Sweet Spiced Pork Kebabs Rezept

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  • Nutrition Highlights (pro Portion)

    Kalorien 178Fat 9gCarbs 9gProtein 16g Show Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung

    Nährwerte
    Portionen: 6 (je 2 Kebabs)
    Menge pro Portion
    Kalorien 178
    % Tageswert *
    Gesamtfett 9g 12%
    Gesättigte Fettsäuren 3g 15%
    Cholesterin 47mg 16%
    Natrium 132mg 6%
    Gesamtkohlenhydrat 9 g 3%
    Ballaststoffe 1 g 4%
    Gesamtzucker 7 g
    Enthält 0 g Zuckerzusatz 0%
    Protein 16 g
    Vitamin D 1mcg 5%
    Calcium 24 mg 2%
    Eisen 1 mg 6%
    Kalium 342 mg 7%
    * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (3 Bewertungen) Gesamtzeit 22 min
    Zubereitung 10 min, Koch 12 min
    Portionen 6 (je 2 Kebabs)

    Schweinefleisch und Äpfel sind eine klassische Kombination, aber Äpfel sind reich an FODMAPs. Diese IBS-freundliche Variante verwendet Trauben anstelle von Äpfeln, um Süße zu verleihen, für ein festliches und attraktives Hauptgericht oder eine Vorspeise. Kebabs können vor der Zeit zusammengebaut und bis zur Grillzeit gekühlt werden.

    Zutaten

    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel gemahlener Bockshornkleesamen
    • ¼ Teelöffel gemahlener Piment
    • ¼ Teelöffel gemahlener Kardamom
    • ¼ Teelöffel Salz
    • ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 Pfund Schweinelende
    • ½ Tasse frisch gepackter Basilikum (24 große Blätter )
    • 24 große rote Globe-Trauben

    Zubereitung

    1. Weichen Sie 10-Zoll-Holzspieße mindestens 20 Minuten lang in Wasser ein, damit das Holz nicht auf dem Grill verbrennt.
    2. In einer kleinen Schüssel Kümmel, Bockshornklee, Piment, Kardamom, Salz und Pfeffer mischen und beiseite stellen.
    3. Schneiden Sie das Schweinefleisch in gleichmäßig große 3/4-Zoll-Würfel. Die Gewürzmischung auf die Schweinewürfel streuen und gut umrühren.
    4. Starten Sie jeden Kebab, indem Sie einen Würfel Schweinefleisch auf den Spieß schieben. Wickeln Sie ein Basilikumblatt um eine Traube und fädeln Sie es auf den Spieß, damit das Blatt an zwei Stellen durchbohrt wird und an der richtigen Stelle gefangen wird. Setzen Sie fort, sich mit Schweinefleischwürfeln abwechseln, bis jeder Spieß drei Stücke Schweinefleisch und zwei mit Basilikum eingewickelte Trauben hat, sorgfältig, keine Lücken zu lassen. Lassen Sie an den Enden des Spießes Platz, um mit den Kebabs fertig zu werden.
    1. Heizen Sie den Gasgrill vor (oder, wenn Sie Kohle verwenden, lassen Sie Kohlen brennen, bis sie mit einer dünnen Schicht grauer Asche bedeckt sind). 10 bis 12 Minuten grillen, gelegentlich wenden, bis das Schweinefleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist, oder bis zu dem von Ihnen gewünschten Garungsgrad.

    Zutatenvariationen und Substitutionen

    Rote Globe Trauben funktionieren am besten in diesem Rezept, da ihre Größe und feste Haut ihnen helfen, das Grillen zu überleben, ohne vom Spieß herunterzufallen, aber andere Trauben können auch verwendet werden.

    Kebabs können auch gegrillt werden. Stellen Sie ein Ofengestell ca. 3 cm unter das Heizelement an der Oberseite Ihres Ofens und heizen Sie den Grill vor. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und die Kebabs auf der Folie verteilen. Grillen, genau hinsehen und mehrmals drehen, bis das Schwein den gewünschten Garungsgrad erreicht hat. Trauben können an einigen Stellen karamellisieren und etwas weicher werden.

    Koch- und Serviertipps

    Um Basilikumblätter nach dem Waschen zu trocknen, tupfen Sie sie mit Papiertüchern oder spinnen Sie sie in einer Salatschleuder trocken.

    Servieren Sie diese Kebabs selbst als Vorspeise oder über Grüns in einem Salat. Oder servieren Sie sie über ein Korn Ihrer Wahl, um daraus eine herzhafte Mahlzeit zu machen.

    Bockshornkleesamen sind in der westlichen Küche nicht oft anzutreffen und können außerhalb von Fachgeschäften schwer zu finden sein. Wenn Sie einige in die Finger bekommen, werden sie wahrscheinlich ganz sein, und Sie müssen sie selbst schleifen.

    Vielleicht möchten Sie sie zuerst in einer trockenen Pfanne für etwas mehr Geschmack Toast. Wenn Sie sie nicht aufspüren können, machen Sie sich keine Sorgen. Dieses Rezept wird ohne sie auch schön sein.

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