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Nährwerte

75 min Zubereitung
60 min , Koch15 min Portionen
2 (2 Steaks + 1/2 Tasse Soße) Eine der Komponenten eines herzgesunden Ernährungsbildes, das hilft, tiefer zu gehen Blutdruck verbraucht weniger Fleisch. Geflügel und Fisch sind besser als rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch, aber Gemüse ist noch besser.

Eine der besten Möglichkeiten, um Gemüse herzhaft genug für das Hauptgericht zu machen, ist es, sie in "Steaks" zu schneiden, so dass Sie immer noch das Gefühl haben, dass Sie eine entree-sized Portion statt nur ein paar Beilagen essen. Der andere Weg ist es, Tonnen von Geschmack hinzuzufügen, so dass Sie sich zufrieden fühlen.

Das Grillen des Blumenkohls anstelle des Backens oder Sautierens bringt einen schönen Geschmack, aber der echte Punsch kommt von der kühnen Romesco-Soße. Das Rösten der Paprika, Tomate, Knoblauch und Mandeln bringt natürliche Süße hervor, die sich wunderbar mit dem rauchigen Paprika paart. Es enthält so viel Geschmack, dass man nie vermuten würde, dass es kein Salz darin gibt.

Zutaten

2 Esslöffel rohe Mandeln

• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 große rote Paprika
• 1 Roma-Tomate
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel weißer Balsamico
• 2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 kleiner Kopf Blumenkohl
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Frische Petersilie, zum Garnieren gehackt
• Zubereitung

Um die Romesco Soße zu machen, erhitze den Ofen auf 400F. Ein Backblech mit Folie auslegen. Paprika, Tomaten, Knoblauch und Mandeln auf das Backblech legen und 10 bis 15 Minuten braten oder bis die Mandeln geröstet sind.

1. Entfernen Sie Mandeln, drehen Sie Paprika und Tomaten, und rühren Sie Knoblauch. Zurück in den Ofen und weiter rösten, weitere 10 Minuten oder bis Knoblauch und Tomaten weich sind.
2. Entfernen Sie Knoblauch und Tomaten und braten Sie Paprika, gelegentlich rotieren, bis die Haut Blasen hat.
3. Paprika entfernen und in eine Schüssel mit Tomaten geben. Bedecken Sie und lassen Sie für 10 Minuten sitzen.

1. Schalen vorsichtig von Paprika und Tomaten schälen. Entsorgen Sie Häute und Pfeffer Samen und Stiel.
2. Legen Sie alle Zutaten für die Sauce in einen Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine und vermischen Sie sie glatt.
3. Blumenkohl vertikal in 1-Zoll-Steaks schneiden. Mit Olivenöl einreiben und mit Knoblauchpulver und Pfeffer bestreuen.
4. Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze. Grill Blumenkohl Steaks für 4-5 Minuten pro Seite. Sie möchten, dass sie von außen leicht verkohlt sind, aber innen nicht matschig sind.
5. Etwa 1/4 Tasse Romesco über jedes Blumenkohlsteak geben und mit Petersilie bestreuen.
6. Zutaten Variationen und Substitutionen

Achten Sie darauf, geräucherte Paprika zu kaufen, weil regelmäßige Paprika hat nicht den gleichen Effekt – Ihre Sauce wird einfach ohne es langweilig.

Koch- und Serviertipps

Um sicherzustellen, dass Sie bei dieser Mahlzeit ein vollständiges Proteinprofil erhalten, paaren Sie die Blumenkohlsteaks mit Quinoa oder schwarzen Bohnen und eventuell einem grünen Gemüse.

Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept für die Soße, die Sie in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, um über Huhn, Fisch oder Eier zu löffeln und ein schnelles und schmackhaftes Abendessen zu genießen.

Jede Portion sollte zwei Steaks mit etwa 1/2 Tasse Sauce bedeckt sein.