Salat zum Mittagessen scheint wie die perfekte cholesterinfreundliche Option – aber das Hinzufügen der falschen Beläge und Dressings zu Ihrem Grüns kann völlig die gesundheitlichen Vorteile aufheben. Viele Restaurants und Takeout-Salate, während sie gesund erscheinen mögen, sind mit problematischen Fetten, frittierten Speisen, fettem Fleisch und anderen Cholesterin-Bomben gefüllt, so dass es wichtig ist, bei der Bestellung von einer Speisekarte selektiv zu sein.
Es ist einfacher, gesättigte Fette und Transfette zu vermeiden, ballaststoffreiche Beläge hinzuzufügen und cholesterinsenkende Zutaten zu Hause zu wählen, aber das heißt natürlich nicht, dass Sie keine Mahlzeit genießen können.
Verwenden Sie diese Richtlinien, um einen nahrhaften, geschmackvollen, cholesterinfreundlichen Salat zu bauen, ganz gleich, ob Sie eine Mahlzeit in Ihrer Küche oder im Restaurant zubereiten.
Probieren Sie verschiedene Grüns
Jede Vielzahl von Grüns wird vorteilhaft für Ihr Cholesterin und die allgemeine Gesundheit sein, wenn es darum geht, Ihre Salatbasis zu wählen, ist es eine Frage der persönlichen Vorliebe. Wenn Sie einen milderen Geschmack von Grüns möchten, versuchen Sie Romana, grünes Blatt oder Eisberg. Wenn Sie ein bisschen mehr Bissen mögen, versuchen Sie stattdessen frische Spinatblätter, wilde Rucola, Radicchio oder Frühlingsblätter. Sie könnten sogar eine Kombination dieser Optionen machen. Je mehr Abwechslung Sie bei der Auswahl der Grüns haben, desto mehr Ernährungsvielfalt erhalten Sie aus dem Gemüse, was immer eine gute Sache ist.
Laden Sie auf Veggies
Greens sind nur die Spitze des Eisbergs (Wortspiel beabsichtigt) beim Zusammenstellen eines cholesterinarmen Salat. Anstatt sich auf ungesunde Beläge wie Speckstücke und Käse aufzuladen, füllen Sie die Ballaststoffe auf, indem Sie eine Auswahl an Gemüse verschiedener Geschmacksrichtungen und Texturen mit einbeziehen. Alles von gehacktem Sellerie und Gurken über geraspelte Karotten, Radieschen oder Kohl, über frische, cremige Avocado bis zu gekochten oder rohen Brokkoliröschen kann Ihren Salat massieren und Sie länger satt halten, so dass Sie nach einer Stunde weniger nach ungesunden Snacks greifen Essen.
Füge Obst für mehr Geschmack hinzu
Obst ist eine großartige Geheimwaffe, um einen langweiligen Salat aufzupeppen, und bestimmte Paarungen passen hervorragend zusammen. Zum Beispiel, Rucola und Himbeeren; Gurke und Wassermelone (und Minze, wenn Sie Lust haben); Spinat und Birnen. Sie verleihen Ihrem Salat einen süßen Geschmack und dienen oft als erfrischender Kontrast zu den anderen herzhaften oder bitteren Zutaten. Frische Zitrone und Limette eignen sich auch hervorragend für Salatsaucen, und sie packen eine Geschmacksnote (mehr zu cholesterinreichem Salatdressing unten).
Werfen Sie einige Nüsse und Samen
Anstelle der traditionellen Croutons, die oft voll von raffinierten Kohlenhydraten sind, fügen Sie eine Handvoll von herzgesunden Nüssen und Samen zu Ihrem Salat für einige befriedigende Crunch. Nüsse wie Mandeln und Walnüsse bestehen aus ungesättigten Fettsäuren, die Ihren Cholesterinspiegel in Schach halten können. Eine 2009 vom American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die ihre Ernährung mit Walnüssen, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, ergänzten, einen signifikanten Abfall der Gesamtcholesterin- und LDL-Cholesterinkonzentrationen erfuhren. Samen wie Sonnenblumen, Leinsamen, Sesam und Kürbis enthalten auch gesunde ungesättigte Fette und fügen Ihrem Salat Textur hinzu.Pass auf den SpeckWenn du Fleisch in deinen Salat geben willst, versuche es mit schlankeren Schnitten. Fattier und gebratene Fleischstücke sollten vermieden werden, da diese tendenziell höhere gesättigte Fette enthalten, die den Cholesterinspiegel erhöhen. Versuchen Sie stattdessen konservierungsmittelfreien Truthahn, geschnetzeltes Hühnchen, Sardinen in Dosen oder wild gefangenen Lachs (fetthaltiger Fisch hat gezeigt, dass er die Gesamtcholesterin- und Triglyceridkonzentrationen in Studien senkt). Sie könnten auch pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen oder Quinoa probieren.
Skip Store-Gekauft, Full-Fat Salat Dressing
Vermeiden Sie cremige vorgefertigte Dressings, da diese oft eine hohe Menge an gesättigten Fettsäuren enthalten.
