Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 242Fat 10gCarbs 37gProtein 4g Anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 12 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 242 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 321mg | 14% |
| Gesamt Kohlenhydrate 37g | 13% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamt Zuckergehalt 19g | |
| Enthält 15g Zuckerzusatz | 30% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 64mg | 5% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 182mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(7 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 15 min, Koch 20 min
Portionen 12
Eine Auswahl hausgemachter Muffins sorgt für ein einfaches Frühstück und Snacks, aber vermeiden Sie übergroße Backwaren mit Zuckerfüllung. Machen Sie eine gesündere Partie Muffins, indem Sie natürliche Süßstoffe, frisches Obst, Vollkornprodukte, warme Gewürze und knackige Walnüsse hinzufügen.
Äpfel enthalten Quercetin, ein Flavonoid (auch bekannt als Pflanzenbestandteil) mit starken antioxidativen Eigenschaften. Zimt enthält auch zahlreiche Antioxidantien und Walnüsse bieten Omega-3-Fette, die für ihre entzündungshemmende Kräfte bekannt sind.
Außerdem werden diese Muffins ohne tierische Produkte hergestellt, daher sind sie vegan und diätfreundlich.
Zutaten
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Weizenvollkornmehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
- ½ Tasse Ahornsirup
- ½ Tasse leicht gepackter brauner Zucker
- 2 Tassen geschreddert Apfel (ca. 2 mittlere Äpfel)
- ¼ Tasse Rapsöl
- ¼ Tasse ungesüßte Apfelmus
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse ungesüßte Soja Milch
- ½ Tasse gehackte Walnüsse, geteilt
- 1/4 Tasse gemahlenen Leinsamen
Vorbereitung
- Vorheizen Ofen bis 350F.
- Eine 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Antihaft-Kochspray besprühen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss mischen.
- In einer separaten Schüssel Ahornsirup, braunen Zucker, geriebenen Apfel, Rapsöl, Apfelmus, Vanille und Sojamilch verquirlen.
- Kombinieren Sie Fruchtmischung zu trockenen Zutaten, um Teig zu bilden. Den Flachs und die Walnüsse unterrühren und dabei 2 Esslöffel Walnüsse aufbewahren.
- Teig in Muffinformen schöpfen.
- Sprinkle mit den restlichen Walnüssen und backen für 20 bis 25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt.
- Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Anstelle von Äpfeln, versuchen Sie diese Muffins mit geriebenen Karotten oder Bananenpüree für ein anderes Nährstoffprofil. Karotten bieten Carotinoide und Bananen eine gesunde Dosis Kalium.
Vollkornmehl bietet eine hervorragende Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Das ganze Mehl durch Vollkornbrot zu ersetzen, macht die Muffins zu trocken, aber eine 50-50 Portion Vollkornbrot und Allzweck funktioniert perfekt.
Tipps zum Kochen und Servieren
Shred Äpfel mit einer Box Reibe oder einer Küchenmaschine mit der Schredder Klinge ausgestattet; Auf ein Papiertuch kurz abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
