Süßkartoffel: Nährwerte

Obwohl Süßkartoffeln auch zur Knollengewächse gehören, unterscheiden sie sich sowohl ernährungsphysiologisch als auch optisch von weißen Kartoffeln. Im Vergleich zu weißen Kartoffeln sind Süßkartoffeln im glykämischen Index niedriger, was bedeutet, dass sie den Blutzucker langsamer ansteigen lassen. Sie enthalten auch weniger Kalorien und Kohlenhydrate und enthalten mehr Vitamin A und Ballaststoffe als weiße Kartoffeln.

Süßkartoffeln sind randvoll mit Nährstoffen und enthalten mehrere Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind auch reich an Kohlenhydraten. Wenn Sie also Ihre Kohlenhydrataufnahme überwachen möchten, ist es eine gute Idee, die Kohlenhydrate in Süßkartoffeln genau zu zählen.

Süßkartoffel Nährwerte
Portionsgröße 1 mittel (2 "Durchmesser, 5" lang, roh) (130 g)
Pro Portion % Tageswert *
Kalorien 112
Kalorien aus Fett 2
Gesamtfett 0,1g 0%
gesättigtes Fett 0g 0%
mehrfach ungesättigtes Fett 0g
einfach ungesättigtes Fett 0g Cholesterin
0mg 0% Natrium
72mg2% Kalium
438mg9% Kohlenhydrate
26,2g 10% Ballaststoffe 3,9 g
15% Zucker 5,4 g
Protein
2 g Vitamin A 270% · Vitamin C 25%
Kalzium 2% · Eisen 4%
* Basiert auf einer 2.000 Kalorien Diät

Eine mittlere Süßkartoffel enthält etwa 112 Kalorien und 26 Gramm Kohlenhydrate (entspricht fast zwei Scheiben Brot). Süßkartoffeln sind auch reich an Ballaststoffen, die in etwa 15 Prozent in einem mittelgroßen Regal liegen. Eine Portion enthält fast dreimal die empfohlene Tagesdosis für Vitamin A, die bei einer mittelgroßen Kartoffel bei etwa 18.443 IE liegt.

Gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffeln

Süßkartoffeln sind eine ausgezeichnete Quelle für die pflanzliche Form von Vitamin A. Vitamin A ist ein essentielles fettlösliches Vitamin, das entscheidend für die Erhaltung der Augengesundheit ist und wesentlich für die Immunfunktion ist. Vitamin A ist auch wichtig in der Zellentwicklung.

Süßkartoffeln sind auch eine gute Quelle für Carotinoide, Lutein und Beta-Carotin sowie für Vitamin C, dessen antioxidative Wirkungen helfen können, unsere Zellen vor Schäden zu schützen.

Darüber hinaus sind Lutein und Beta-Carotin wichtig für die Augengesundheit. Süßkartoffeln sind eine gute Quelle für Mangan sowie Vitamin B6 und Kalium und eine gute Quelle für Kupfer und Ballaststoffe. Die Phytonährstoffe in Süßkartoffeln haben auch entzündungshemmende Eigenschaften.

Häufige Fragen über Süßkartoffeln

Wie viele Kalorien sind in Süßkartoffel Pommes?

Süßkartoffel-Pommes frites enthalten ungefähr die gleiche Menge an Kalorien wie weiße Kartoffel-Pommes frites. Der Unterschied besteht darin, dass Süßkartoffeln mehr Vitamin A enthalten als weiße Kartoffeln, und sie haben einen niedrigeren glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzucker wahrscheinlich langsamer ansteigen lassen. Eine drei-Unze-Portion Süßkartoffeln enthält etwa 160 Kalorien, 8 g Fett und 23 Gramm Kohlenhydrate. Denken Sie daran, dass eine Nebenordnung von Süßkartoffel-Pommes in einem Restaurant etwa 350-450 Kalorien, 20 Gramm Fett und 50 Gramm Kohlenhydrate ergibt.

Wie viele Kalorien sind in einem Yam?

Eine Tasse rohe Yamswurzeln enthält etwa 158 Kalorien, während eine Tasse rohe Süßkartoffeln etwa 114 Kalorien enthält. Daher enthalten Süßkartoffeln etwa 44 mehr Kalorien als Süßkartoffeln für eine gleiche Portion.

