Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 66Fat 2gCarbs 11gProtein 1g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 36 (1 Mini-Muffin pro Stück) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 66 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 2g | 3% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 10mg | 3% |
| Natrium 38mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 11g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 6g | |
| Enthält 6g Zuckerzusatz | 12% |
| Protein 1g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 25mg | 2% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 103mg | 2% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(14 Bewertungen) Gesamtzeit 20 min
Zubereitung 10 min, Koch 10 min
Portionen 36 (je 1 Mini-Muffin)
Muffins müssen nicht mit Fett und Zucker beladen sein, wie die Riesigen Komm aus dem Café, um lecker zu sein! Diese Vollkorn-Lebkuchenmuffins werden aus Vollkornmehl, griechischem Joghurt und wärmenden Gewürzen hergestellt, um ein nahrhaftes, schmackhaftes Frühstück oder einen Snack zu bereiten.
Da sie Mini sind, erhalten Sie perfekt portionierte Muffins, die Sie zu Hause mitnehmen oder mit einer Tasse Kaffee genießen können.
Zutaten
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 1/4 Tasse fettarmer griechischer Joghurt
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Melasse
- 2 Esslöffel frisch geriebener Ingwer oder Ingwer Paste
- 2 Tassen weißen Vollkorn Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Puderzucker, zum Abtupfen
Zubereitung
- Erhitzen Ofen auf 375F. Eine Mini-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder gut aufsprühen. Wh In einer großen Schüssel Öl, Joghurt und braunen Zucker verquirlen. Schlage Eier, Melasse und frischen Ingwer ein. Wh In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, gemahlenen Ingwer, Zimt, Nelken und Muskatnuss verquirlen. Fügen Sie zu den nassen Bestandteilen hinzu und rühren Sie, bis gerade kombiniert. Achten Sie darauf, nicht zu rühren.
- Schaufeln Teig in Mini-Muffin-Dose, füllen jede Tasse 3/4 des Weges voll.
- Backen Sie 10 Minuten, oder bis ein Zahnstocher in die Mitte eines Muffin eingeführt sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Bestäuben mit Puderzucker leicht abkühlen lassen. Entfernen Sie es zu einem Kühlregal, um es vollständig abzukühlen.
- Koch- und Serviertipps
- Achten Sie beim Rühren darauf, dass Sie nicht übermixen oder überbacken. Beide ergeben trockene, dichte Muffins.
Um Muffins normaler Größe herzustellen, erhöhen Sie die Backzeit auf 12 bis 14 Minuten.
Pair mit Eiern oder Joghurt für mehr Protein und fügen Sie eine Seite von Obst für ein ausgewogenes Frühstück. Wenn dies Ihr Snack sein wird, fügen Sie eine Handvoll Nüsse für Protein hinzu.
