Zink ist ein Spurenelement, das Sie für ein normales Wachstum und eine gesunde Funktion des Immunsystems benötigen. Es ist in Proteinproduktion, DNA-Synthese und Zellteilung involviert. Zink ist auch für Hunderte von Enzymen notwendig, die bei verschiedenen chemischen Reaktionen funktionieren und auch für einen normalen Geruchs- und Geschmackssinn entscheidend sind.
Die nationalen Akademien der Wissenschaften, der Ingenieurwissenschaften und der Medizin, Gesundheit und Medizin haben für den Verzehr bestimmte Referenzmengen für die Ernährung basierend auf dem Alter festgelegt.
Diätetische Referenzmengen
1 bis 3 Jahre: 7,0 Milligramm pro Tag
4 bis 8 Jahre: 12 Milligramm pro Tag
9 bis 13 Jahre: 23 Milligramm pro Tag
14 bis 18 Jahre: 34 Milligramm pro Tag
19 + Jahre: 40 Milligramm pro Tag
Zink in der Nahrung findet sich in proteinreichen Lebensmitteln wie Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten. Austern sind besonders reich an Zink. Hülsenfrüchte, Nüsse, Vollkornprodukte und Milchprodukte enthalten auch Zink. Ihr Körper hat kein gutes Speichersystem für Zink, also müssen Sie Nahrungsmittel essen, die jeden Tag Zink enthalten.
Vegetarier, schwangere oder stillende Frauen, Alkoholiker und Menschen mit Erkrankungen des Verdauungstraktes können davon profitieren, wenn sie zinkreiche Lebensmittel zu sich nehmen oder Nahrungsergänzungsmittel einnehmen (sprechen Sie zuerst mit Ihrem Arzt). Zinktoxizität ist möglich, wenn Sie zu viel Zink als Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.
Zinkmangel-Symptome
Zinkmangel kann zu Appetitlosigkeit, Funktionsstörungen des Immunsystems und allgemein zu einem verlangsamten Wachstum führen.
Starker Mangel kann Haarausfall, Augen- und Hautprobleme, Durchfall, Gewichtsverlust, sowie Hypogonadismus und Impotenz bei Männern verursachen. Mangel kann auf einen Mangel an Zink in der Nahrung oder Probleme mit der Absorption zurückzuführen sein. Menschen mit entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) oder bestimmte Arten von Magen-Darm-Operationen können Schwierigkeiten haben, Zink zu absorbieren.
Schwangere Frauen können einem größeren Risiko ausgesetzt sein, weil der Fötus große Mengen benötigt. Vegetarier benötigen möglicherweise zusätzliches Zink, weil viele der pflanzlichen Zinkquellen auch reich an Phytaten sind, die die Absorptionsfähigkeit verringern.
Ein Mangel ist in Industrieländern nicht üblich und wird bei Kindern und jungen Erwachsenen selten gefunden. Zinkmangel ist oft schwer nachzuweisen, da die Menge an Zink im Serum (der Teil des Blutes, der getestet wird) nicht die Menge darstellt, die in den Zellen gefunden wird.
Zinktoxizität
Zuviel Zink als Nahrungsergänzung kann Übelkeit, Erbrechen, Krämpfe, Durchfall und Kopfschmerzen verursachen. Die Einnahme von Zink-Megadosen über einen längeren Zeitraum kann zu Problemen mit Kupfer und Eisen führen, das Immunsystem schädigen und den HDL-Cholesterinspiegel senken. Zink-Ergänzungen können auch mit einigen Medikamenten interagieren.
Die nationalen Akademien der Wissenschaften, Technik und Medizin, Gesundheit und Medizin legen die tägliche tolerierbare obere Aufnahme (UL) für Vitamine und Mineralien fest. Die UL ist die maximale Menge, die Sie jeden Tag einnehmen können (sowohl aus Lebensmitteln als auch aus Nahrungsergänzungsmitteln), die keine gesundheitlichen Probleme verursachen sollte.
Täglich tolerierbare obere Aufnahme für Zink
Erwachsene:
- 40 Milligramm pro TagTeens:
- 34 Milligramm pro TagKinder im Alter von 9 bis 13:
- 23 Milligramm pro TagKinder im Alter von 4 bis 8:
- 12 Milligramm pro TagKinder im Alter 1 bis 3:
- 7 Milligramm pro TagSäuglinge im Alter von 7 bis 12 Monaten:
- 5 Milligramm pro TagSäuglinge bis 6 Monate:
- 4 Milligramm pro Tag
