Salate sind eine wunderbare Möglichkeit, die Aufnahme von ganzem Gemüse und sogar Obst zu erhöhen. Und viele, die mit Übergewicht und Fettleibigkeit kämpfen, wenden sich an Salate als eine kalorienarme Mahlzeit oder Nebenoption. Aber um sie wirklich kalorienarm und gesundheitsfördernd zu halten, müssen Sie sicher sein, dass Sie keine dieser vier Akte von Salat-Sabotage begehen.
Hinzufügen zu viel Dressing
Während die cremigen Dressings oft zuerst als kalorienreiche Straftäter in den Sinn kommen, vergessen Sie nicht auf Öl-basierte Dressings, die buchstäblich Hunderte von Kalorien zu Ihrem Salat hinzufügen können.
Es hilft zu wissen, dass ein einzelner Esslöffel fast jede Art von Pflanzenöl – einschließlich Oliven-und Rapsöl – etwa 120 Kalorien enthält. Also fügen Sie Ihrem Salat eine Menge Öl-basierte Dressing hinzu (das Öl-Essig-Dressings und sogar Vinaigrettes beinhaltet, die normalerweise Öl als Zutat benötigen) können Hunderte von Kalorien zu Ihrem Salat hinzufügen! Und Voilá-Instant-Salat-Sabotage.
Viele der Dressings, die auf dem gewöhnlichen Salatbar verfügbar sind, sind auch Quellen von zugesetztem Zucker, die wiederum als Hauptursache für die Adipositas-Epidemie identifiziert wurden.
Achten Sie auch darauf, wie viel von jeder Art von Dressing Sie verwenden (außer geraden Balsamico-Essig, der sehr wenig Kalorien enthält). Ich habe miterlebt, wie Leute darum gebeten haben, dass ihr Dressing an der Seite serviert wird, nur um die gesamte Seite mit Dressing über ihren ganzen Salat abzuladen. Eine viel bessere Technik ist es, die Zinken der Gabel in den Verband an der Seite zu tauchen und dann eine Gabel voll Salat zu laden.
Sie erhalten den Geschmack des Dressings ohne all die überschüssigen Kalorien.
Häufen auf den Croutons
Die durchschnittlichen Croutons sind im Grunde genommen: Stücke von Weißbrot, die in Öl eingeweicht wurden (was etwa 120 Kalorien pro Esslöffel hinzufügt, nicht vergessen) und dann gebacken oder geröstet oder sogar frittiert. Abgesehen davon, dass sie nur sehr wenig oder gar keinen Nährwert haben, fügen sie Ihrem ansonsten gesunden Salat leere Kalorien (und normalerweise Natrium) hinzu.
Am besten, die Croutons zurückzulassen.
Schwer auf dem Käse
Käse, insbesondere Vollfettkäse, ist ziemlich kalorienreich und gesättigt, und beide können sich schnell addieren, wenn Käse über einen Salat gestreut wird. Wenn Sie Käse auf Ihrem Salat mögen, suchen Sie nach fettarmen Versionen und gesünderen Optionen wie Ziegenkäse, Feta oder Teil-Skim-Mozzarella.
Nicht über vorgezogene Proteine vorsichtig sein
Verschiedene Quellen von tierischem Protein werden Salaten oft hinzugefügt, um sie zu Vorspeisen zu machen. Wenn jedoch rotes Fleisch oder verarbeitetes Fleisch (wie Schinken oder Peperoni) zu Salat hinzugefügt wird, verwandelt es, was ein sehr gesundes Gericht sein könnte, in eine herzgesunde Katastrophe. Dazu gehören auch Zutaten wie gehackter Schinken, Speckstückchen und Steak.
Achten Sie auch auf gebratene Beläge, die aufgrund des Öls und der Panierung mehr Quellen für ungesundes gesättigtes Fett, Kalorien und Natrium sind.
Wenn Sie einen Hauptmahlzeit-Salat mit tierischem Eiweiß möchten, sollten Sie gegrillten Lachs in Erwägung ziehen, der eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren darstellt, ganz zu schweigen von Vitamin B12, Vitamin D und Selen.
Wie bereits oben bei Käse erwähnt, können auch nicht tierische Proteinquellen mehr Kalorien hinzufügen, als man vielleicht vermuten würde. Während beispielsweise der Verzehr von Nüssen viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, sollte auch dies in Maßen erfolgen, da der Kaloriengehalt von Nüssen berücksichtigt werden muss.
Wenn Sie Nüsse zu Ihrem Salat hinzufügen, ist es eine gute Faustregel, nicht länger als eine Handvoll zu bleiben.
Zusätzlich zu den Nüssen sind Bohnen eine weitere wunderbare Quelle für Ballaststoffe, Proteine und Nährstoffe für Ihren Salat. Und im Gegensatz zu den meisten der oben genannten Beläge neigen Bohnen und andere Hülsenfrüchte dazu, kalorienarm zu sein und somit einen kraftvollen Nährstoffpunch für einen relativ niedrigen Kalorienpreis zu verpacken.
Also die Kichererbsen stapeln, den Schinken überspringen, Feta in Maßen hinzufügen, das Dressing beobachten … und den Salat genießen!
