In der Vergangenheit als Sellerie verwendet, ist Sellerie heute eine häufige Zutat in Küchen weltweit. Sellerie ist hellgrün mit langen, strähnigen Stielen. Selleriestiele sind reich an Zellulose, einem komplexen Kohlenhydrat, das in der Zellwand von Pflanzen vorkommt und für den Menschen essbar, aber unverdaulich ist.
Sellerie kann in Suppen, Beilagen und als Snack von Hand gegessen werden.
Es ist ein Freund für diejenigen nach einer kohlenhydratarmen Diät, da es als ein großartiges Vehikel für Erdnussbutter, Dips, Thunfischsalat, etc. dient. Es gibt uns auch eine ausreichende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen für sehr wenig Kohlenhydrate und Kalorien.
Sie finden Sellerie im Supermarkt das ganze Jahr über.
| Sellerie Nährwerte | |
|---|---|
| Portionsgröße 1 Stiel, mittel (7-1 / 2 "- 8" lang) (40 g) | |
| Pro Portion | % Tageswert * |
| Kalorien 6 | |
| Kalorien aus Fett 1 | |
| Total Fett 0,1 g | 0% |
| gesättigtes Fett 0 g | 0% |
| mehrfach ungesättigtes Fett 0 g | |
| einfach ungesättigtes Fett 0 g | Cholesterin |
| 0 mg 0% | Natrium |
| 32 mg 1% | Kalium |
| 104 mg 3% | Kohlenhydrate |
| 1,2 g 0 % | Ballaststoffe 0,6 g |
| 3% | Zucker 0,5 g |
| Protein | |
| 0,3 g | Vitamin A 4% · Vitamin C 2% |
| Kalzium 2% · Eisen 0% | |
| * Basierend auf einer 2.000 Kalorien-Diät | |
| Sellerie ist sehr wenig Kalorien und Kohlenhydrate. Ein mittlerer Stiel enthält nur 6 Kalorien und 1,2 Gramm Kohlenhydrate. Die Hälfte des Kohlenhydratgehalts in Sellerie stammt von Ballaststoffen und ist somit eine gute Ballaststoffquelle. | |
Gesundheitliche Vorteile von Sellerie
Obwohl es hauptsächlich aus Wasser besteht, ist Sellerie eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe, die 0,6 Gramm in einem Medium Stiel enthält. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle von Vitamin K und eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium und Folsäure.
Studien haben gezeigt, dass Menschen, die ballaststoffreiche Diäten zu sich nehmen, ein gesünderes Gewicht haben und ein geringeres Risiko haben, an Diabetes und Herzerkrankungen zu erkranken.
Faser ist wichtig bei der Regulierung der Därme, schlechte Cholesterinwerte zu reduzieren. und zunehmende Sättigung.
Vitamin K ist ein essenzielles fettlösliches Vitamin, das viele wichtige Funktionen, einschließlich Blutgerinnung, und die Erhaltung gesunder Knochen hat. Für diejenigen, die Blutverdünner nehmen, ist es wichtig, eine konsistente Aufnahme von Vitamin K aufrechtzuerhalten.
Folat ist wichtig für die fetale Entwicklung und Vitamin A ist ein wichtiges Vitamin für die Augengesundheit. Kalium ist ein wichtiges Mineral, das bei der Regulierung des Blutdrucks eine Rolle spielen kann.
Häufige Fragen über Sellerie
Kannst du die Blätter von Sellerie essen?
Obwohl die meisten Menschen die Blätter wegwerfen, können sie absolut gegessen werden. In der Tat verwenden viele Köche sie als Kräuter, um Salate, Sandwiches und Gerichte, wie Quinoa, Kartoffeln, Eintöpfe. Die Blätter können auch zu einer Pesto-Sauce verarbeitet werden. ◊ ▪ Enthält Sellerie Natrium?
Ja, Sellerie enthält Natrium. Es wird nicht hinzugefügt, sondern natürliches Natrium. Für diejenigen, die salzempfindlich sind und hohen Blutdruck haben, sollten Sie dies berücksichtigen. Ein mittlerer Stiel enthält 32 mg Natrium, was nicht als hoch angesehen wird. Wenn Sie jedoch eine große Portion essen, sollten Sie dies im Hinterkopf behalten. ◊ ▪ Hat Sellerie negative Kalorien?
Wenn Sellerie negative Kalorien hat, würde dies bedeuten, dass Sellerie mehr Kalorien verbrennt, als Ihr Körper nach dem Essen absorbiert. Dies ist wahrscheinlich nicht wahr, denn während die Kalorien aus Ballaststoffen wahrscheinlich nicht absorbiert werden, wird die kleine Menge an Kalorien in Sellerie, die von Protein, Zucker und Fett kommt, von Ihrem Körper absorbiert.
Es stimmt, dass Ihr Körper Kalorien verbrennt, indem er Nahrung isst und verdaut, ein Prozess, der als Thermogenese bezeichnet wird. Die Menge an Kalorien, die Sie verbrennen, ist jedoch nicht viel. Darüber hinaus ist der Prozess kompliziert und kann durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst werden, einschließlich Alter, Geschlecht, Körpergewicht und wie viel viszerales Fett Sie haben.
Es macht wahrscheinlich am meisten Sinn, wenn Sie Kalorien zählen, Sellerie als seinen tatsächlichen Kaloriengehalt zu zählen.
Sellerie pflücken und lagern
Achten Sie beim Kauf auf knackige Stängel ohne Anzeichen von Trockenheit.
Um Sellerie zu lagern, wickeln Sie ihn fest in Aluminiumfolie und kühlen Sie ihn. Sellerie kann so wochenlang knusprig bleiben. Diese Methode funktioniert, weil die Folie das Reifehormon Ethylen entweichen lässt. Im Gegensatz dazu fängt ein Plastikbeutel Ethylengas ein, was den Feuchtigkeitsverlust und den Verderb beschleunigt.
Gesunde Möglichkeiten zur Zubereitung von Sellerie
Sellerie ist eine sehr vielseitige Zutat, die Ihren Mahlzeiten und Snack-Optionen Textur, Farbe, Geschmack und gute Nährstoffe verleiht. Verwenden Sie es, um Brühen, Suppen und Eintöpfe zu machen. Braten Sie, dampfen Sie oder Sauterie und fügen Sie sie zu Fleisch wie Truthahn, Huhn und Braten hinzu, oder hacken Sie es und legen Sie es in den seitlichen Tellern, wie ganzen Körnern und Füllung.
Sellerie passt auch gut zu Proteinen und kann als Ersatz für Cracker und Brot verwendet werden. Tauchen Sie Ihren Sellerie in Erdnussbutter, Hummus, fettarmes Joghurtdip, Thunfisch oder Hühnchensalat.
Oder einfach nur viel auf Sellerie – die Knusprigkeit ist sicher befriedigend.
Rezepte mit Sellerie
Sellerie kann zu fast allem hinzugefügt werden. Kochen Sie heute mit dieser vielseitigen Zutat.
Moo Shu Huhn
Crock Pot Ungarisches Gulasch
Crock Pot Ropa Vieja
- Regenbogensuppe (herzhafte Gemüsesuppe)
- Thunfisch Walnuss Salat
