Eine in Südamerika und Mittelamerika heimische Pflanze, Stevia (Stevia rebaudiana), produziert süße Blätter, die seit langem geerntet wurden, um Lebensmittel und Getränke zu würzen. In den letzten Jahren hat sich ein Stevia-Extrakt, genannt Rebaudiosid A, als natürlicher Zuckerersatz zunehmend durchgesetzt.
Stevia als Süßstoff
Stevia-Extrakt wirkt ohne Kalorien wie Zucker, ist aber deutlich süßer. Ste Jetzt in Lebensmitteln wie Softdrinks, Süßigkeiten und abgepackten Backwaren gefunden, wird Stevia-Extrakt auch als Tablettensüßstoff verkauft. Zu den empfohlenen Anwendungen gehören das Süßen von Kaffee und Tee sowie das Einstreuen von Getreide, Haferflocken, Obst und Joghurt.
Nebenwirkungen und Sicherheit von Stevia
Im Jahr 2008, nachdem mehrere große Lebensmittelunternehmen (einschließlich Coca-Cola und PepsiCo) wissenschaftliche Studien durchgeführt hatten, die Stevia-Extrakt als "allgemein anerkannt als sicher" betrachteten, genehmigte die US-amerikanische Food and Drug Administration ihre Verwendung als ein Lebensmittelzusatzstoff. Vor der FDA-Zulassung konnte Stevia nur als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet werden und wurde üblicherweise als Flüssigextrakt in Naturkostläden verkauft.
Einige Befürworter der Gesundheit verurteilen die Zulassung von Stevia-Extrakt durch die FDA und verweisen auf Untersuchungen, die zeigen, dass Stevia-Konsum bei Ratten DNA-Schäden verursachen kann. Es ist wichtig anzumerken, dass diese Studie die Wirkung von Steviosid (eine andere Substanz, die in Stevia gefunden wurde) und nicht von Rebaudiosid A getestet hat. Bis heute gibt es keine zwingenden Beweise dafür, dass Rebaudiosid A für den menschlichen Verzehr unsicher ist.
Verwendung für Diabetes
Da es keine Kalorien oder Kohlenhydrate enthält und keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursacht, gilt Stevia als sicher für Menschen mit Diabetes. Aber Behauptungen, dass alle Formen von Stevia-Extrakt die Gesundheit von Diabetes-Patienten tatsächlich fördern können, sind möglicherweise unbegründet.
Während Tests an Tieren festgestellt haben, dass Steviosid bei Diabetikern helfen kann, den Blutdruck zu senken und den Blutzucker zu regulieren, kam eine Studie aus dem Jahr 2008 zu dem Schluss, dass Rebaudiosid A ähnliche Vorteile nicht erbrachte. Wann sollten Sie Stevia verwenden?
Wenn Sie in Betracht ziehen, Stevia regelmäßig für Diabetes (oder einen anderen Gesundheitszustand) zu verwenden, konsultieren Sie zuerst Ihren Arzt. Selbstbehandlung und Vermeidung oder Verzögerung der Standardpflege können schwerwiegende Folgen haben.
Stevia-Extrakt-gesüßte Speisen und Getränke sind höchstwahrscheinlich eine gesündere Option als ähnliche Produkte, die mit künstlichen Süßstoffen wie Aspartam hergestellt werden. Aber für eine optimale Gesundheit ist es das Beste, auf verarbeitete Lebensmittel zu verzichten und natürlich süße Alternativen wie Obst in seiner frischen oder getrockneten Form zu wählen.
Wenn Sie einen neuen natürlichen Süßstoff suchen, sollten Sie auch Erythrit (einen fast kalorienfreien Zuckeralkohol, der aus Pflanzen extrahiert wird) in Betracht ziehen.
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