Wie Sie Ihrem Kind helfen können, die Vorteile von Antioxidantien zu nutzen

Eltern werden mit Ernährungsempfehlungen bombardiert, um die Bedürfnisse der heranwachsenden Kinder zu erfüllen, aber alle Informationen können überwältigend sein. Antioxidantien sind besonders verwirrend, aber wichtig genug, um Aufmerksamkeit zu verdienen.

Hier finden Sie Tipps und Tricks, um Eltern zu helfen, Antioxidantien zu entmystifizieren und den Nutzen daraus zu ziehen, dass sie Teil der täglichen Ernährung sind.

Was sind Antioxidantien?

Normale Körperprozesse erzeugen schädliche Substanzen, die als freie Radikale bekannt sind. Diese Substanzen können gesundes Gewebe angreifen und zerstören und im Laufe der Zeit Verwüstungen im Körper verursachen. Freie Radikale fördern auch Entzündungen, die auch gesunde Zellen schädigen. Übermäßige Mengen von Schäden durch freie Radikale wurden mit Krebs, Herzerkrankungen und anderen chronischen Krankheiten in Verbindung gebracht.

Hier kommen Antioxidantien ins Spiel. Antioxidantien sind Stoffe, die freie Radikale zerstören und somit gesunde Zellen schützen. Antioxidantien werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln gefunden – viele sind pflanzlichen Ursprungs. Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte sind einige der beeindruckendsten Quellen.

Neben vielen anderen wichtigen Funktionen werden die Vitamine A, C und E sowie das Mineral Selen auch als Antioxidantien eingestuft. Antioxidantien werden auch als Teil von pflanzlichen Verbindungen gefunden, die zusammen Phytochemikalien genannt werden.

Beispiele dafür sind Polyphenole, die Pflanzen vor Schäden schützen, und Flavonoide, bunte Pigmente, die pflanzlichen Lebensmitteln ihre einzigartigen Farbtöne verleihen.

Das gelegentliche Fruchtstück und ein Baby-Karotten-Stick alle paar Tage reichen nicht aus, damit Ihr Kind seine antioxidativen Bedürfnisse befriedigt. Für beste Ergebnisse können Eltern und Kinder zusammenarbeiten, um Wege zu finden, um sie in der Diät zu machen.

A + Quellen

Antioxidantien sind für die Kleinen über alle Arten von kinderfreundlichen Lebensmitteln zugänglich. Hier sind fünf All-Stars-Quellen.

Beeren

Treffen Sie Ihre Wahl. Alle Arten von Beeren wimmeln von Antioxidantien. Erdbeeren, Brombeeren, wilde Blaubeeren, Kirschen und Preiselbeeren sind nur einige davon. Dunkle Farben bedeuten, dass sie reich an Pigmenten sind und der Geschmacksstoß macht sie besonders attraktiv für kleine Gaumen.

Grüne Blätter

Grünes Gemüse wie Spinat, Mangold, Grünkohl, Rucola und Grünkohl sind berühmt für ihre Nährstoffdichte. Blattgemüse wie Grünkohl und Kohl sind ziemlich bitter und mögen Kinder im rohen Zustand nicht ansprechen, aber wenn sie gekocht werden, werden sie süßer und leichter zu kauen.

Tomatenprodukte

Tomatenprodukte bieten viel Lycopin, ein rotes Flavonoid, das auch in rosa Grapefruit und Wassermelonen vorkommt. Gekochte Tomatenprodukte haben mehr Lycopin als rohe Tomaten, also genießen Sie regelmäßig Tomaten, Marinara-Sauce, Chili und Tomatensuppe.

Rosinen

Getrocknete Früchte bieten eine konzentrierte Dosis von Antioxidantien. Ähnlich wie die Trauben (und Wein für Mama), Rosinen sind eine einfache Option für Kinder als eine gesunde Alternative zu Kaubonbons.

Vollkorn

Eine weniger bekannte Quelle von Antioxidantien, Vollkorn wie brauner Reis, Hafer, Gerste und Sorghum sind mit Bauch gefällig Faser und Antioxidantien gefüllt.

Der regelmäßige Verzehr dieser Körner wurde mit der Prävention von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs und Diabetes in Verbindung gebracht. Lassen Sie die Kleinen früh auf Vollkorn anstelle der höher verarbeiteten "weißen" Körner gehen.

