Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 251Fat 12gCarbs 20gProtein 16g Show Nutrition Label Hide Nutrition Etikett
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 2 (1 Tasse Gemüse + 2 Eier) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 251 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigte Fettsäuren 4g | 20% |
| Cholesterin 372mg | 124 % |
| Natrium 486mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 20g | 7% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 16g | |
| Vitamin D 2mcg | 10% |
| Kalzium 135mg | 10% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 735 mg | 16% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(10 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
Zubereitung 10 min, Koch 30 min
Portionen 2 (1 Tasse Gemüse + 2 Eier)
Erstellen Sie in wenigen Minuten ein mit Gemüse und hoher Ballaststoff gefülltes Frühstück. Zöliakie-Kranke werden nicht auf Toastscheiben verzichten, wenn sie Eier zusammen mit einem Bett knuspriger Süßkartoffeln genießen können.
Da Gemüse zum Frühstück schwer zu bekommen ist, hilft dieses Rezept, ein paar zusätzliche Portionen zu bekommen. Crunchy sautierten Grünkohl mit saftigen, süßen Tomaten gemischt ist eine gewinnbringende Kombination.
Zutaten
- 1 mittlere Süßkartoffel
- 2 Teelöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse gehackte Grünkohl
- 1 Tasse gehackte Tomaten
- 4 große Eier
Vorbereitung
- Shred Süßkartoffel mit einer Box Reibe oder Julienneschäler.
- Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Süßkartoffel hinzufügen, mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- Sautieren Sie die Süßkartoffeln für 10 Minuten unter häufigem Rühren.
- Kale und Tomate hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterbraten.
- Sobald der Grünkohl leicht verwelkt ist und die Süßkartoffel knusprig ist, geben Sie sie auf einen Teller.
- Bratpfanne in die Hitze geben und Eier in die Pfanne geben; kochen wie gewünscht.
- Servieren Eier über Süßkartoffel-Mischung.
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Sie können die gleiche Methode mit normalen Kartoffeln anstelle von Süßkartoffeln für eine unterschiedliche Mischung von Nährstoffen folgen. Ein leichter Schuss zerkleinerten Cheddar-Käse oder zerbröckelten Feta ist eine wunderbare Ergänzung zu diesem Essen. Wenn Sie gerne scharfe Speisen mögen, dann sollten Sie das fertige Gericht mit ein paar Spritzer scharfer Soße oder einer Prise Paprikaflocken füllen.
Koch- und Serviertipps
Der Hasch kann man vor dem Aufwärmen zum Frühstück oder Brunch machen; mache die Eier kurz vor dem Servieren. Eine nonstick Skillet ist am besten dafür, wie Sie eine kleine Menge Öl verwenden können. Ein handgehaltener Julienneschäler kann in jedem Küchenzubehörgeschäft für weniger als 10 Dollar gefunden werden.
