Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 197Fat 4gCarbs 40gProtein 3g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 4 (1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 197 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 138mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 40g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Gesamtzucker 17g | |
| Enthält 6g Zuckerzusatz | 12% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 86mg | 7% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 731 mg | 16% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(7 Bewertungen) Gesamtzeit 45 min
Zubereitung 15 min, Koch 30 min
Portionen 4 (je 1 Tasse)
Diese pikant-süßen und würzigen Gemüse sind nicht nur eine tolle Beilage, sondern können auch sein hinzugefügt zu Salaten oder versteckt in gekochten niedrigen FODMAP-Körnern wie Quinoa, Reis oder Buchweizengrütze, um sie aufzuheitern. Die Tricks, die Geschmack hinzufügen, sind hohe Hitze und Rösten in einer einzigen Schicht, um maximalen Kontakt mit der heißen Pfanne zu ermöglichen.
Zutaten
- 3 mittelgroße Karotten, geschält (ca. 8 Unzen)
- 3 mittlere Pastinaken, geschält (ca. 8 Unzen)
- 1 mittlere Süßkartoffel, gewaschen, Haut auf (ca. 8 Unzen)
- 1 Esslöffel Knoblauch-infundiert Olivenöl
- ¾ Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel 100% reiner Ahornsirup
- 7 Teelöffel Balsamico
Zubereitung
- Backofen auf 425F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backspray einsprühen oder mit Öl bestreichen.
- Schneiden Sie jedes Gemüse in 1 ½ x ½ Zoll dicke Stücke. Das Schneiden von Gemüse in gleichmäßig große Stücke garantiert, dass sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen.
- Legen Sie Gemüse in Haufen in der Mitte jedes Backblechs. Mit Knoblauchöl beträufeln und zum Übergießen werfen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen und erneut wenden. Gemüse in einer Schicht auf Backbleche verteilen. In die Mitte des Ofens stellen und rösten, bis das Gemüse 20 bis 25 Minuten tief goldbraun ist.
- Während das Gemüse röstet, kombinieren Sie Ahornsirup und Balsamico-Essig in einer kleinen Schüssel.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Ahornessigmischung gleichmäßig über das Gemüse verteilen, dann die Stücke zum Übergießen wenden. Gemüsestücke so wenden, dass eine nicht gebräunte Seite mit der Oberseite nach unten auf der Pfanne liegt.
- Die Pfanne in den Ofen geben und rösten, bis die Mischung brodelt und größtenteils reduziert ist, 5 Minuten. Die Gemüsestücke mit der Sirupmischung vermischen. Entfernen Sie alle brennbaren Teile und geben Sie den Rest in den Ofen, um ihn zu rösten, bis die Mischung 3 bis 4 Minuten länger getrocknet ist.
- Entfernen Sie Gemüse aus der Pfanne, solange es noch recht warm ist, da sie bei Abkühlung etwas kleben können. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Variationen und Substitutionen von Zutaten
Diese Technik hat eine Vielzahl von Anwendungen, um Gemüse mit niedrigem FODMAP-Geschmack zu schmecken – probieren Sie es mit weißen Kartoffeln, Fenchel, Kohl oder Paprika.
Ersetzen Sie Ihre Lieblingskräuter für den Thymian.
Rosmarin, Oregano oder Dill sind andere Möglichkeiten.
Koch- und Serviertipps
Braten Sie Gemüse, um den Geschmack zu verbessern, bevor Sie es in ein beliebiges Gericht, von einer Suppe bis hin zu einer Körnerschüssel, geben.
