Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 89Fat 7gCarbs 5gProtein 2g Show Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 4 (½ Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 89 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 7 g | 9% |
| Gesättigte Fettsäuren 1 g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 41mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 5g | 2% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 2g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 35mg | 3% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 134mg | 3% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(1 Bewertung) Gesamtzeit 35 min
Zubereitung 10 min, Koch 25 min
Portionen 4 (je 1/2 Tasse)
Diese Eintopf-Beilage ist eine gesunde Alternative zum traditionellen gebackenen grünen Bohneneintopf . Die grünen Bohnen tragen eine Portion Gemüse bei. Laut MIND Diät-Studien, die helfen, vor kognitiven Verfall zu schützen und helfen Ihr Gehirn funktionieren bis zu 1½ Jahre jünger!
Das Einwerfen in Mandelsplitter fügt gesunde Fette, Vitamin E und Kalzium hinzu. Diese helfen, oxidativen Stress und Entzündungen zu reduzieren. Sie versorgen auch Ihr Gehirn und Ihren Körper mit Ballaststoffen, Folsäure und Flavonoiden. Dies führt zu einer Verlangsamung des kognitiven Verfalls und einer langfristigen Erhöhung der Langlebigkeit.
Der Knoblauch und die Zwiebeln in diesem Gericht schützen das Gehirn auch vor dem Verlust der kognitiven Fähigkeiten – was gut für das Herz ist, ist auch gut für die Gesundheit Ihres Gehirns.
Zutaten
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- ¼ große weiße Zwiebel, gehackt
- 2 Tassen grüne Bohnen, gewaschen und getrimmt
- ½ frisch gepresster Zitronensaft
- ¼ Tasse rohe, Mandelsplitter
- Eine Prise koscheres Salz
Vorbereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Öl und Knoblauch hinzufügen. Saugen für eine Minute. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und braten Sie für eine weitere Minute, bis Zwiebeln durchscheinend werden und etwas an den Rändern gebräunt sind.
- Werfen Sie die grünen Bohnen hinein. Mischen, abdecken und einige Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren und einige Minuten unter dem Deckel dünsten.
- Zitronensaft, Mandeln und Salz hinzufügen und unterrühren. Sautieren, bis die grünen Bohnen weich werden. Von der Hitze nehmen. Toss und Portion in Servierschalen oder Teller.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Würzen Sie dieses Gericht mit Jalapenos, Sriracha, oder fügen Sie Rauchgeruch mit geräuchertem Paprika hinzu. Wenn Sie Ihre Mahlzeiten cremig mögen, fügen Sie bis zu einer viertel Tasse Vollmilch hinzu.
Sautieren Sie einige weiße Champignons oder Baby Bellas zusammen mit den grünen Bohnen für eine zusätzliche Portion Gemüse.
Verwenden Sie eine kleinere, feinere Sorte von grünen Bohnen, die Haricot Verts genannt werden, für eine anspruchsvollere Präsentation. Sie sind schlanker und brauchen weniger Zeit zum Kochen.
Koch- und Serviertipps
Stellen Sie sicher, dass die grünen Bohnen weich, aber nicht zu weich oder matschig sind. Vor dem Servieren gut werfen, um sicherzustellen, dass jede Portion etwas von der Knoblauch-, Zwiebel- und Mandelmischung enthält.
Wenn Sie lieber im Ofen rösten möchten, geben Sie alle Zutaten einfach in eine ofenfeste Schüssel und stellen Sie sie für 40 Minuten in einen 400-Grad-Ofen. Mischen Sie alle 10 bis 15 Minuten. Sofort mit gegrillter oder gebackener Hähnchenbrust, Fisch oder Tofu auf der Seite servieren.
