Alles in allem sind die kalorienfreien Süßstoffe sicher, ansonsten wären sie nicht für den Gebrauch zugelassen. Aber die Verwendung künstlicher Süßstoffe ist für manche Menschen umstritten, obwohl sie alle sicher erscheinen und seit Jahrzehnten Teil der Ernährung vieler Menschen sind.
Geschichte
Einer der ältesten kalorienfreien Süßstoffe ist Saccharin, und es hat eine interessante Geschichte, einschließlich falscher Krebs-Angst.
Saccharin wurde 1879 entdeckt und wurde Anfang des 20. Jahrhunderts als Zuckerersatz für Diabetiker verwendet. Saccharin ist nicht so beliebt wie es einmal war, aber es ist immer noch als Süßstoff in Pulverform erhältlich. Der Grund dafür, dass Saccharin so wenig Kalorien enthält, ist, dass es 200 bis 700 Mal süßer als Haushaltszucker ist, so dass nur sehr wenig benötigt wird.
Frühe Forschung
Saccharin hat eine lange Geschichte der sicheren Verwendung durch den Menschen. Aber einige Forschungslaborstudien, die in den 1970er Jahren veröffentlicht wurden, zeigten, dass große Mengen von Saccharin Blasentumoren bei männlichen Ratten verursachten. Diese Ergebnisse führten zu einer Entscheidung der Food and Drug Administration, das Süßungsmittel zu verbieten, aber stattdessen erließ der Kongress der Vereinigten Staaten eine Gesetzgebung, die vorsah, dass das folgende Warnsiegel auf allen Lebensmitteln, die Saccharin enthalten, prominent platziert wird.
"Die Verwendung dieses Produkts kann gesundheitsschädlich sein. Dieses Produkt enthält Saccharin, das nachweislich bei Labortieren Krebs verursacht."
Forscher wollten mehr darüber erfahren, wie Saccharin Krebs verursachen könnte. Aber als sie tiefer gruben, stellten sie fest, dass der Mechanismus, der für die Blasentumorbildung bei den männlichen Ratten verantwortlich ist, nicht die menschliche Biologie war – die männlichen Ratten synthetisieren ein bestimmtes Protein, das nicht im menschlichen Körper gefunden wird. There Da es keinen Grund zu der Annahme gab, dass Saccharin bei Menschen Krebs verursachen würde, wurde es von der Liste der Stoffe, die beim Menschen Krebs verursachen, gestrichen, und das Gesetz, das das Warnzeichen verlangt, wurde aufgehoben.
In den USA verkaufte Produkte, die Saccharin enthalten, müssen keine Warnschilder mehr tragen.
Aktueller Gebrauch
Saccharin könnte als krebserregendes Agens entlastet worden sein, aber es wird heute nicht oft verwendet – hauptsächlich, weil neuere Süßstoffe wie Aspartam und Sucralose nicht den starken bitteren Nachgeschmack haben.
Sweet’N Low-Pulver ist in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich und wird als Zutat für einige Lebensmittel verwendet. Eine Diät-Soda namens TaB ist immer noch mit Saccharin gesüßt, aber es enthält auch Aspartam.