Süßkartoffeln pflücken und lagern

Süßkartoffeln sind süßer als Süßkartoffeln, aber sie können austauschbar verwendet werden.

Sie kommen in zwei Sorten: eine, die eine trockene mehlige Textur hat (bekannt als der Bonaito), weiße oder kubanische Süßkartoffel, und eine andere, die eine dunklere Orange und feuchteres Fleisch hat und in Zucker höher ist. Dieser Typ ist als rote Süßkartoffel bekannt. Beide Sorten haben dicke Haut, die von hellbraun bis braunrot reichen.

Wählen Sie Kartoffeln, die schwer und fest sind mit sauberer Haut und wenigen Augen. Vermeiden Sie Kartoffeln mit Sprossen, weichen Flecken, Rissen oder Schnittkanten.

Sie können auch vakuumverpackte Süßkartoffeln kaufen, die normalerweise in einer gewürzten oder zuckerhaltigen Soße zu finden sind. Soweit verfügbar, wählen Sie die ungesüßte Sorte, weil sie weniger Zucker und Kohlenhydrate enthält.

Schließlich kaufen gefrorene Süßkartoffeln, wenn Sie sie nicht sofort verwenden. Dämpfen Sie einfach oder braten Sie sie für eine bequeme und nährstoffdichte Beilage. Gefrorene Lebensmittel können in der Regel für etwa ein Jahr im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Überprüfen Sie das beste Kaufdatum für weitere Informationen.

Lagern Sie rohe Süßkartoffeln nicht im Kühlschrank. Lagern Sie sie stattdessen an einem dunklen Ort zwischen 50-65 Grad Fahrenheit. Die meisten Kartoffeln werden auf diese Weise etwa einen Monat lang haltbar sein. Kartoffeln nicht waschen, bis sie gebrauchsfertig sind.

Gesunde Möglichkeiten zur Zubereitung von Süßkartoffeln

Fügen Sie Süßkartoffeln zu Ihrem Speiseplan für eine vitamin- und ballaststoffreiche, glutenfreie natürliche Kohlenhydratquelle hinzu. Süßkartoffeln können gekocht, gebacken, geröstet, gegrillt, gepeitscht, püriert und am besten gebraten werden. Sie können als Beilage dienen oder in Salate, Chili, proteinreiche Muffins und Brot geworfen werden. Machen Sie sie scharf oder leicht süß mit Zimt und Muskat, um sie zu würzen.

Um Zeit zu sparen, können Sie Ihre Süßkartoffeln leicht in der Mikrowelle "backen". Die Haut wird nicht so knusprig, aber immer noch köstlich.

Wenn Sie Ihre Süßkartoffeln pürieren oder schlagen, lassen Sie Zutaten wie Sahne weg, Orangensaft, und fügen Sie etwas Rosmarin und Parmesan stattdessen für einen salzigen Aufflackern hinzu.

Machen Sie eine angebliche "Süßkartoffel Pommes-Frites" im Ofen, indem Sie sie bei der Hitze mit einigen Kräutern und Gewürzen backen.

Rezepte mit Süßkartoffeln

Versuchen Sie, Süßkartoffeln zu verwenden zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen Sie sind eine einfache, preiswerte und vielseitige Zutat, die in einen gesunden Speiseplan eingearbeitet werden kann ☆ Süßkartoffel-Falafel ☆ Süßkartoffel-Toast mit Ingwer-Honig-Mandelbutter ☆ Grünkohl und Linsen-gefüllte Süßkartoffel ☆ Süß Kartoffel und Rotkohlsalat

Ein Wort von Verywell

  • Süßkartoffeln sind eine nahrhafte und leckere Lebensmittelwahl, die leicht zubereiten und das ganze Jahr über erhältlich ist.Wenn Sie nach einer natürlichen Quelle von hochwertigen Kohlenhydraten suchen, ist g Luten frei und voller Ernährung, dann kochen Sie mit Süßkartoffeln. Backen, grillen, pürieren, braten oder kochen, aber wie bei allen Speisen, denken Sie daran, Ihre Portionen kontrolliert zu halten.

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