Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 105Fat 7gCarbs 2gProtein 8g zeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden Nährwertkennzeichnung
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 10 (1 Ball + 1 Esslöffel Guac) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 105 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 7g | 9% |
| Gesättigte Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 33mg | 11% |
| Natrium 260mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 2g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 20mg | 2% |
| Eisen 1mg | 6% |
| Kalium 166mg | 4% |
| * Der% Tageswert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(21 Bewertungen) Gesamtzeit 45 min
Vorbereitung 15 min, Koch 30 min
Portionen 10 (1 Kugel + 1 Esslöffel Guac)
Ein typisches Hackfleischrezept kann nach Zutaten mit hohem FODMAP-Anteil wie Knoblauch, Zwiebeln verlangen. und Paniermehl. Diese Fleischbällchen haben nichts davon. Abgesehen von würzigen Gewürzen und Gewürzen sind sie ziemlich "nackt", so dass Sie sich keine Gedanken über IBS-Symptome machen müssen.
Die Guacamole-Dip ist natürlich mit Orangensaft gesüßt. Eine frische Orange wird aufgrund ihres ausgeglichenen Fructosegehalts als niedrig-FODMAP angesehen, und Orangensaft ist in bis zu halben Tassenportionen sicher. Die Kombination aus Zitrus und Avocado ist eine würzige, herzgesunde Ergänzung zu den Putenfleischbällchen mit Zimtgeschmack.
Zutaten
- 1 Pfund 85% Magerpüree
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kümmel
- 1 mittelgroße Avocado , geschält und püriert
- 3 Esslöffel Orangensaft
- Schale von 1 Medium Orange
- Prise rote Paprika Flocken (weniger als 1/8 Teelöffel, optional)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel fein gehackter Koriander Blätter
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen.
- Den gemahlenen Truthahn, Salz, Pfeffer, Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel in eine Schüssel geben. Haben Sie keine Angst, Ihre Hände zu verwenden, um die Aromen zu integrieren!
- Die Mischung mit den Händen zu runden Kugeln formen. Sie sollten 10 mittlere Fleischbällchen haben, wenn Sie fertig sind.
- Ordnen Sie die Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Pergamentpapier an. Backen Sie für 25-30 Minuten.
- Während die Fleischbällchen fertig backen, kombinieren Sie den Rest der Zutaten in einer kleinen Schüssel und gut mischen. Sie sollten mit etwa einem Esslöffel Guacamole pro Frikadelle enden.
- Entfernen Sie die Frikadellen aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Limetten, Zitronen und Ananas sind auch IBS-freundlich. Tauschen Sie den Orangensaft und die Schale gegen Limetten- und Zitronensaft und die Schale für eine traditionelle Guacamole aus. Versuchen Sie Ananassaft und lassen Sie die Schale für eine tropischere Version weg.
Sie können diese Fleischbällchen auch mit gemahlenem Hühnchen machen, das auch gut zu Guacamole passt.
Lassen Sie die roten Pfefferflocken aus, wenn Sie Ihr Essen nicht würzig mögen oder wenn scharfes Essen Sodbrennen oder andere Verdauungsprobleme auslöst.
Low-FODMAP-Rezepte enthalten im Allgemeinen Knoblauch und Zwiebeln, weil sie reich an Fruktanen sind. Wenn Sie jedoch diese Lebensmittel wieder eingeführt haben oder festgestellt haben, dass Sie Fruktane vertragen können, können Sie zwei mittelgroße gehackte Knoblauchzehen oder eine halbe fein gehackte Zwiebel in die gemahlene Truthahnmischung geben.
Koch- und Serviertipps
Stecken Sie Zahnstocher in die Fleischbällchen, um als Vorspeise zu dienen, oder integrieren Sie die Fleischbällchen in eine volle Mahlzeit.
Sie können mit einer Seite von gegrilltem Gemüse (ein paar Low-FODMAP-Auswahl gehören Zucchini, grüne Bohnen, Paprika, Karotten und Pastinaken) oder über Kartoffelpüree (Kartoffeln gelten als Low-FODMAP, aber wenn Sie mit süßen Kartoffeln kleben an einer halben Tasse Portion).
