Low-Natrium gegrillte Hähnchen-Tomaten-Spieße

Nutrition Highlights (pro Portion)

Kalorien 228Fat 10gCarbs 7gProtein 27g Show Nutrition Label Hide Nährwertkennzeichnung

(24 Bewertungen) Gesamtzeit 40 min
Vorbereitung 15 min, Koch 25 min
Portionen 2 (je 2 Spieße)

Wenn Menschen über gesundes Essen nachdenken, stellen sie sich oft blass gegrilltes Hähnchen auf einem Bett aus trockenem Salat vor . Während einfach altes gegrilltes Huhn Tag für Tag sicherlich langweilig ist, muss ein gesundes Abendessen nicht sein.

Dieses gegrillte Hühnchenrezept ist dank der Chimichurri-Soße, einer grünen Soße aus Kräutern, Öl und Essig, voll köstlichen Geschmacks. Es stammt ursprünglich aus Lateinamerika und wurde neben gegrilltem Steak oder Hühnchen serviert. Chimichurri ist eine gute Möglichkeit, gesunde Mahlzeiten zu würzen, ohne zu viel Natrium zu geben. In diesem Rezept habe ich das Salz weggelassen, aber Sie werden es nie mit so viel Geschmack von frischen Kräutern, Gewürzen, Essig und Knoblauch vermissen.

Gegrillte Hähnchenspieße machen bei schönem Wetter Spaß auf dem Grill, aber Sie können sie auch auf einer Grillpfanne zubereiten. Ich liebe es, Kirschtomaten zu verwenden, aber fügen Sie jede Art von Gemüse hinzu, das Sie zur Hand haben. Dieses Gericht ist ein kohlenhydratreiches, kohlenhydratarmes Gericht, das sowohl leicht zuzubereiten als auch köstlich ist! Servieren Sie es mit einem grünen Salat und braunem Reis oder schwarzen Bohnen, um das Essen abzurunden.

Zutaten

• 1/4 Tasse frische Petersilie Blätter
• 1/4 Tasse frische Korianderblätter
• 1 EL Oregano Blätter (oder getrockneter Oregano)
• 2 Knoblauchzehen frischen Knoblauch
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Wasser
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ½ ½ TL zerstoßene Paprikaflocken
• Saft von 1/2 Limette
• 1 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust (8 oz)
• 1/2 Pint Kirschtomaten
• Olivenölspray
• Zubereitung

Die Chimichurri-Sauce zubereiten . In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die Zutaten für die Chimichurri-Soße (alles außer den Hühnchen- und Kirschtomaten) vermischen und glatt mischen.

1. Hähnchenbrust in 1-Zoll-Würfel schneiden. In einen Zip-Top-Beutel mit der Hälfte der Chimichurri-Sauce geben. 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, verwenden Sie diese Zeit, um Spieße in Wasser einweichen.
2. Fangen Sie das Huhn auf Metall oder Holzspieße, abwechselnd zwischen Hähnchenwürfeln und Tomaten.
3. Erhitzen Sie einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze. Mit Öl speien und Grillspieße 2 bis 3 Minuten pro Seite grillen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert oder bewegen Sie die Spieße bis zum Ende des Garvorgangs bis zum Ende des Garvorgangs, etwa 10 bis 15 Minuten. Das Huhn sollte eine Innentemperatur von 165F erreichen.

1. Spieße mit restlicher Chimichurri-Sauce servieren.
2. Zutaten Variationen und Substitutionen

Wenn Sie nicht Rotweinessig haben, wird fast jeder Essig tun. Weißer Balsamico oder Apfelessig passen gut, oder im Notfall, fügen Sie extra Limettensaft hinzu.

Versuchen Sie, andere Zutaten wie Pilze, Paprika oder Zucchini zu Ihren Spießen hinzuzufügen, um mehr Geschmack zu erzielen und mehr Ballaststoffe zu verpacken.

Stellen Sie den zerkleinerten roten Pfeffer auf den gewünschten Gewürzwert.

Tipps zum Kochen und Servieren

Während das Huhn mariniert, dampfen Sie braunen Reis oder Quinoa oder erhitzen Sie eine Dose mit natriumarmen schwarzen Bohnen. Diese Spieße passen auch gut zu einem grünen Salat.

Schieben Sie vorsichtig Hühnchen und Tomaten von den Spießen, wenn Sie servieren, um zu vermeiden, die Tomaten zu zerschlagen.