Sonnenblumenkerne stammen aus der schönen Sonnenblumenpflanze. Sie sind reich an Nährstoffen und arm an Kohlenhydraten. Da sie das ganze Jahr über verfügbar sind, machen sie einen gesunden kleinen Snack und sind eine gute Ergänzung zu Salaten und anderen einfachen Gerichten.
| Sonnenblumenkern-Kerne Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionsgröße 1/4 Tasse trocken geröstet ohne Salz (33,5 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien207 | |
| Kalorien aus Fett 173 | |
| Gesamtfett19,3 g | 32% |
| Gesättigtes Fett 1,7 g | 8% |
| mehrfach ungesättigtes Fett 12,5 g | |
| einfach ungesättigtes Fett 3,6 g | Cholesterin |
| 0 mg 0% | Natrium |
| 1 mg0% | Kalium |
| 164 mg2% | Kohlenhydrate |
| 7 g3% | Ballaststoffe 3,9 g |
| 16% | Zucker 0,9 g |
| Protein | |
| 5,8 g | Vitamin A 0% · Vitamin C 0% |
| Kalzium 1% · Eisen 29% | |
| * Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät | |
| Wie gesund sind Sonnenblumenkerne? | |
Sonnenblumensamen sind sehr nahrhaft. Sie enthalten Herz-gesundes Fett, Faser und Protein, aber sie sind auch in den Kalorien reich. Ein Viertel Tasse geschälte Sonnenblumenkerne enthält etwa 207 Kalorien und 19,3 Gramm Fett. Das bedeutet, dass es wichtig ist, Ihre Portionen angemessen zu verwalten.
Wenn Sie Samen als Snack essen, achten Sie darauf, dass Ihre Portion nicht mehr als eine Viertel Tasse beträgt (ohne Schale). Wenn Sie Ihre Samen mit einer Portion Obst kombinieren möchten, schneiden Sie Ihre Portion in zwei Hälften. Wenn Sie jedoch Ihre Samen zu Ihrem Salat oder Beilage hinzufügen, halten Sie Ihre Portion auf etwa einen Esslöffel.
Gesundheitliche Vorteile von Sonnenblumenkernen
Sonnenblumensamen sind ein Vitamin- und Mineralkraftwerk. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamin E (etwa 75 Prozent in einer Portion), eine sehr gute Quelle für Kupfer, Thiamin, Phosphor, Mangan und Selen. Sie sind auch eine gute Quelle für Pantothensäure und Folsäure und sind reich an Phytosterolen, die dazu neigen, LDL-Cholesterin zu senken.
Faser ist der unverdauliche Teil eines Kohlenhydrats. Es hilft, den Darm und den Blutzucker zu regulieren, hilft bei Sättigung (Sättigung) und kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ballaststoffreiche Diäten zu sich nehmen, ein gesünderes Gewicht haben und ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmte Krebsarten haben.
Vitamin E ist ein wichtiges fettlösliches Vitamin, von dem bekannt ist, dass es antioxidative Eigenschaften besitzt. Es hilft auch normale Nervenfunktion und stärkt die Immunität.
Phosphor ist eine strukturelle Komponente von Knochen und Zähnen, DNA und Zellmembranen. Es hilft auch bei der Energieerzeugung und -speicherung.
Sonnenblumenkern vs. Sonnenblumenkern
Was ist der Unterschied zwischen einem "Sonnenblumenkern" und einem "Sonnenblumenkern"? Ganz einfach, der Samen enthält den Kern, der das "Fleisch" in der Schale ist. Dies kann ein wenig verwirrend sein, weil einige Sonnenblumenkerne das Wort "Seed" verwenden, obwohl sie nur den Kernel verkaufen.
Wenn Sie "Sonnenblumenkerne" kaufen, wurde der Rumpf mechanisch entfernt. Der Kernel kann roh oder geröstet verkauft werden. Wenn Sie "Sonnenblumenkerne" kaufen, bleibt der Samen intakt mit dem Kern in der Schale. Diese können auch geröstet und gewürzt oder wie sie sind gegessen werden.
Kannst du die Muschel essen?
Technisch können Sie die Hülle eines Sonnenblumensamen essen, weil der Rumpf hauptsächlich Faser ist. Sie können jedoch scharf und schwer verdaulich sein und werden nicht empfohlen.
Essen zu viel kann zu fäkaler Impaktion (FI), die eine schwere Form der Verstopfung ist. Auch können die scharfen Rümpfe die Futter der Speiseröhre oder des Verdauungstraktes durchbohren oder anhaften, wenn sie nicht richtig gekaut werden. Es ist nicht ungewöhnlich, Berichte von Kindern zu hören, die zu viele Sonnenblumenkerne essen. Dies kann eine rektale Bezoar oder Blockade verursachen, die von Ärzten behandelt werden kann. Es erfordert häufig Krankenhausaufenthalt, um die Blockierung zu beseitigen und normale Darmfunktion wieder herzustellen. Pflücken und Lagern von Sonnenblumenkernen
Sie können Sonnenblumenkerne mit oder ohne Schale kaufen. Die Hauptsache ist, diejenigen zu wählen, die ungesalzen sind.
Sonnenblumenkerne enthalten natürlich kein Natrium. Wenn sie geröstet und gesalzen werden, enthält die gleiche Portion etwa 210 mg Natrium. Das ist nicht besonders hoch, aber wenn Sie Ihre Natriumaufnahme überwachen oder salzempfindlich sind, sollten Sie darüber nachdenken.
Weil Sonnenblumenkerne einen hohen Fettgehalt haben, neigen sie dazu, schnell ranzig zu werden. Am besten lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie auch im Gefrierschrank aufbewahren.
Sonnenblumenkerne werden auch verwendet, um Sonnenbutter herzustellen, der eine gute Alternative ist, wenn Sie eine Erdnussallergie haben. Die Samen werden auch zur Herstellung von Sonnenblumenöl verwendet.
Gesunde Möglichkeiten zur Zubereitung von Sonnenblumenkernen
Sie können Sonnenblumenkerne zu Salaten und Beilagen hinzufügen. Dies fügt dem Gericht Faser, Textur und herzgesundes Fett hinzu. Einfach rösten oder roh einrühren.
Sonnenblumenkerne können auch zerkleinert und zum Beschmieren von Fleisch und Fisch in kohlenhydratarmen Gerichten verwendet werden. Werfen Sie einige Samen in Ihren Joghurt, Quark oder fettarmen Smoothie für zusätzlichen Geschmack. Sie können auch zu Muffins, Brot, Pfannkuchen-Mix und Desserts hinzugefügt werden oder als Zutat in hausgemachten Müsli und Trail-Mix verwendet werden.
