren- und Getreidemischungen stellen oft die schlimmsten Delikte in dieser Kategorie dar. Lower Wählen Sie "Convenience Foods" mit niedrigerem Salzgehalt
Obwohl die Beseitigung von zubereiteten oder halbfertigen "Convenience" für viele Familien schwierig sein kann, bieten die meisten Hersteller diese Nahrungsmittel an niedrigere Salz Versionen ihrer Produkte, und die Verpackung ist klar gekennzeichnet, um diesen Unterschied zu reflektieren. Cracker, Snackbars, Cerealien und sogar Kartoffelchips haben alle salzarme Optionen, normalerweise zum gleichen Preis. Um die größte Delle in Ihrer Salzaufnahme aus dieser Kategorie von Lebensmitteln zu machen, kaufen Sie salzarme Versionen von Dosensuppen, Salatdressings und vorgefertigte "Zutat Lebensmittel" wie Paniermehl und Brühen. Tiefkühldinner, abgepackte "Lunch-in-a-Box" -Produkte, die für Kinder vermarktet werden, und mikrowellengeeignete Snacks sind auch alle sehr hoch in Salz und sind ein guter Kandidat für Substitutionen.
Eingelegte oder gefrorene Lebensmittel vor dem Verzehr spülen
Nicht alle konservierten oder gefrorenen Lebensmittel haben frische Alternativen. Thunfisch zum Beispiel ist ein sehr beliebtes Nahrungsmittel und ist eigentlich eine gute Quelle für fettarmes Eiweiß. Ebenso können sich Käufer mit kleinem Budget nicht mitten im Winter frische grüne Bohnen oder Spargel leisten, wenn die Preise hoch sind. In Situationen wie diesen können Sie den Salzeinfluss dieser Lebensmittel noch senken, indem Sie sie vor dem Essen oder Kochen ausspülen. Dosen Thunfisch kann direkt in der Dose gespült werden – einfach öffnen, die verpackte Flüssigkeit entleeren und zwei- oder dreimal mit kaltem, klarem Wasser spülen. Gefrorenes Gemüse kann vor dem Dämpfen oder Kochen mit einem Sieb ausgespült werden. Dieser einfache Schritt kann die Salzmenge um 25 bis 40 Prozent reduzieren.
