Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 103Fat 6gCarbs 9gProtein 4g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung
Nährwerte | |
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Portionen: 6 | |
Menge pro Portion | |
Kalorien | 103 |
% Tageswert * | |
Gesamtes Fett 6g | 8% |
Gesättigtes Fett 1g | 5% |
Cholesterin 0mg | 0% |
Natrium 32mg | 14% |
Gesamtkohlenhydrat 9 g | 3% |
Ballaststoffe 3 g | 11% |
Gesamtzucker 3 g | |
Enthält 1 g Zuckerzusatz | 2% |
Protein 4 g | |
Vitamin D 0 μg | 0% |
Calcium 64 mg | 5% |
Eisen 1 mg | 6% |
Kalium 386 mg | 8% |
* Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. |
(28 Bewertungen) Gesamtzeit 17 min
Zubereitung 10 min, Koch 7 min
Portionen 6
Wenn du müde von gedünstetem oder geröstetem Brokkoli bist, brauchst du ein Rezept, das interessant, lecker und gesund ist , suchen Sie nicht weiter. Dieses vielseitige asiatische Brokkoli-Rührrezept passt zu fast jeder Mahlzeit und ist ein absoluter Publikumsliebling. Der Trick ist, den Brokkoli leicht zu dämpfen und ihn dann in einer würzigen Sauce zu braten. Geröstete Mandelsplitter, die am Ende bestreut werden, sorgen für einen schönen Crunch.
Obwohl ähnlich schmeckend zu nehmen, ist dieses Rezept sehr wahrscheinlich viel gesünder, da Sie die Zutaten kontrollieren. Und fühlen Sie sich frei, die Soße nach Ihrem Geschmack zu schmecken und zu justieren – fügen Sie einfach nicht zu viel Zucker hinzu, sonst verliert diese Pfanne ihre gesunde Qualität. Diese asiatische Brokkoli-Pfanne passt hervorragend zu 5-Gewürzen-Hühnchen, gegrilltem koreanischem Rindfleisch oder super einfach gebackenem Lachs. Oder verdoppeln Sie das Rezept und servieren Sie Blumenkohlreis für eine fleischlose Mahlzeit.
Zutaten
- 1 Bund Brokkoli, in Röschen geschnitten, geschälte und gehackte Stiele
- 3 EL Mandelblättchen
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Sesamöl
- 1 EL trockener Sherry
- 1 TL Zucker
- 1 EL Speiseöl nach Wahl
- 2 Nelken Knoblauch, gehackt, gerieben oder gepresst
- 2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
Zubereitung
- Brokkoliröschen und gehackte Stängel in einem Dampfgarer, der über einem Topf mit kochendem Wasser oder einer Mikrowelle in einem abgedeckten Behälter in einer kleinen Menge Wasser für 3 Protokoll. Der Brokkoli wird hellgrün.
- Während der Brokkoli kocht, Toast die Mandeln. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Mandelsplitter hinzu (Sie können eine kleine Menge Öl hinzufügen, wenn Sie möchten, aber es ist nicht notwendig). Toast bis nur golden, genau zu beobachten, wie sie schnell brennen können. Die Mandeln in einer kleinen Schüssel bis kurz vor dem Servieren beiseite stellen.
- Die Sauce zubereiten: Sojasauce, Sesamöl, Sherry und Zucker in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Brokkoli in heißem Öl für 1 bis 2 Minuten, bis fast zart. Drücken Sie auf die Ränder der Pfanne.
- Legen Sie Knoblauch und Ingwer in die Mitte der Pfanne (fügen Sie ein wenig mehr Öl, wenn nötig), und braten Sie 30 bis 60 Sekunden, bis sie duftend und nur leicht gebräunt sind.
- Fügen Sie die Soße in die Pfanne und mischen Sie alle Zutaten einschließlich Brokkoli zusammen mit einem großen Löffel oder Spachtel. In eine Schüssel geben und mit gerösteten Mandeln bestreuen.