Die Nährstoffe, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen, sind in den Nahrungsmitteln, die Sie essen, eingeschlossen. Daher ist es Ihr Verdauungssystem, diese freizusetzen. Durch den Prozess der Verdauung wird Nahrung in winzige kleine Teile zerlegt, so dass die Nährstoffe durch die Wände des Dünndarms freigesetzt und absorbiert werden können.
Es würde sehr lange dauern, bis das Essen aus den Fugen gerät. Daher sind spezielle Verdauungsenzyme notwendig, um den Prozess zu beschleunigen.
Diese Enzyme greifen nicht nur alle Nahrungsmittel an; Sie sind eigentlich ziemlich spezialisiert. Manche gehen Kohlenhydrate nach, manche brechen Fette ab, andere brechen Proteine ab. Jedes Enzym hat eine spezifische Wirkung.
Die meisten Enzyme werden freigesetzt und arbeiten in Ihrem Dünndarm, aber einige von ihnen werden aus Drüsen in Ihrem Mund und Magen freigesetzt.
Die wichtigsten Verdauungsenzyme
Hier sind die wichtigsten Verdauungsenzyme, wo sie gemacht werden und was sie tun:
Speichel Amylase. Hergestellt und freigegeben von Speicheldrüsen in Ihrem Mund. Speichel Amylase bricht Stärke in kürzeren Ketten von Glukosemolekülen. Es funktioniert im Mund, aber sobald Nahrung Ihren Magen erreicht, deaktiviert der saure pH es.
Linguale Lipase. Hergestellt aus serösen Drüsen in deiner Zunge und im hinteren Teil deines Mundes. Linguale Lipase wirkt im Mund und im Magen. Es bricht mittel- und langkettige Triacylglycerine (Fette) in kleinere Stücke auf.
Pepsin. Das primäre Verdauungsenzym im Magen.
Chief Zellen im Magen machen Pepsinogen, das durch die saure Umgebung des Magens zu Pepsin umgewandelt wird. Pepsin zerlegt Proteine in Polypeptide und Aminosäuren.
Magenlipase.Ein anderes Verdauungsenzym aus dem Magen. Es ist ähnlich wie linguale Lipase, aber es bricht kurzkettige und mittelkettige Triacylglycerole ab.
Lingual und Magen Lipase sind am wichtigsten in der Kindheit, weil sie die Fette in der Muttermilch brechen.
Pankreas-Amylase. Dieses Enzym wird von der Bauchspeicheldrüse produziert und in den Dünndarm sezerniert. Pankreas-Amylase bricht Stärken in kurze Ketten von Glukose und Maltose.
Pankreaslipase. Ein weiteres Pankreasenzym, das im Dünndarm produziert und sezerniert wird. Pankreaslipase bricht Triacylglycerole in Diacylglycerole, Monoacylglycerole und freie Fettsäuren und Glycerin.
Trypsin und Chymotrypsin. Diese beiden Pankreasenzyme bauen Proteine ab. Sie brechen Proteine und Polypeptide zu kürzeren Polypeptiden.
Peptidasen. Diese Enzyme werden meist im Dünndarm hergestellt, bis auf eine (Carboxypeptidase), die ebenfalls vom Pankreas gebildet wird. Die Peptidasen arbeiten im Dünndarm und nehmen dort auf, wo die Trypsine und Pepsin abgesetzt wurden, um Polypeptide zu einzelnen Aminosäuren zu reduzieren.
Zuckerenzyme.Diese vier Enzyme werden alle von Zellen in der Auskleidung des Dünndarms hergestellt und freigesetzt. Jedes Enzym arbeitet an einer anderen Zuckerart:
- Sucrase. Bricht Saccharose (Haushaltszucker) in Glucose und Fructose.
- Lactase. Dieser bricht Laktose (Milchzucker) in Glukose und Galaktose.
- Maltase. Bricht Maltose in Glukose.
- Dextrinase. Bricht die Glucoseketten in einzelne Glucoseeinheiten auf.