Möglichkeiten, mehr zu bekommen

Anstatt Obst und Gemüse zu schmuggeln, werden Kinder in die Auswahl und Auswahl der Arten von Antioxidantien einbezogen, die sie von Tag zu Tag essen möchten. Hier sind ein paar Ideen und Rezepte, um Ihre Küche gut gefüllt zu halten.

Smoothies

Smoothies ermöglichen Tonnen von hoch antioxidativen Lebensmitteln frisch, kalt und nippelig zu sein. Ob Sie frische oder gefrorene Früchte und Gemüse wählen, die Antioxidantien sind reichlich vorhanden.

Sie können diese für Vorspeisen versuchen:

  • Erdnussbutter Banana Blueberry Acai Smoothie
  • Wild Blueberry Käsekuchen Smoothie
  • Energetisierende Matcha Mango Green Smoothie

Pizza

Ja, Pizza. Kombinieren Sie eine Vollkornkruste, Lycopen-reiche Tomatensauce und eine leere Leinwand, um Gemüse anzuhäufen. Versuchen Sie dieses Rezept für Vorspeisen.

Grünkohl und Butternut Squash Pizza
Macht 12 Scheiben

1 Packung trockene aktive Hefe
1 Teelöffel Zucker
1 Tasse warmes Wasser
1 ½ Tassen Weizenvollkornmehl
1 ½ Tassen Allzweckmehl
1 Esslöffel koscheres Salz
3 Esslöffel extra Virgin Olivenöl, unterteilt
1 Tasse Marinara-Sauce
6 Unzen geschnittene Provolone Käse cups 2 Tassen gerösteten Butternut-Kürbis *
2 Tassen gehackten frischen Grünkohl
6 Unzen zerkleinerten Teil-Skim Mozzarella Käse
Kombinieren Sie Hefe, Zucker und Wasser in einem großen Messbecher und wischen, um zu kombinieren. Lassen Sie für 15 Minuten ruhen.

  1. Mehl und Salz in die Schüssel eines mit einem Knethaken versehenen elektrischen Mixers geben. Fügen Sie die Hefemischung und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Lassen Sie die Maschine auf niedriger Stufe laufen, bis die Zutaten zusammengefügt sind, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeitsmedium für 3 bis 4 Minuten, bis sich der Teig zu einem großen Ball vereinigt hat.
  2. Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Lass für eine Stunde aufstehen.
  3. Ofen vorheizen auf 450F und legen Sie eine 13×18 Blatt Pfanne in den Over zu warm. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit einem Nudelholz flach rollen.
  4. Vorsichtig die Blechpfanne aus dem Ofen nehmen und mit den restlichen 2 EL Olivenöl beträufeln. Den Teig in die Pfanne geben und den Teig vorsichtig an den Rand der Pfanne drücken.
  5. Top mit Marinara, Provolone, Squash, Grünkohl und schließlich Mozzarella.
  6. Backen Sie 16 Minuten lang und drehen Sie die Pfanne einmal zur Hälfte durch das Kochen.
  7. Trail Mix

Eine weitere Möglichkeit für Vollkornprodukte, kombiniert mit natürlicher Süße aus getrockneten Früchten. Machen Sie eine Mischung aus Vollkorngetreide, Nüssen (eine weitere gute Quelle für Antioxidantien) und ein paar Handvoll getrockneter Früchte Ihrer Kinder. Probieren Sie diese Rezepte:

Kürbiskuchen-Gewürz-geröstete Mandel-Hintermischung

  • Würzige Gewürznusssnack-Mischung
  • Heißes und kaltes Getreide

Hafer ist die ganze Korngrundlage für sowohl Müsli als auch eine Morgenschüssel Haferflocken. Außerdem ist ein solches Rezept einfach in die Schule zu packen.

Nussfreies Granola

Macht 3 ½ Tassen
2 ½ Tassen Haferflocken

½ Tasse geschnitzelte Kokosnuss
¼ Teelöffel koscheres Salz
1/3 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Esslöffel Rapsöl
1 Tasse getrocknete Cranberries
Vorheizen Ofen bis 300F.

  1. Ein großes Backblech mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Hafer, Kokosnuss, Salz, Ahornsirup und Rapsöl in einer großen Schüssel mischen.
  2. Gut werfen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  3. Backen, gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun sind (ca. 15 bis 20 Minuten). Aus dem Ofen nehmen.
  4. Nach dem Abkühlen getrocknete Cranberries einrühren. In einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche aufbewahren.

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