Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 390Fat 12gCarbs 43gProtein 24g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung anzeigen
| Nährwerte | |
|---|---|
| Portionen: 2 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 390 |
| % Tageswert * | |
| Gesamter Fettanteil 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 28mg | 9% |
| Natrium 573mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 12g | 43% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 24g | |
| Vitamin D 4mcg | 20% |
| Calcium 74mg | 6% |
| Eisen 3 mg | 17% |
| Kalium 476 mg | 10% |
| * Der% tägliche Wert (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(12 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 15 min, Koch 25 min
Portionen 2
Sardinen bekommen einen schlechten Ruf, aber sie sind eine köstliche, proteinreiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die haben entzündungshemmende Vorteile. Die Kombination von Sardinen mit salzigen Kalamata-Oliven und sautierten Zwiebeln ergibt einen süßen und salzigen Geschmack, der ein zufriedenstellendes Gericht kreiert.
Anstelle einer weißen Mehlkruste verwendet diese Pizza Socca. Socca besteht aus gemahlenen Kichererbsen (genannt Kichererbsenmehl) und ist mit Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien gefüllt, um den Blutzucker stabil zu halten und Zellschäden zu bekämpfen.
Zutaten
- 1 Tasse Kichererbsenmehl
- 1 Tasse Wasser
- 1/8 Teelöffel Salz
- 1 kleine Prise schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/2 Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel
- 1, 4,4 Unzen Zinn Olivenöl-verpackt, ohne Knochen , hautlose Sardinen, abgetropft und grob zerbrochen
- 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, grob gehackt
- 1/4 Tasse flache Blatt-Petersilie
Zubereitung
1. Das Kichererbsenmehl, Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl verquirlen und lassen Sie für 30 Minuten bis eine Stunde sitzen.
2. Erhitzen Sie Broiler in der Höhe und stellen Sie eine 10-Zoll-Gusseisen-Pfanne (oder eine andere ofenfeste Pfanne) 4 bis 6 Zoll vom Broiler. Unter dem Grill bis zur vollständigen Durchwärmung ca. 5 Minuten erhitzen lassen.
3. Entfernen Sie die heiße Pfanne vom Broiler und geben Sie den Kichererbsen-Teig hinein.
Zurück zum Broiler und grillen, bis die Socca beginnt zu bräunen, etwa 3 Minuten.
4. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln im restlichen Teelöffel Olivenöl mit einer Prise Salz und Pfeffer anbraten, bis sie golden und zart sind, etwa 6 Minuten.
5. Entfernen Socca von der Pfanne und mit sautierten Zwiebeln, Sardinen, Oliven und Petersilie.
6. Scheibe Socca in 4 gleichmäßige Stücke zu dienen.
Zutaten Variationen und Substitutionen
Wenn Sie keine Zeit haben, Socca zu machen, ersetzen Sie stattdessen eine Vollkornpita oder Tortilla. Tauschen Sie grüne Oliven oder Kapern gegen die Kalamata-Oliven aus, und wenn Sie kein Fan von Sardinen sind, verwenden Sie Thunfisch oder Lachs.
Für eine vegetarische Option verwenden Sie zerkleinerten Tempeh oder Rührei anstelle von Sardinen.
Koch- und Serviertipps
Wenn der Kichererbsenbrei zu sich genommen wird, kann das Kichererbsenmehl das Wasser vollständig aufnehmen, aber wenn Sie keine Zeit haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Sie können die Socca auch vor der Zeit zubereiten und im Ofen oder einer Pfanne vor dem Topping wieder erhitzen.
