Ultimativer mediterraner gehackter Salat

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    Kalorien 383Fat 23gCarbs 32gProtein 14g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden

    Nutrition Fakten
    Portionen: 4 (2 Tassen pro Stück)
    Menge pro Portion
    Kalorien 383
    % Tageswert *
    Gesamtfett 23g 29%
    Gesättigte Fett 8g 40%
    Cholesterin 33mg 11%
    Natrium 786mg 34%
    Gesamtkohlenhydrat 32g 12%
    Ballaststoffe 9g 32%
    Gesamtzucker 9g
    Enthält 0g Zuckerzusatz 0%
    Protein 14g
    Vitamin D 0mg 0%
    Kalzium 281mg 22%
    Eisen 4mg 22%
    Kalium 560 mg 12%
    * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (165 Bewertungen) Gesamtzeit 20 min
    Zubereitung 20 min, Koch 0 min
    Portionen 4 (je 2 Tassen)

    Dieses mediterrane gehackte Salatrezept ist die perfekte Vorrauslösung für ein gesundes und nahrhaftes Mittagessen oder Abendessen. Wählen Sie süße, reife Tomaten und Paprika sowie eine großzügige Portion frisch gehacktem Oregano, um ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht zu kreieren.

    Ein wenig Ernährung FYI: Kichererbsenbohnen sind eine leckere Möglichkeit, pflanzliches Protein zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, und Sie erhalten die zusätzlichen Vorteile von Ballaststoffen für ein gesundes Darm-Mikrobiom. Oregano, wie viele Kräuter, ist reich an Antioxidantien und hat auch antibakterielle Eigenschaften. Genießen!

    Zutaten

    • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
    • 2 Esslöffel Zitronensaft
    • 2 Esslöffel frischer Oregano, gehackt, plus extra zum Garnieren
    • ⅛ Teelöffel Salz, oder nach Geschmack
    • Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
    • 1 15-Unzen Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
    • 1 große Gurke, geschält und gehackt
    • 2 Tassen kleine Kirsche oder Trauben Tomaten, in zwei Hälften geschnitten
    • 1 Tasse rot, gelb oder orange Paprika, gehackt
    • 1/2 Tasse Kalamata Oliven, entkernt und gehackt
    • 6 Unzen (ca. 1 Tasse) zerkleinerter Fetakäse
    • Optional: ½ Tasse gehackte rote Zwiebel

    Zubereitung

    1. Zubereitung der Vinaigrette: Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer in ein kleines Glasgefäß geben. Mit Deckel gut schütteln, um die Zutaten zu kombinieren.

    2. Mache den Salat: Gib die Kichererbsenbohnen in einen großen Salat oder eine Rührschüssel. Hacken Sie die Gurke, Tomaten, Paprika, Oliven und wahlweise rote Zwiebeln. Das ganze Gemüse mit den Kichererbsen in die Schüssel geben.

    3. Fügen Sie den Feta-Käse zu den Bohnen und Gemüse hinzu und gießen Sie die Salatdressing obenauf. Mischen Sie gut, um Zutaten zu kombinieren. Nach Belieben mit etwas Oregano belegen.

    Variationen und Substitutionen von Zutaten

    Wenn Sie möchten, können Sie die Kichererbsenbohnen gegen eine andere Lieblingsbohne austauschen. Alle liefern Füllfasern, Eisen, Protein und mehr.

    Für noch mehr Protein fügen Sie gekochte Hähnchenbrust hinzu. Wenn Sie übriggebliebenes Huhn haben, ist dies ein großer Nutzen für Sie!

    Koch- und Serviertipps

    Dieser Salat ist perfekt für eine Vorspeise und kann bis zu 3 Tage in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zur Abrundung des Essens servieren wir frisches Obst und glutenfreies Pitabrot.

    Für ein leckeres arbeitsfreundliches Mittagessen, lagern Sie einzelne Portionen in Einmachgläsern.

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