Nutrition Highlights (pro Portion)
Kalorien 346Fat 11gCarbs 51gProtein 13g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden
| Ernährung Fakten | |
|---|---|
| Portionen: 2 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 346 |
| % Tageswert * | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigte Fettsäuren 1g | 5% |
| Cholesterin 0mg | 0% |
| Natrium 189mg | 8% |
| Insgesamt Kohlenhydrate 51g | 19% |
| Ballaststoffe 11g | 39% |
| Gesamtzucker 11g | |
| Enthält 0g Zuckerzusatz | 0% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalzium 80mg | 6% |
| Eisen 4mg | 22% |
| Kalium 859mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) sagt Ihnen, wie viel ein Nährstoff in einer Essensausgabe zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. | |
(24 Bewertungen) Gesamtzeit 35 min
Vorbereitung 10 min, Koch 25 min
Portionen 2
Wenn Ihr Blutdruck hoch ist, ist es wichtig, viel Gemüse, Vollkornprodukte und Ballaststoffe in Ihre Ernährung einzubeziehen. Gefüllte Paprika fügen alle diese in eine bequeme Mahlzeit hinzu. Diese mediterrane Version enthält Vollkorn-Quinoa, Kichererbsen und viel Gemüse, die alle Füllfasern liefern. Die leuchtend roten Paprika und Tomaten liefern auch Vitamine A und C und das Antioxidans Lycopin für einen nahrhaften Schlag.
Gefüllte Paprikaschoten sind leicht zuzubereiten und halten sich während der Woche gut im Kühlschrank auf. Sie können anpassen, was Sie hinzufügen. Schalten Sie die Körner mit braunem Reis oder Farro, wenn Sie es haben, oder fügen Sie andere Bohnen und Gemüse, die aufgebraucht werden müssen. Sie können auch gekochtes Hühnchen oder Steak hinzufügen, wenn Sie etwas mehr Protein hinzufügen möchten, wenn Sie vorhaben, die Paprikaschoten selbst zu essen.
Zutaten
- 2 große rote Paprika
- 1 Tasse gekochte Quinoa
- 1 Tasse niedrige Natrium gekochte Kichererbsen
- 1 Tasse Kirschtomaten, geviertelt
- 2 Esslöffel Pinienkerne
- 2 Esslöffel geschnittene schwarze Oliven
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Rotweinessig
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Gehackte Petersilie, zum Servieren (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 350F erhitzen. Bell Schneiden Sie die Paprika senkrecht in der Mitte und entfernen Sie Stängel und Samen. Die Paprikaschoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Silikonbackmatte legen.
-
In einer Rührschüssel die restlichen Zutaten mischen. Schöpfen Sie die Mischung in Pfefferhälften.
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Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis Paprika weich sind, aber immer noch ihre Form halten. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen (optional).
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Variationen und Substitutionen von Zutaten
Sie können gekochten braunen Reis oder anderes Getreide wie Farro anstelle der Quinoa verwenden.
Enthalten Sie alle Gemüse, die Sie in Ihrem Kühlschrank haben, die verwendet werden müssen.
Koch- und Serviertipps
Servieren Sie diese gefüllten Paprikaschoten heiß als vegetarisches Abendessen oder kalt als Mittagessen.
Servieren Sie eine Pfefferhälfte als Beilage mit gegrilltem Hähnchen oder Fisch für eine proteinreichere Mahlzeit.
