Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 385Fat 27gCarbs 27gProtein 10g Show Nutrition Label ausblenden Ernährung Label
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 3 (je 3 Stück) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 385 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 27 g | 35% |
| Gesättigte Fettsäuren 5 g | 25% |
| Cholesterin 134 mg | 45% |
| Natrium 542mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 27g | 10% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalzium 49mg | 4% |
| Eisen 2mg | 11% |
| Kalium 333mg | 7% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(3 Bewertungen) Gesamtzeit 70 min
Zubereitung 60 min, Koch 10 min
Portionen 3 (je 3 Stück)
Diese Pfannkuchen nach asiatischer Art sind ausgezeichnete Vorspeisen, die in würzige Mayo getaucht oder gegessen werden können als Burger für ein Hauptgericht. Sie sind eine leckere Art, etwas Gemüse mit wenig FODMAP in den Tag zu schmuggeln. Wildreis braucht bis zu einer Stunde zum Kochen, also überlegen Sie, ob Sie ihn am Vortag machen oder ihn vorgegart kaufen.
Zutaten
- 1/3 Tasse Mayonnaise
- 1 ½ Teelöffel frischer Limettensaft
- ½ Teelöffel gemahlener Chilischote
- ½ Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- ¾ Tasse geriebene Karotten
- ¾ Tasse geriebene Zucchini
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil ist niedrig-FODMAP)
- 1 Teelöffel geschälte und geriebene Ingwerwurzel
- 1 ½ Teelöffel Nori Blätter, gehackt oder geschnippelt (optional)
- 1 Tasse gekocht Wildreis
- ½ Tasse Low-FODMAP Semmelbrösel
- 2 groß Eier, geschlagen
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
Zubereitung
Würziger Mayo stir In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, Limettensaft, gemahlene Chili, rote Pfefferflocken und Koriander zusammenrühren. Bis zum Servieren kühl stellen.
- Fritten mix In einer mittelgroßen Schüssel Karotten, Zucchini und Salz vermischen. Übertragen Sie die Mischung auf ein Drahtsieb und legen Sie das Sieb über die Schüssel. Lassen Sie das Gemüse etwa 20 Minuten ruhen und drücken Sie alle 5 Minuten auf die Mischung, um überschüssiges Wasser in die darunter liegende Schüssel zu geben.
Während die Möhren-Zucchini-Mischung entwässert, kombinieren Sie in einer separaten mittelgroßen Schüssel Schalottengrün, Ingwer, Seetang, Reis und Semmelbrösel.
- Wenn es schwierig wird, mehr Wasser aus dem Gemüse zu quetschen, fügen Sie sie der Paniermehlmischung hinzu. Eier einrühren.
- Bilden Sie neun Krapfen in Ihren Händen, indem Sie eine kleine Handvoll der Mischung verdichten und es in Fladen ausdrücken, die ungefähr 3/4 Zoll dick sind.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn es schimmernd und duftend ist, fügen Sie die Krapfen hinzu.
- Kochen Sie die Krapfen für 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun auf der Außenseite und dampfend heiß auf der Innenseite sind. Servieren mit würzigem Mayo.
- Zutaten Variationen und Substitutionen
- Gekochter brauner Reis kann Wildreis ersetzt werden.
Fügen Sie mehr gemahlene Chilis und Paprikaflocken hinzu, wenn Sie mehr Hitze bevorzugen.
Koch- und Serviertipps
Alle wilden Reisgerichte sind nicht gleich; Einige Arten brauchen vielleicht etwas länger zum Kochen, absorbieren etwas mehr Wasser oder ergeben mehr als eine Tasse gekochten Reis.
Um mit 1 Tasse gekochtem Reis zu enden, beginnen Sie mit 1/3 Tasse trockenen Reis und 1 Tasse Wasser in einem kleinen Topf. Bring es zum Kochen, dann Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Samen aufspalten und zart werden, etwa 45 Minuten. Fügen Sie ein wenig mehr Wasser hinzu, wenn es austrocknet, bevor der Reis fertig ist. Messen Sie 1 Tasse des gekochten Reises, um ihn im Rezept zu verwenden.
Geriebenes, abgetropftes Gemüse kann rechtzeitig zubereitet werden.
Kommerzielle glutenfreie Panko oder Semmelbrösel (ohne Zwiebel- oder Knoblauchpulver) können in diesem Rezept verwendet werden, oder Sie können Ihre eigenen Fadmap-Semmelbrösel herstellen, indem Sie Sauerteig Toast mahlen, der aufgrund des Fermentationsprozesses natürlicherweise wenig FODMAPs enthält , in einem Mixer oder Küchenmaschine.
Sie werden sich wünschen, dass Sie übrig gebliebene würzige Mayo auf einem Sandwich oder als Salatdressing verwenden, also überlegen Sie, eine Doppelcharge zu machen.
