Ein angereichertes Essen ist ein Produkt, dem Nährstoffe hinzugefügt wurden. Typischerweise waren die zugesetzten Nährstoffe in der ursprünglichen Form in dem Lebensmittel vorhanden, wurden jedoch zu einem bestimmten Zeitpunkt während der Verarbeitung entfernt. Weißbrot ist ein Beispiel für eine angereicherte Nahrung, da bestimmte Vitamine hinzugefügt werden, nachdem der Bleichprozess sie aufgebraucht hat.
Beispiele: Pasta mit angereichertem Weißmehl ist eine angereicherte Nahrung.
Was sind angereicherte Lebensmittel?
Angereicherte Lebensmittel klingen gesund. Das Wort "angereichert" lässt es als etwas Besonderes erscheinen, das dem Essen hinzugefügt wurde, um es besser zu machen. Diese Definition von angereicherten Lebensmitteln ist nicht falsch. Aber es ist auch nicht ganz genau.
Bei vielen angereicherten Lebensmitteln wurden Zutaten entfernt und dann wieder hinzugefügt. Zum Beispiel können Lebensmittelhersteller B-Vitamine oder Eisen hinzufügen, die während des Lebensmittelherstellungsprozesses verloren gegangen sind. Viele Menschen verwechseln angereicherte Lebensmittel mit angereicherten Lebensmitteln. Laut der Universität von Chicago sind angereicherte Lebensmittel Lebensmittel, in denen Nährstoffe einfach hinzugefügt, nicht ersetzt wurden.
Nach Angaben der Akademie für Ernährung und Diätetik, haben angereicherte Lebensmittel und andere funktionelle Lebensmittel einen potenziell positiven Effekt auf die Gesundheit, wenn sie regelmäßig als Teil einer abwechslungsreichen Ernährung mit einem effektiven Niveau auf der Grundlage von signifikanten Standards der Beweise konsumiert werden. Kurz gesagt bedeutet dies, dass angereicherte Lebensmittel Teil einer gesunden Ernährung sein können, die eine Vielzahl von verschiedenen Arten von Lebensmitteln umfasst. Angereicherte und angereicherte Lebensmittel BeispieleUm zu sehen, ob das Essen, das Sie essen, angereicherte Zutaten enthält, überprüfen Sie einfach unten die Nährwertkennzeichnung und scannen Sie die Liste der Zutaten. Suchen Sie nach Zutaten, die das Wort "angereichert" enthalten. Viele angereicherte Lebensmittel werden mit angereichertem Mehl hergestellt. Getreide kann mit Eisen angereichert werden oder Sie sehen, dass Ihr Brot mit angereicherten Zutaten hergestellt wird.
Pasta und Tortillas können auch angereicherte Lebensmittel sein.
Sie könnten auch das Wort "verstärkt" auf der Vorderseite des Pakets sehen. Zum Beispiel kann Ihr Orangensaft damit werben, dass er "mit Kalzium angereichert ist" oder Ihr Getreide könnte prahlen, dass es "mit Eisen angereichert" ist. Oder Sie können den allgemeineren Anspruch "mit essentiellen Vitaminen und Mineralien angereichert" sehen. Diese Aussagen bedeuten alle, dass Zutaten hinzugefügt wurden, um den Nährwert des Essens zu erhöhen.
Sind angereicherte Lebensmittel gesund?
Angereicherte Lebensmittel können Teil einer gesunden Ernährung sein, aber angereicherte Lebensmittel sind nicht unbedingt oder immer gesund. Und angereicherte Lebensmittel sind möglicherweise nicht besser für Ihre Ernährung als Nahrungsmittel, die nicht angereichert sind. ※ Zum Beispiel, können Sie sich in der Bäckerei Gang Ihres Lebensmittelladens finden, die versuchen, ein gesundes Brot zu wählen. Sie können ein Weißbrot aus angereichertem Mehl wählen oder Sie wählen ein ganzes Brot aus Vollkorn. Das angereicherte Brot kann bestimmte Nährstoffe nach der Verarbeitung hinzugefügt haben. Diese Nährstoffe könnten für Ihren Körper gesund sein. Das Vollkornbrot darf nicht angereichert werden, aber das liegt vermutlich daran, dass während der Verarbeitung niemals Nährstoffe aus dem Brot entfernt wurden. Daher müssen diese Nährstoffe nicht wieder hinzugefügt werden.
Wenn Sie bereits genügend Vitamine und Mineralstoffe in Ihrer Ernährung haben, benötigen Sie möglicherweise keine angereicherte Nahrung.
Das im obigen Beispiel erwähnte Vollkornbrot ist für viele gesunde Esser eine bessere Wahl, da es die tägliche Ballaststoffaufnahme erhöht.
Wie die Stellungnahme der Akademie für Ernährung und Diätetik empfiehlt, können funktionelle Nahrungsmittel wie angereicherte Produkte Teil einer gesunden Ernährung sein. Aber es ist die gesamte Ernährung und nicht nur ein einziges Essen, das gute Gesundheit und Wohlbefinden fördert.
