Der Nationale Schulessen-Act wurde vor mehr als 70 Jahren von Präsident Truman ins Gesetz aufgenommen und das Mittagssystem für Schulkinder wurde für immer verändert. Seit seiner Gründung im Jahr 1946 zielte diese Schulmittagessenhandlung darauf ab, bezahlbare und ernährungsphysiologisch gesunde Mahlzeiten anzubieten, um Kiddos während des Schultages zu energetisieren.
Derzeit nehmen mehr als 100.000 Schulen am Mittagessen der Schule teil.
Das Programm bietet Regierungshilfe und Ernährungsberatung des USDA auf Bundes- und Landesebene. Das System hat sich in den letzten Jahrzehnten mehrfach verändert, und einige der interessantesten Veränderungen haben sich im letzten Jahrzehnt vollzogen.
Eine kleine Geschichte
Das Schul-Mittagessen-Programm bietet sowohl Essen als auch finanzielle Unterstützung für die teilnehmenden Schulen. Berechtigte Kinder können Mahlzeiten kostenlos oder zu einem reduzierten Preis erhalten, um sicherzustellen, dass auch Familien, die sich das nicht leisten können, während des Schultages ihren Kindern Mahlzeiten servieren können.
Nach Angaben des USDA sind Mahlzeiten "ernährungsphysiologisch ausgewogen" und erfüllen die in den US-amerikanischen Ernährungsrichtlinien festgelegten Standards. Mahlzeiten sind entworfen, um altersgerechte Ziele für Kalorien und wichtige Nährstoffe wie Calcium und Vitamin D zu erfüllen. Mahlzeiten sind angeblich enthalten eine begrenzte Menge an ungesunden Fetten und Natrium, aber trotz dieser ehrgeizigen Ziele sind viele Schulmittagessen Angebote Hergestellt aus stark verarbeiteten Lebensmitteln, denen Nährstoff fehlt.
Diese Mahlzeiten sind sicher auch nicht billig, sie kosteten mehr als 11,5 Milliarden US-Dollar im Jahr 2012. Die Obama-Regierung Die Anstrengungen, die für eine gesunde Schulspeisung gemacht wurden, waren edel und bieten eine der am besten strukturierten Mahlzeiten der Tag für einige Kinder. Der Food-Service für eine große Anzahl von Kindern in verschiedenen Teilen des Landes stellt viele Herausforderungen dar, aber nationale Bemühungen, sie zu verbessern, tauchten 2010 auf. Im Jahr 2012 installierte die Obama-Administration Initiativen zur Überholung der Schulspeisung, um sie gesünder und weniger verarbeitete Zutaten zu machen . Einige der spezifischen Richtlinien des Gesetzes über gesunde Kinder ohne Hunger beinhalteten eine Reduzierung von Zucker und ungesunden Fetten sowie eine allmähliche Abnahme des Natriumgehalts. Zu diesen neuen Schulmittagessen-Initiativen gehörte auch die Erhöhung der Verfügbarkeit von Vollkornprodukten. Umhüllungen von ganzen Körnern bewegten sich zu 50 Prozent der vertretenen Körner mit einem schließlichen Ziel für 100 Prozent Vollkornangebote.
Diese neuen Standards verlangten auch, dass alle Tabletts die Mittagspause mit einer Portion Obst oder Gemüse an Bord verlassen. Trotz einiger Argumente über Tomatenpaste und Pommes frites, die als Portionen von Gemüse zählen (was sie tun), haben viele Schulen Anstrengungen unternommen, die Exposition gegenüber gesunden Lebensmitteln für Studenten zu erhöhen.
Die Trump-Administration
Die Berichte über den Erfolg des Schulspeisungsprogramms und die im Jahr 2012 durchgeführten Verbesserungen sind gemischt. Einige argumentieren, dass die neuen gesünderen Angebote für Jugendliche weniger schmackhaft sind, während andere argumentieren, dass nicht genug getan wird, um die Qualität der Mahlzeiten zu verbessern.
In den letzten Tagen hat die Trump-Regierung sogar neuere Richtlinien für das kommende akademische Jahr 2017-2018 unterzeichnet.
Viele dieser Initiativen erfordern die Lockerung einiger der Verbesserungen, die im Healthy Hungry-Free Kids Act festgelegt wurden.
Zu den Besonderheiten gehören ein Stopp des Natriumabbaus und die Möglichkeit, aromatisierte fettarme Milch in Schulen anstelle von nur fettfreien Versionen zu verkaufen. Bemühungen, den Mahlzeiten mehr Vollkornprodukte hinzuzufügen, werden ebenfalls eingestellt.
Die Zukunft des Schulessens
Was bedeuten die Änderungen am Schulessen für amerikanische Familien und Eltern, die auf die Ernährung ihrer Kinder achten? Die Antwort ist unklar.
Einige Kinder werden sich zweifellos weiterhin darüber beschweren, was auch immer die Dame des Mittagessens serviert. Aber viele bedürftige Kinder können jeden Tag von einem erschwinglichen Essen in der Schule profitieren.
Ernährungsexperten sind zu Recht besorgt, dass die lockeren Vorschriften die Tür für höher verarbeitete Lebensmittel öffnen, um in die Kantine zu gelangen. Die beste Wette der Eltern könnte sein, sie zu baggern, wann immer sie können, und weiterhin ihre Kinder über gesunde Entscheidungen an der Heimatfront aufzuklären.
