Zucchini Walnut Frühstück Cookies

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    Kalorien 218Fat 6gCarbs 37gProtein 4g Anzeigen Nährwertkennzeichnung Hide Nutrition Label

    Ernährung Fakten
    Portionen: 8
    Menge pro Portion
    Kalorien 218
    % Tageswert *
    Gesamtfett 6 g 8%
    Gesättigte Fett 3 g 15%
    Cholesterin 35 mg 12%
    Natrium 189 mg 8%
    Gesamtkohlenhydrat 37g 13%
    Ballaststoffe 2g 7%
    Gesamtzucker 18g
    Enthält 16g Zuckerzusatz 32%
    Protein 4g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Kalzium 39mg 3%
    Eisen 1mg 6%
    Kalium 124mg 3%
    * Der% Daily Value (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (4 Bewertungen) Gesamtzeit 30 min
    Vorbereitung 10 min, Koch 20 min
    Portionen 8

    Auf die Zeit am Morgen gedrückt? Anstatt das Frühstück zu überspringen, probieren Sie diese Kekse zum Frühstück. Sie sind mit Vollkorn-Haferflocken gefüllt, und sie sind eine gute Möglichkeit, Ihre sommerliche Vorliebe für Zucchini zu nutzen.

    Diese Kekse sind One-Stop-Shopping für eine Vielzahl von Ernährungs-Highlights. Ganze Körner bekämpfen Entzündungen, grüne Gemüse sind mit zellschützenden Antioxidantien gefüllt und Walnüsse bieten Omega-3-Fettsäuren, um die Gesundheit von Haut, Gehirn und Herz zu fördern. Es ist nichts falsch mit etwas extra Gemüse beim Frühstück, oder?

    Zutaten

    • 1 kleine Zucchini
    • ¾ Tasse Allzweckmehl
    • ½ Teelöffel koscheres Salz
    • ½ Teelöffel Backpulver
    • ½ Teelöffel Zimt
    • ¼ Tasse hellbrauner Zucker, leicht verpackt
    • ½ Tasse Kristallzucker
    • 3 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur
    • 1 großes Ei
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1½ Tassen Haferflocken
    • ½ Tasse gehackte Walnüsse

    Zubereitung

    1. Backofen auf 350F vorheizen. Z Zucchini mit einer Reibe fein zerkleinern.
    2. Zucchini auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Drücken Sie vorsichtig, um etwas von der Flüssigkeit zu entfernen; beiseite legen. S In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Zimt sieben. Cream Mit einem Handmixer oder einem Standmixer mit Paddelaufsatz Zucker und Butter in einer separaten Schüssel leicht anrühren.
    3. Fügen Sie Ei und Vanille zur Buttermischung hinzu und mischen Sie, bis kombiniert.
    4. Hafer und Zucchini unterheben.
    5. Zum Schluss die Walnüsse einrühren, bis sie nur noch vereint sind.
    6. Kleine Teighügel (ca. 1/4 Tasse) auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Blechschale geben.
    1. Backen Sie für 18 bis 20 Minuten, bis an den Rändern leicht gebräunt.
    2. In ein Backblech geben und vollständig abkühlen lassen.
    3. Zutat Variationen und Substitutionen
    4. Wenn Zucchini nicht in der Saison ist, machen Sie diese Frühstückskekse mit fein geschreddert Karotte, Apfel oder Birne.
    5. Zimt ergänzt die Aromen hier wunderbar, experimentiert aber auch mit anderen warmen Gewürzen wie Kardamom, Muskat oder sogar Kurkuma.

    Koch- und Serviertipps

    Mit diesem Rezept werden 16 mittelgroße oder 8 große Kekse hergestellt. Servieren Sie die kleinere Version mit frischem Obst und einem Glas Milch, aber entscheiden Sie sich für das Frühstück für die größere Größe.

    In einem wiederverschließbaren Beutel für zwei Tage auf dem Tresen oder bis zu drei Monaten im Gefrierschrank aufbewahren. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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