Matcha ist eine Art fein gepulverter Grüntee aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis, der gleichen Pflanzenart, aus der schwarzer Tee, Oolong-Tee und weißer Tee gewonnen werden und andere Arten von grünem Tee. In traditionellen japanischen Teezeremonien wird Matcha zum Liebling der Teekenner. Im Gegensatz zu grünem Tee, der mit ganzen Blättern oder Blattteilen hergestellt wird, ist das Blattpulver von matcha fein gemahlen und muss nach dem Einweichen nicht verspannt werden.
Das leuchtend grüne Pulver vermischt sich mit heißem Wasser und Sie trinken das gesamte Getränk.
Beim Anbau von Matcha werden die Pflanzen vor der Ernte mehrere Wochen im Schatten gehalten. Nach dem Ernten der Pflanzen werden die Blattstiele und Venen entfernt und die verbleibenden Teile gedämpft, getrocknet und dann zu einem feinen Pulver gemahlen.
Warum trinken Menschen Matcha?
Als einer der wenigen Tees, die das ganze Blatt enthalten, behaupten einige Befürworter, dass Matcha mehr antioxidative Kraft besitzt als andere Teesorten. Außerdem soll Matcha den Cholesterinspiegel und den Blutdruck senken, die Stimmung und die kognitive Funktion verbessern, die Energie steigern, den Gewichtsverlust fördern und den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle halten.
Manche Leute trinken Matcha Latte und Tee als Ersatz für Kaffee. ◊ ▪ Hat Matcha wirklich gesundheitliche Vorteile?
Viele Studien deuten darauf hin, dass grüner Tee im Allgemeinen gesundheitliche Vorteile haben kann, jedoch ist die Forschung über die einzigartigen Vorteile von Matcha sehr begrenzt.
Die verfügbare Forschung zu Matcha umfasst eine kleine Pilotstudie, die 2018 im "International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism" veröffentlicht wurde. Für die Studie konsumierten Frauen Matcha-Grünteegetränke vor einem 30-minütigen flotten Spaziergang. Die Forscher fanden heraus, dass der Matcha-Konsum die Fettoxidation (den Abbau von Fett in kleinere Moleküle, die zur Energiegewinnung genutzt werden) während des Laufs erhöhte.
Eine weitere Vorstudie, die 2014 veröffentlicht wurde, untersuchte die Wirkung von grünem Tee auf kognitive Dysfunktionen bei älteren Erwachsenen. Nach dreimonatigem täglichem Konsum von Matcha-Pulver waren die Bewertungen der Teilnehmer für eine kognitive Funktionsbeurteilung signifikant verbessert. Die Forscher warnten, dass groß angelegte kontrollierte Studien benötigt werden.
Matcha enthält laut einer Studie höhere Mengen Epigallocatechin 3-O-Gallat (EGCG), ein starkes Antioxidans, als andere Formen von grünem Tee. Nach der Untersuchung von Proben von Matcha und grünem Tee von China Green Tips fanden die Forscher heraus, dass die Konzentration von EGCG im Matchatee 137-mal höher war.
Obwohl die Forschung zu den spezifischen gesundheitlichen Vorteilen von Matcha begrenzt ist, deuten einige Studien darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von grünem Tee im Allgemeinen dazu beitragen kann, sich vor bestimmten Gesundheitszuständen zu schützen. Zum Beispiel scheint grüner Tee altersbedingte kognitive Beeinträchtigung zu verhindern, LDL-Cholesterin zu reduzieren und das Risiko von Osteoporose und anderen Erkrankungen wie Prostatakrebs zu reduzieren. Nebenwirkungen Obwohl Matcha als sicher betrachtet wird, wenn sie in kleinen Mengen als Getränk konsumiert wird, ist es wichtig, nicht über Bord zu gehen. Aufgrund des Koffeingehalts kann grüner Tee bestimmte Nebenwirkungen (wie Kopfschmerzen, Schlaflosigkeit, Reizbarkeit, Durchfall und Sodbrennen) auslösen, wenn er im Übermaß konsumiert wird.
Die National Institutes of Health (NIH) warnen, dass grüner Tee Magenverstimmung und Verstopfung bei einigen Menschen verursachen kann.
Matcha kann Fluorid, Arsen und Blei enthalten, die von der Teepflanze aus dem umliegenden Boden absorbiert werden.
Während die NIH davor warnt, täglich mehr als fünf Tassen grünen Tee zu konsumieren, ist die äquivalente Menge an Matcha viel geringer, da die pulverisierten Blätter konsumiert werden. Kinder und schwangere oder stillende Frauen sollten es vermeiden.
Wenn Sie die Verwendung von Matcha für einen Gesundheitszustand in Betracht ziehen, konsultieren Sie zuerst Ihren Arzt.
Wie machst du Matcha?
Um Matcha zu machen, fügen Sie einen Teelöffel Matcha-Pulver in eine Schüssel. (Sie können es zuerst sieben, um Klumpen zu entfernen.) Fügen Sie vier Unzen (125 ml) heißes Wasser hinzu, das noch nicht den Siedepunkt erreicht hat. Den Matcha kurz verquirlen, bis der Tee gut mit einer schaumigen Schicht übergossen ist. Gießen Sie es in eine Tasse.
Der Imbiss
Es besteht kein Zweifel, dass Matcha in Tee, Smoothies, Matcha Lattes oder beim Kochen köstlich sein kann. Aber weil es konzentriert ist, ist es ratsam, auf Ihren Konsum zu achten und nicht über Bord zu gehen.
Obwohl es möglich ist, dass jede Form von grünem Tee Ihre allgemeine Gesundheit verbessert, können wir nicht so solide über Matcha sein, da es an klinischen Studien mangelt (die Art von Forschung, die Sie gerne sehen würden, um Ihren vollen Vorrat in einem Behandlung). Wenn Sie den Geschmack von regelmäßigem grünem Tee bevorzugen, gibt es keinen Grund, sofort zu wechseln.
