Polyphenole sind eine Gruppe von über 500 Phytochemikalien, die in Pflanzen natürlich vorkommende Mikronährstoffe sind. Diese Verbindungen geben einer Pflanze ihre Farbe und können helfen, sie vor verschiedenen Gefahren zu schützen. Wenn Sie Pflanzen mit Polyphenolen essen, ernten Sie auch die gesundheitlichen Vorteile.
Sie haben vielleicht von Phytochemikalien gehört, einschließlich einiger Polyphenole, ohne es zu wissen.
Sie sind oft Gegenstand von Nachrichtenberichten über Forschungsstudien. Die Ansprüche können von Rotwein, Kaffee und Tee bis hin zu Obst und Gemüse reichen, die helfen, den Cholesterinspiegel oder den Blutdruck zu senken, das Risiko von Diabetes oder Krebs zu senken oder zu einem längeren Leben zu führen.
Polyphenole sind eine komplizierte Gruppe von pflanzlichen Chemikalien. Sie sind im täglichen Essen und als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Bevor Sie jedoch über Bord gehen, um sie herauszufinden, ist es eine gute Idee, sie zu verstehen.
Nutzen für die Gesundheit
Isolierte Verbindungen werden oft aus Pflanzen extrahiert und auf ihren potenziellen gesundheitlichen Nutzen untersucht. Wenn es um Forschung geht, haben sie manchmal – aber nicht immer – beeindruckende Ergebnisse im Labor.
Lebensmittel reich an Polyphenolen sind sicherlich gut für Sie. Es ist jedoch schwierig zu wissen, wie viel von diesem Nutzen tatsächlich auf die spezifische Pflanzenverbindung oder auf alle Nährstoffe, Ballaststoffe und andere sekundäre Pflanzenstoffe zurückzuführen ist, die auch in diesen Lebensmitteln vorkommen.
Die Polyphenole wirken typischerweise als Antioxidantien. Sie können dazu beitragen, Zellschäden durch freie Radikale zu verhindern, die bei Verschmutzung, Rauchen, ranzigem Essen und als Nebenprodukt des normalen Stoffwechsels auftreten. Es wird auch angenommen, dass Polyphenole dazu beitragen, dass der Körper in einem entzündungshemmenden Zustand ist. Dies ist auch mit einem geringeren Risiko für mehrere chronische Erkrankungen verbunden.
Mehrere Polyphenole, wie Quercetin, Catechine, Lignane, Resveratrol und Curcumin, werden als Anti-Krebs-Mittel angepriesen. Forscher untersuchen weiterhin ihre Wirkung auf Krebszellen, so dass nicht bekannt ist, ob sie Krebs verhindern oder Krebszellen in einem menschlichen Körper beeinflussen können.
Polyphenole scheinen auch die Funktion von Blutgefäßen zu verbessern und können die Bildung von Blutgerinnseln verlangsamen. Zum Beispiel haben Forscher herausgefunden, dass die Catechine im Tee die Fähigkeit haben, den Prozess, der Verstopfung der Arterien verursacht, zu verlangsamen.
Arten von Polyphenolen
In Bezug auf die Chemie denken, haben die Polyphenole alle ähnliche ringförmige Strukturen. Sie können sie durch die Anzahl der Ringe und die anderen an diese Ringe gebundenen Moleküle voneinander unterscheiden. Daher werden Polyphenole basierend auf diesen Unterschieden in vier verschiedene Kategorien eingeteilt: Phenolsäuren, Flavonoide, Stilbene und Lignane.
Phenolsäurenenthalten Verbindungen in Kaffee, Tee, Trauben, Rotwein, Beeren, Kiwis, Pflaumen, Äpfel und Kirschen. Sie sind in anderen Früchten und Gemüse sowie auch Getreide und Mais gefunden.
Phenolsäuren sind reichlich in der Nahrung und werden leicht durch die Wände Ihres Darmtraktes absorbiert.
Sie sollten nicht viel Mühe haben, genug von ihnen zu verbrauchen. Im Allgemeinen wirken Phenolsäuren als Antioxidantien, aber sie scheinen auch entzündungshemmende Bedingungen im Körper zu fördern.
Flavonoidesind eine Gruppe von Polyphenolen, die sowohl als Antioxidantien als auch als entzündungshemmende Wirkstoffe wirken. Sie sind in verschiedene Gruppen unterteilt: Flavone, Flavonole, Flavanone, Isoflavone, Anthocyanidine, Chalcone und Catechine.
Flavonoide kommen in einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln vor, darunter Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Rotwein und grüner Tee. Flavonoide – manchmal auch "Bioflavonoide" genannt – werden oft als Nahrungsergänzungsmittel verkauft.
Stilbenesind eine kleine Gruppe von Pflanzenchemikalien und Resveratrol ist wahrscheinlich das bekannteste und am meisten untersuchte von ihnen. Resveratrol kommt in Rotwein, Blaubeeren, Preiselbeeren und Erdnüssen vor. Der Konsum dieser Lebensmittel wurde mit einer besseren Gesundheit des Herzens in Verbindung gebracht.
Es ist schwer zu sagen, wie viel davon von dem Resveratrol herrührt. Obwohl Laboruntersuchungen zeigen, dass es bei einigen Labortieren sowohl als Antioxidans als auch als entzündungshemmendes Mittel wirkt, gibt es nur wenige Untersuchungen, die zeigen, dass es tatsächlich Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit hat.
Lignane kommen in Hülsenfrüchten, Getreide, Getreide, Früchten, Algen und einigen Gemüsesorten vor. Die besten Quellen sind Flachs- und Sesamsamen.Eine Ernährung, die reich an Lignanen ist, kann gut für die kardiovaskuläre Gesundheit sein, aber Forschungsstudien am Menschen sind im Allgemeinen von geringer Qualität. Es ist auch nicht einfach, viele Lignane zu essen, es sei denn, man nimmt sie als Nahrungsergänzungsmittel oder schluckt Löffel Leinsamen hinunter.
Polyphenol-Ergänzungen
Einige Polyphenole, wie Epigallocatechingallat (EGCG) und Resveratrol, werden als Nahrungsergänzungsmittel verkauft, die üblicherweise als Antioxidantien vermarktet werden. Aktuelle Forschungsergebnisse legen nahe, dass Sie den größten Nutzen daraus ziehen können, wenn Sie Ihre Polyphenole aus Lebensmitteln anstatt aus Nahrungsergänzungsmitteln beziehen.
Um sicherzustellen, dass Sie viel Polyphenole essen, können Sie versuchen:
Beginnen Sie mit einem Frühstück mit Vollkornmüsli und Kaffee.
- Snack auf frische Früchte statt Süßigkeiten oder Kekse.
- Essen Sie eine Salat- oder Gemüsesuppe zum Abendessen.
- Laden Sie Ihren Teller mit Gemüse und schneiden Sie das schwere Fleisch und Käse zurück.
- Genießen Sie Beeren als Schlafenszeit Snack, wenn Sie hungrig sind.
- Ein Wort von Verywell
