Peppery Parmesan Hafer Cracker

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    Kalorien 68Fat 4gCarbs 6gProtein 2g Show Nährwertkennzeichnung Hide Nutrition Label

    Ernährung Fakten
    Portionen: 12 (4 Cracker jeweils)
    Menge pro Portion
    Kalorien 68
    % Tageswert *
    Gesamtfett 4g 5%
    Gesättigte Fett 1g 5%
    Cholesterin 3mg 1%
    Natrium 152mg 7%
    Gesamtkohlenhydrat 6g 2%
    Ballaststoffe 1g 4%
    Gesamtzucker 1g
    Enthält 0g Zuckerzusatz 0%
    Protein 2g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Kalzium 41mg 3%
    Eisen 0mg 0%
    Kalium 35 mg 1%
    * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet.

    (10 Bewertungen) Gesamtzeit 60 min
    Zubereitung 35 min, Koch 25 min
    Portionen 12 (je 4 Cracker)

    Diese pikanten, pikanten Cracker erwecken Ihre Geschmacksnerven. Sie machen einen leckeren Snack mit Käse, Nüssen oder Obst und sind eine gute Ergänzung zu einer Vorspeise Platte von Aufschnitt, Oliven und Käse.

    Hafercracker sind oft in Gourmetläden zu finden, aber sie können ein kleines Vermögen kosten. Sie sind jedoch sehr einfach zu machen und können mit verschiedenen Kräutern und Käsesorten unendlich variiert werden.

    Zutaten

    • 2 1/4 Tassen Haferflocken, geteilt
    • 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 1/4 Teelöffel Salz, abgerundet
    • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 1/2 Teelöffel Zucker
    • 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder 1 Teelöffel fein gehackt frisch ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 1/2 Tasse kochendes Wasser
    • Zubereitung

    Ofen auf 375F vorheizen.

    1. Mahlen Sie 3/4 Tasse Hafer in einem Mixer oder Küchenmaschine für 1 bis 2 Minuten, um Hafermehl zu machen. Das Mehl sollte etwas grob sein.
    2. In einer großen Schüssel das Hafermehl mit dem restlichen Hafer, Backpulver, Salz, Pfeffer, Zucker, Rosmarin und Parmesankäse vermischen und verrühren.
    3. Olivenöl und kochendes Wasser zu den trockenen Zutaten geben und mischen. Den Teig mit den Händen kneten, bis sich eine leicht klebrige Teigkugel bildet. Lassen Sie den Teig für 5 Minuten ruhen, um den Hafer zu hydratisieren. Fügen Sie mehr Wasser einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt hinzu, wenn es zu trocken ist; Wenn es zu klebrig ist, fügen Sie zusätzliches Hafermehl oder ganzen Hafer hinzu.
    4. Schneiden Sie zwei große Stücke Pergamentpapier. Lege die Teigkugel zwischen die Pergamentpapierstücke, auf ein großes Schneidebrett oder einen flachen Tresen. Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/8 Zoll.
    1. Eine Schicht Pergamentpapier von der Teigoberfläche abziehen und mit einem scharfen Messer den Teig in 1-Zoll-Streifen schneiden. Dann schneiden Sie die Streifen kreuzweise in 1 1/4-Zoll-Quadrate.
    2. Entfernen Sie die Cracker aus dem Pergamentpapier und legen Sie sie auf zwei nicht entfettete Backbleche mit etwa 1/2 Zoll Platz dazwischen. Backen, bis die Böden der Cracker ein oder zwei Schatten verdunkelt haben und die Oberseiten sind trocken, etwa 12 bis 15 Minuten. Die Cracker umdrehen und weitere 5 bis 7 Minuten backen, bis die Cracker sehr trocken und goldbraun an den Rändern sind.
    3. Crackers werden knusprig, wenn sie abkühlen. In einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur lagern.
    4. Variationen und Substitutionen von Zutaten

    Wir verwenden frischen Parmesankäse, der auf den mittleren Löchern einer Kastenreibe für dieses Rezept zerkleinert wurde.

    Oder kaufen Sie vorzerkleinerte lange Scherben und hacken Sie sie vor dem Messen in kleinere Stücke. Sie können auch Romano Käse anstelle von Parmesan versuchen.

    Anstelle von Rosmarin, verwenden Sie verschiedene getrocknete Kräuter, wie Basilikum, Oregano oder Thymian, entweder einzeln oder in Kombinationen. Gewürze wie geräucherter Paprika, Kreuzkümmel oder Koriander können einen exotischeren Geschmack bieten.

    Verwenden Sie Cayennepfeffer anstelle von schwarzem Pfeffer für durchsetzungsfähige Hitze.

    Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie glutenfreien Hafer.

    Tipps zum Kochen und Servieren

    Wenn der Teig bei der Arbeit bricht, machen Sie sich keine Sorgen. es ist sehr nachsichtig. Klicke und klopfe einfach mit deinen Fingern Risse und Löcher, indem du kleine Stücke extra Teig als Flecken verwendest. Schneidfetzen können zusammengepresst und erneut gewalzt werden. Wenn der Teig ausgetrocknet ist, kneten Sie ihn in ein paar Spritzer Wasser.

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