Müsli ist geradezu lecker, aber manchmal auch trügerisch. Die meisten Sorten kommen mit faserreichem Hafer und Vollkorn, knackigen, herzgesunden Nüssen und Samen und nährstoffreichen Trockenfrüchten. Alle A + Zutaten. Aber viele Rezepte und Handelsmarken verpacken auch eine Tonne zusätzlichen Zucker in den Mix.
Pflücken Granola
Wenn Sie Granola lieben, ärgern Sie sich nicht.
So können Sie in drei einfachen Schritten eine erfolgreiche Marke auf dem Markt auswählen.
- Halten Sie den Zucker niedrig. Überraschung, Überraschung-Granola ist berüchtigt dafür, so viel Zucker (wenn nicht mehr) als eine Schüssel gesüßtes Zicklein des Kindes zu enthalten. Beim Lesen von Etiketten ist es wichtig, die Zuckermenge pro Portion und den Ursprung des Zuckers zu betrachten. Ziel ist es, nicht mehr als 10 Gramm Gesamtzucker pro Portion, und das ist eine Kombination aus natürlichem Zucker (glaube getrocknete Früchte) und Zucker (denke, Honig, Rohrzucker, brauner Zucker, Agave, Fructose, Melasse und Fruchtsaft).
- Suchen Sie nach vertrauten und gesunden Zutaten.Scannen Sie das Etikett, um natürliche Zutaten und Wörter zu identifizieren, die Sie kennen, wie Vollkornprodukte, Früchte, Nüsse, Samen und Kokosnuss. Und vermeiden Sie Marken, die künstliche Aromen und Farbstoffe, teilweise hydrierte Öle, BHT und Maissirup mit hohem Fructosegehalt enthalten.
- Beobachten Sie Portionen und Kalorien. Es ist leicht, mit einer Tüte guter Sachen über Bord zu gehen – das liegt daran, dass Portionsgrößen klein sind (typischerweise ein Viertel bis zu einem Drittel einer Tasse). Verwenden Sie die ersten paar Male einen Messbecher, damit Sie mit einer passenden Portion vertraut sind.
Wie man gesundes, selbstgemachtes Müsli zubereiten kann
Es ist ein Kinderspiel, eine Portion sehnsüchtigen hausgemachten Müsli zu pürieren – selbst wenn Sie Zeit brauchen. Außerdem kann es die perfekte Gelegenheit sein, eine Mischung zu kreieren, die die Zutaten enthält, die Sie lieben. Denn wenn es um Müsli geht, ist alles möglich.
Willst du nur Cashews, Pistazien und Rosinen in deinem Mix?
Kein Problem. Lust auf eine herzhafte, aber süße Mischung? Erledigt. Keine Suche mehr nach gekauften Paketen für die perfekten Munchies! So bereiten Sie Ihr eigenes kräftiges Müsli zu Hause zu:
- Folgen Sie diesem Verhältnis: 6 Teile trocken bis 1 Teil nass.
- Wählen Sie Ihre trockenen Zutaten. Das Grundnahrungsmittel der meisten Müsli ist … du hast es erraten … Haferflocken. Danach ist der Rest die Wahl des Benutzers. Denken Sie an Nüsse und Samen oder andere ganze Körner. Probieren Sie Hafer mit Pistazien, Kürbiskernen, Leinsamen, Chia, Puffreis, Puffreis und Sonnenblumenkernen.
- Wählen Sie Ihre nassen Zutaten. Die nassen Zutaten sind wichtig, um als "Leim" dienen und auch Ihre große Menge an Güte zu bräunen. Für ein süßes Müsli verwenden Sie Honig oder braunen Reissirup. Und für ungesüßte, können Sie mit ungefähr drei Eiweiß wegkommen, die dem Müsli eine knusprige, clumpy Beschaffenheit zur Verfügung stellen. Die Zugabe von Öl, wie Olivenöl, Traubenkernöl, Canolaöl oder Sonnenblumenkernöl, liefert gesunde Fette und erhöht gleichzeitig die Geschmacksprofile, ist jedoch nicht notwendig. Übrigens sind Nussbutter auch leckere Extras.
- Saison nach Geschmack. Verwenden Sie alle Geschmacksrichtungen, nach denen Sie sich sehnen. Alles geht hier … denke Zimt, Vanille, Muskat, scharfes Curry oder sogar Grill.
- Backen bis goldbraun. Machen Sie das bei 300 Grad für bis zu 45 Minuten. Wenn Sie ein zähes Müsli bevorzugen, backen Sie es für weniger Zeit.
- Geschmack mit Früchten. Lassen Sie Ihre Mischung vollständig abkühlen, geben Sie sie in eine große Schüssel und mischen Sie die getrockneten Früchte Ihrer Wahl, wie Cranberries, Kirschen, Kokosraspeln, Rosinen und Blaubeeren. Dann verwenden Sie Ihr hausgemachtes Müsli als Joghurt Topper (wir lieben es in diesem Berry-Granola Power Parfait Rezept zu verwenden), lassen Sie es in eiskalte Milch und essen Sie es mit einem Löffel, oder genießen Sie es einfach allein. Sie können Ihr Müsli bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Von Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Gesundheits- und Ernährungsexperte für NBC’s Today Show und Gründer von Nourish Snacks.
