Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 72Fat 4gCarbs 9gProtein 3g Show Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 9 (je 1 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 72 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigte Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 570mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 9 g | 3% |
| Ballaststoffe 3 g | 11% |
| Gesamtzucker 4 g | |
| Enthält 0 g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 3 g | |
| Vitamin D 0 μg | 0% |
| Kalzium 58 mg | 4% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 355 mg | 8% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(296 Bewertungen) Gesamtzeit 45 min
Vorbereitung 10 min, Koch 35 min
Portionen 9 (jeweils 1 Tasse)
Wir haben alle von Ernährungswissenschaftlern sagen hören: "iss den Regenbogen", und diese Suppe ist a großartige Möglichkeit, genau das zu tun. In der Tat ist das, was Regenbogensuppe einzigartig macht – während es im Allgemeinen schwierig ist, alle Farben von Obst und Gemüse bei einer Mahlzeit zu essen, macht Regenbogensuppe es möglich. Rainbow Gemüsesuppe hat Gemüse aus allen Farbgruppen, so ist es mit vielen Antioxidantien und anderen Nährstoffen für Ihre Familie gefüllt.
Trotz der ungewöhnlichen Würzkombination aus süßem Paprika, Kurkuma, Zimt und scharfer Soße ist diese Gemüsesuppe eine, die Menschen lieben. Sie können Reste von Truthahn oder Hühnchen hineinlegen, aber es kann ohne Fleisch stehen. Es ist auch gut mit Bohnen oder Kichererbsen, wenn Ihre Diät es erlaubt. Wenn Sie frische Kräuter in der Nähe haben, können Sie sie auch gerne einwerfen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel (gehackt)
- 2 große Stiele Sellerie (gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 mittlere rote Paprika (gehackt)
- 1 Tasse Karotte (gehackter oder gehackter Kürbis, falls vorhanden)
- 1 gehäufter Esslöffel süße Paprika
- 3 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel scharfe Sauce
- 1 (15-Unzen) Dose Tomaten (gehackt)
- 5 Tassen Gemüsebrühe
- 10 Unzen grüne Bohnen (gefroren oder frisch)
- 1 großes Blatt Mangold (in dünne Streifen schneiden, oder Spinat oder Grünkohl)
Zubereitung sim In einem großen Suppentopf Öl, Zwiebel und Sellerie köcheln lassen. Bei schwacher Hitze 5 bis 10 Minuten kochen, um mehr Süße in der Zwiebel zu entwickeln.
- Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Paprika und Karotten hinzu. Kochen Sie weitere 1 bis 2 Minuten und fügen Sie die Gewürze hinzu. Umrühren und kochen, bis sie duften – noch eine Minute oder so.
- Tomaten und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Bohnen und Mangold hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten oder bis die Bohnen gekocht werden. (Wenn Sie gewürfeltes Fleisch wie Huhn oder Truthahn verwenden, fügen Sie zu dieser Zeit hinzu.) Stellen Sie Gewürze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf ein.
- Serviervorschläge
