Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 193Fat 15gCarbs 8gProtein 8g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 193 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtes Fett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 16mg | 5% |
| Natrium 358mg | 16 % |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 3g Zuckerzusatz | 6% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 101mg | 8% |
| Eisen 3mg | 17 % |
| Kalium 639 mg | 14% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(93 Bewertungen) Gesamtzeit 15 min
Zubereitung 15 min, Koch 0 min
Portionen 3
Obwohl nur ein paar Zutaten, ist dieser einfache Spinatsalat sicher zufrieden stellend. Der warme Speck-Dressing ist eine schöne Mischung aus süß und sauer, kombiniert Essig mit ein wenig Zucker. Der Dressing wird aus dem Speckfett hergestellt, was nach Nachsicht klingen mag, aber es sind nur ein paar Esslöffel.
Diese Version des klassischen warmen (oder verwelkten) Spinatsalats kann leicht zu einer Mahlzeit verarbeitet werden, indem gehacktes gekochtes Huhn, Truthahn oder sogar Fisch oder Tofu hinzugefügt wird. Gehacktes Ei ist auch eine klassische Option. Wenn Sie mehr Gemüse wollen, arbeiten Pilze und Paprika besonders gut.
Zutaten
- 1 (9 bis 10 Unzen) Paket Baby Spinat
- 4 Stück Speck (dick geschnitten oder 6 Stück dünn geschnitten)
- 1/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Esslöffel Apfelessig ( oder die gleiche Menge wie das Speckfett) pinch 1 Prise Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 2 Teelöffel Zucker (oder gleichwertiger Zuckerersatz)
- Zubereitung
Setzen Sie den Spinat (und anderes Gemüse, wenn Sie mögen) in eine große Schüssel. Der Spinat wird in der heißen Dressing etwas schrumpfen, aber Sie brauchen Platz zum Arbeiten.
- Hacken Sie den Speck und braten Sie ihn, bis er knusprig ist. Entfernen Sie mit Schlitzlöffel und abtropfen auf Papiertüchern.
- Wenn Sie einen leicht gekochten Salat mögen, lassen Sie etwa 2 Esslöffel Speckfett in der Pfanne. Wenn Sie mehr Dressing wollen, lassen Sie mehr Fett und dann Balance mit mehr Essig und ein bisschen mehr Süßstoff später.
- Kochen Sie die Zwiebel in das Fett für 2 bis 3 Minuten, und fügen Sie dann den Knoblauch, Kochen für 15 bis 30 Sekunden oder bis es beginnt zu duften. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu bräunen, sonst wird er bitter.
- Fügen Sie den Essig hinzu und kratzen Sie die braunen Teile in der Pfanne auf. (Der Essig scheint stark, aber er mildert schnell mit der Hitze und dem Süßstoff.) Fügen Sie Salz, Pfeffer und Süßstoff hinzu. Zum Auflösen rühren und den Dressing über den Spinat gießen.
- Werfen Sie den Spinat (Zange funktioniert gut), bis beschichtet. Auf einzelne Teller oder Schalen geben und mit dem gebratenen Speck belegen. Fügen Sie bei Bedarf weitere Beläge hinzu.
- Zutaten Hinweise und Ergänzungen
Es gibt wirklich nicht viel Süßstoff in diesem Rezept, aber wenn Sie entscheiden, dass Sie lieber einen Zuckeraustauschstoff verwenden möchten, nur sicher sein, nur die entsprechende Menge zu verwenden. Stevia zum Beispiel ist viel, viel süßer als Zucker und deshalb braucht man nur ein bisschen. 1 Tasse Zucker entspricht 1 Teelöffel Stevia, also für 2 Teelöffel Zucker, würden Sie wahrscheinlich nur eine kleine Prise Stevia brauchen.
Um diesen Salat in eine größere Mahlzeit zu verwandeln, können Sie mehrere andere Gemüse sowie ein Protein hinzufügen. Geschnittene Pilze – wie Crimini oder Shiitake – zusammen mit gerösteten Paprikaschoten, Artischockenherzen und gegrilltem Hähnchen sind ein köstliches Hauptgericht, das jedem Gast serviert werden kann.
